古語(yǔ)有云：食在廣州，味在西關(guān)！所以說(shuō)真的要說(shuō)單獨哪個(gè)小吃是廣州最具代表性的還真不好說(shuō)，這樣非得爭論得你死我活不可，但卻可以羅列幾樣最讓人知道并且讓人

“吃過(guò)返尋味”的小吃！

蘿卜牛雜：

廣東著(zhù)名的小吃，屬于粵菜系。此小吃有近二百年歷史。有一種說(shuō)法，認識廣州就得從蘿卜牛雜開(kāi)始。牛雜誕生于廣東老西關(guān)地區，具有數百年的歷史，老西關(guān)牛雜是牛雜的鼻祖，素有“食在廣州，味在西關(guān)”的說(shuō)法。

香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛(ài)，如果看到許多廣東人，特別是年輕一族，一手拿著(zhù)一個(gè)小小的泡沫碗，一手拿著(zhù)竹簽，站在最繁華的街頭，無(wú)視來(lái)來(lái)往往的人群，毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話(huà)。不用猜，一定吃的是蘿卜牛雜。無(wú)論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，都可以見(jiàn)到飄著(zhù)那種獨特香味的蘿卜牛雜店，多是一些小店，有時(shí)甚至就是一個(gè)窗口、一輛小推車(chē)。而那些捧著(zhù)小碗、捏著(zhù)竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的，或踎(蹲)，或企(站)，或濃妝，或淡抹，或素面朝天，但個(gè)個(gè)吃得油光滿(mǎn)面，滿(mǎn)嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人卻稱(chēng)，滋味認真正(味道真是好)。

方式點(diǎn)心：

廣州點(diǎn)心又稱(chēng)為廣式點(diǎn)心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點(diǎn)和西式糕餅技藝發(fā)展而成。品種有1000多款，為全國點(diǎn)心種類(lèi)中之冠?！笆吃趶V州，味在西關(guān)”，西關(guān)是三百多年來(lái)廣州美食文化的核心區域，也是廣式點(diǎn)心的發(fā)源地，廣州的十大名小吃皆是出自西關(guān)地區?！拔麝P(guān)名點(diǎn)”是以傳統廣州西關(guān)早茶包點(diǎn)為主打產(chǎn)品的廣式點(diǎn)心連鎖，更有百年老字號“陶陶居”與“蓮香樓”到廣州，不可不來(lái)西關(guān)飲茶；啖早茶，自然少不了“西關(guān)名點(diǎn)”。

干炒牛河：

以芽菜、河粉、牛肉等炒成。屬于粵菜系。于清末民初年間發(fā)明。河粉又稱(chēng)沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術(shù)的一大測試，手藝好壞一試便知。一定要“夠鑊氣”。

艇仔粥：

艇仔粥是廣東省廣州地區著(zhù)名的傳統小吃之一，屬于廣東粥品之一，發(fā)源于老廣州地區。相傳在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。以魚(yú)片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河，珠江邊上販賣(mài)，花生，小蝦香脆，魚(yú)片，蛋絲軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。

廣州可以說(shuō)是吃貨的天堂，眾多本土的特色小吃與外來(lái)小吃融合在一起形成廣州小吃的多樣性，而這些小吃又是極其親民，讓每一位穿梭在廣州街頭巷尾的普通市民能品嘗到美味的美食！你是否也品嘗過(guò)廣州哪些美食，也分享出來(lái)，讓大家“心思思”！

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