電壓力鍋鹵牛肉的家常做法

牛肉買(mǎi)回來(lái)先用淘米水清洗一下，去掉表面臟物，再用水淖一下去掉血沫。鹵牛肉時(shí)把冰糖，鹽，生抽，老抽，雞精，八角，桂皮，花椒，香葉等放入料包內浸水泡一下。

如果是清燉的話(huà)，可以不加老抽，煮至七分熟再加鹽，為了更爛，可以放一至二顆山楂或少許米醋。如果用普通的鍋也是七分熟再加鹽。把料包放入鍋中，再放老抽一勺調色。

如果是用電壓力鍋做的話(huà)便只能涼水下鍋把料包和蔥姜蒜，老抽，鹽一起放入，生牛肉一起放入鍋內，插電上壓二十五分鐘至三十分鐘。因為電壓力鍋不能中途開(kāi)蓋。強行開(kāi)蓋的話(huà)容易造成爆炸，把人崩傷，造成嚴重傷害，所以只能先放鹽。

電壓力鍋怎樣鹵牛肉

用壓力鍋煮牛肉大約需要45分鐘左右，具體時(shí)間還要根據火候的大小決定。如果火候比較小，則可能需要60分鐘。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣在燉煮的時(shí)候能縮短時(shí)間，便于牛肉更快的煮熟！

電壓力鍋做鹵牛肉的做法

以電高壓鍋為例，醬牛肉的做法如下： 主料：牛肉2斤 輔料：草寇1個(gè)，桂皮1塊，草果1個(gè)，小茴香適量，八角4個(gè)，花椒適量，蔥1根，蒜15粒，姜13片，紅燒醬油適量，老抽適量 步驟一、牛肉焯水后撈出備用， 步驟二、準備好調料。

步驟三、鍋內加入適量的清水，放入焯水好的牛肉。步驟四、加入草寇1個(gè)，桂皮1塊，草果1個(gè)，小茴香適量，八角4個(gè)，花椒適量，蔥1根，蒜15粒，姜13片，紅燒醬油適量，老抽適量。步驟五、放入高壓鍋中，燉煮2小時(shí)。步驟六、起鍋裝盤(pán)，制作完成。

用壓力鍋鹵牛肉

將牛肉用好的陴縣豆瓣．豆油等，鹽，味精，椒面，三奈八角（粉狀的）就不說(shuō)啥．如果在外地的朋友求方便，就買(mǎi)五香粉加如牛肉中．先把牛肉緊水，再用清油把各種料炒香后加入牛肉，（有條件的話(huà)可以加入一定的牛油）．再用高壓鍋壓上20－30分種（要看牛肉的多少）最好要求牛肉要耙． 二．要買(mǎi)堿含量大一點(diǎn)的活面沒(méi)有那只有用掛面啦），用開(kāi)水將面煮到七分熟后馬上挑起來(lái)放到大一點(diǎn)的案板上，馬上加生清油并用風(fēng)扇將面降溫，目的是不讓其粘在一起，（自己吃的話(huà)再放到冰箱中效果還好）． 三．開(kāi)水一鍋，要看有多少人而定，用冷水把豆粉在碗中挑均勻，等水開(kāi)了以后加入（小火喲）再加入相應的佐料，（鹽，味精，椒面，五香粉等）在顏色上可用老抽醬油來(lái)調色，館子用的是焦糖色素（無(wú)害的）最后加入牛肉． 四．就開(kāi)吃了．配菜都知道啥，豆芽，韭菜（要用開(kāi)水先煮了涼了待用喲），最好有香菜更佳．

電高壓鍋鹵牛肉的家常做法

先在鍋中炒出糖色，然后加水放入鹵料包，鹵水開(kāi)后，倒入電壓力鍋放入牛腱子，點(diǎn)鹵牛肉按鍵，時(shí)間到了再鍋中悶一會(huì )兒，就可以了。

電壓力鍋鹵肉的做法及配料

1 、食材：五花肉250克，洋蔥半個(gè)，植物油2勺，鹽1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖幾塊，八角2個(gè)，香葉幾片，桂皮1片，十三香少許，油菜適量，雞蛋2個(gè)，香菇（水發(fā)）適量。

2、肥瘦相間的五花肉，切成手指粗細的條。

3、入冷水，加少許蔥段和姜片，煮沸后焯水撈出，瀝凈水份備用。

4、熱鍋熱油，入鍋中小火煸炒。 

5、將煸好的五花肉盛出備用。在剛才的油鍋中下洋蔥塊，八角，香葉，桂皮，小火翻炒。

用電壓力鍋鹵牛肉的做法

制作：

1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。

2、燒開(kāi)一鍋水，將牛肉放入，再燒開(kāi)片刻后撈出待用。

3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門(mén)），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。

4、待肉連湯涼后，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。

電壓力鍋鹵牛肉的家常做法竅門(mén)

你好，電壓力鍋做牛肉是最方便的了。

牛肉，首先，如果你想大塊兒，你就把牛肉洗凈稍微切點(diǎn)兒口入味，然后放到鍋里。如果你想吃小塊兒了，那么就切小塊兒，在電壓鍋里調成牛羊肉，這個(gè)檔按下去以后通常45分鐘就會(huì )熟啦。

放一些你想要的調料。生抽，老抽，糖，鹽，花椒，大料等等，熟了以后如果不想吃帶湯的就再把湯靠干，如果想吃帶湯的就這樣撈出來(lái)就可以吃啦。

電壓力鍋鹵牛肉的做法大全

食材：牛腱子肉1500克，大蔥1棵，姜5片，蒜3瓣，料酒2大匙，黃豆醬3大匙，糖10克，老抽2大匙，鹽6克，花椒10粒，香料包1包。

做法

1、將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘。將香料包，花椒10粒入紗布制成調料包。

2、將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、料酒2大匙 黃豆醬3大匙 糖10克 老抽2大匙 鹽6克和香料包放入鍋中。

3、壓力鍋上汽后改小火，燉20分鐘后關(guān)火；等壓力鍋的降壓閥降壓完成后，再等一分鐘慢慢的打開(kāi)鍋蓋，嘗一下湯的味道，因為加的水量不同，咸味和顏色可能會(huì )稍有不同，適當的補些鹽和老抽，再開(kāi)火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。

4、關(guān)火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時(shí)以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著(zhù)紋路切成片，吃時(shí)可搭配調味汁；

5、牛肉湯放涼，裝入熱水燙過(guò)消毒的干凈瓶子中，就是老湯了?？梢岳洳乇４?、6天，可以醬些別的食材。如果長(cháng)時(shí)間不用要冷凍，下次再用時(shí)，要注意調料減半（或根據老湯的多少減量），加入適量的清水就可以了。

怎樣用壓力鍋做出好吃的鹵牛肉

高壓鍋鹵牛肉不能先放鹽，需要等把牛肉鹵的快熟了，最后再放入鹽調味，因為過(guò)早放鹽會(huì )是牛肉變的肉質(zhì)發(fā)柴

電壓力鍋鹵牛腱子肉的做法

把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小時(shí)，泡去血水，清洗干凈，備用。因為用電壓力鍋燉，不方便焯水，所以盡可能地減少血水。

準備好配料：把蔥打成結，再準備好適量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮。加的料不要多，以影響牛腱子肉原來(lái)的香鮮味。

把牛腱子肉分成幾大塊，放入電壓力鍋中，這樣不用放太多的水，肉就能浸在水中，煲出來(lái)的牛肉湯才會(huì )濃郁。

加入適量的水，剛把肉浸在水中即可，把準備好的調料都加進(jìn)去，也可以用紗布袋裝好加入，這樣喝湯的時(shí)候方便。再加入適量的老抽和鹽，按下煲湯鍵，浮子一升上來(lái)時(shí)，短暫出氣，就已經(jīng)滿(mǎn)屋飄香了。

待浮子落下去時(shí)，開(kāi)蓋，香味更是撲鼻，用筷子扎一下，已經(jīng)很軟爛了，湯汁也是濃濃的。

撈出一塊，切成薄片就禁不住要吃了，擺入盤(pán)子里，澆上點(diǎn)牛肉湯汁，這樣就可以直接食用了，已經(jīng)很香了，也可以醮上點(diǎn)辣椒醬吃。也可以煮上一碗面條，倒上鹵子，切上兩塊牛肉，美味無(wú)比。真的是比菜場(chǎng)里賣(mài)的鹵牛肉好吃多了。