本味鮮是什么調料

原料：鯰魚(yú)、羅非魚(yú)、胖頭魚(yú)、面粉、玉米粉、白菜、五花肉、粉絲、黃豆面、老面、堿面、水、辣椒、水、蘇打粉、植物油。

做法步驟：

第1步、雜魚(yú)一鍋鮮中的卷子是發(fā)面的，所以要提前發(fā)。先把70克老面加150克面粉和80克水揉成面團再發(fā)酵4個(gè)小時(shí)左右；

第2步、把玉米面、黃豆面、蘇打粉和10克面粉加水和成面團，也發(fā)酵一下,這個(gè)大約半小時(shí)就好；

第3步、白菜、魚(yú)清洗干凈（魚(yú)尾巴是胖頭魚(yú)，魚(yú)頭切下來(lái)蒸了），魚(yú)剁成6cm左右的大段，炒鍋中煎至兩面金黃；

第4步、炒鍋放油，油熱放入五花肉、糖、豆豉、蔥姜蒜，煸炒至肉表面斷生，盛出；

第5步、原鍋不用洗，鋪上洗干凈的白菜葉，把炒好的五花肉倒進(jìn)去；

第6步、把煎好的魚(yú)下鍋，放入醬油、醋和其他的調料和粉絲，添水把魚(yú)沒(méi)過(guò)為止；

第7步、蓋蓋子大火燒開(kāi)，轉小火慢燉15分鐘（等待的時(shí)間處理花卷和餅子）；

第8步、把堿面均勻撒在案板上，取出發(fā)酵好的花卷面團，把堿面均勻的揉到面里，揉好醒5分鐘左右；

第9步、把花卷面團搟成大片，抹一層植物油，卷起，然后分成相同質(zhì)量的劑子；

第10步、取一個(gè)劑子壓扁、拉長(cháng)，再擰成花卷生坯；

第11步、取出餅子面團，分成像花卷一樣大小的劑子，再沾著(zhù)水搓成像這樣的餅子生坯；

第12步、掀開(kāi)燉魚(yú)的鍋蓋，先把鹽撒上，再把做好的花卷和餅子生坯貼到鍋邊，蓋上鍋蓋再燉15分鐘即成。

本味鮮物

新極膳是一家用心來(lái)取悅客戶(hù)的日式料理鐵板燒自助餐廳。新極膳一直以本店新鮮的食材為，追尋食材的本味，極鮮極膳。

極上館也是做日本料理的是集日式料理炭火烤肉于一身的日式自助餐廳，所有海鮮食材都非常新鮮，餐飲廚師做法和中國廚師不同，講究刀工， 色光食材的軟硬及火候，保持海鮮原汁原味。兩家都是做日本料理的，都很好。

本味鮮炒雞官網(wǎng)

準備食材：雞肉半只，洋蔥半個(gè)，蒜瓣6瓣，生姜1小塊，豆瓣醬1勺，花椒、白芷、小茴香適量。生抽、老抽、料酒、鹽、花生油適量。

烹煮方法：

1，把雞肉洗干凈，砍成小塊放入大盤(pán)子中，往盤(pán)中加入清水沒(méi)過(guò)雞肉，放入料酒和姜汁浸泡15分鐘，浸出血跡，這樣做的同時(shí)也可以讓雞肉保持水分，不至于下鍋炒時(shí)水分干而變老。雞肉下鍋焯水之前，多加的一步，這一步就是加入姜絲和料酒浸泡砍好的雞肉。取出瀝干水分然后再焯水。

2，起鍋倒油，油溫升至8成熱時(shí)放入雞肉煸炒，炒至焦黃色后把雞肉移到鍋邊。接著(zhù)加入大蒜、生姜、花椒、白芷、小茴香炒香，

3，加入洋蔥爆香、豆瓣醬，放入生抽、料酒和鹽，翻炒均勻。最后放入少許老抽調色，翻炒均勻，炒至雞肉斷生即可。鮮嫩肉滑的爆炒雞肉就做好

本味生鮮

1:春晨面館(湖濱路花園七村6號附18號)人均16/人！這是一家有格調的老街面館，既好吃又實(shí)惠，面條不軟不硬，配上油辣子，入口椒麻！

2:老太婆肥腸蹄花湯(重慶南坪東路585附18號）人均35/人！蹄花吃起來(lái)軟糯勁道，搭配獨特的蘸水香的直吞口水！

3:后火鍋（后堡南坪新街86號）人均105/人！明星同款火鍋這家的鹵肥腸是排短腿都要去吃一吃的！夏日解暑必備！

4:他葉叔本味烤肉（南坪協(xié)信城5棟1-11號）人均55/人！這家店的烤肉味道不要太棒了，多口味的蘸碟搭配香氣四溢的烤肉，一口下去直接炸開(kāi)味蕾！

5：角樓咖啡（南濱路涂山慈云寺1號7-1號）人均42/人！看江喝咖啡，舒適而又愜意，咖啡口味隨自己搭配！

6:神伙燒烤（南坪東路52號）人均86/人！一家老重慶設計感的小店，吃貨必店的鹵雞腳，鹵肉的香味于燒烤后的油脂相結合！又耙又糯！

7:三浮冰事（東原1891時(shí)光B館1樓門(mén)口處）人均32/人！玫瑰粉荔雪山冰雹，粉嫩的色調，滿(mǎn)滿(mǎn)的果肉，每勺都是難以忘記的口味！

8:先機丶泉水雞湯（崇文路高山流水A區底商）人均98/人！開(kāi)放式廚房，灶臺上的砂鍋散發(fā)出雞肉的鮮香，正宗的泉水雞湯！

9：虎巴抄手（珊瑚路6號萬(wàn)達廣場(chǎng)一號出口正對）人均15/人！主打的甜香辣抄手口味獨特，一口一個(gè)舒服慘了！

10:久鑫美蛙魚(yú)頭（騰龍大道騰龍嶺秀4棟附77號）人均82/人！滿(mǎn)滿(mǎn)的花椒海椒構建了紅湯鍋底的精華，新鮮的蛙配上鍋底，肉鮮味美！

本味食品有限公司 官網(wǎng)

本味醬油即以非轉基因的大豆或脫脂大豆和小麥或小麥粉或麥麩為主要原料，不添加味精、食品添加劑，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。

180天的意思就是發(fā)酵時(shí)間是180天，是醬油的最基本發(fā)酵時(shí)間，味道比較淡，價(jià)格便宜

本味食品

蒸面起源于中國\，因為中國是制作面食的重要起源地之一，而且在古代，面條不僅是主食，在節慶和宴席上也是必備的食品。蒸面是將面條在蒸籠中用蒸汽加熱熟制，與煮面的方式不同。這種方法能夠使面條更加柔軟有嚼勁，凸顯面條的本味，同時(shí)也能鎖住面條中的一些營(yíng)養成分。蒸面已經(jīng)成為了中國的特色小吃之一，更是被推廣到世界各地。