餐飲文化 餐飲文化是一個(gè)廣泛的社會(huì )概念，人類(lèi)為了生存，首先要滿(mǎn)足吃喝的需要。 餐飲文化——魯菜 人們吃喝什么，怎么吃喝，吃喝的目的、吃喝的效果、吃喝的觀(guān)念、吃喝的情趣，吃喝的禮儀等飲食現象，都屬于餐飲文化范疇，它貫穿于人類(lèi)的整個(gè)發(fā)展歷程，滲透企業(yè)經(jīng)營(yíng)和飲食活動(dòng)的全過(guò)程，體現在人類(lèi)活動(dòng)的各個(gè)方面、各個(gè)環(huán)節之中。 編輯本段主要內容 概念 餐飲文化是一個(gè)廣泛的概念。它貫穿于人類(lèi)的整個(gè)發(fā)展歷程，滲透于當今企 餐飲文化 業(yè)經(jīng)營(yíng)和飲食活動(dòng)的全過(guò)程，體現在各個(gè)方面、各個(gè)環(huán)節之中，一般來(lái)說(shuō)，主要有以下一些內容。 一、菜品文化 餐飲文化 這是飲食文化的基礎，人們享受飲食文化，要通過(guò)食物這個(gè)載體去實(shí)現。中國飲食文化源遠流長(cháng)，歷史上早有“八大菜系”之說(shuō)，各派菜系覆蓋范圍比較廣。 二、小吃文化 餐飲文化 最具民族特色和區域特色，最具飲食文化韻味的一種民族文化。人們通過(guò)小吃可以領(lǐng) 小食文化 略民間飲食的古樸醇厚的文化底蘊。 小吃代表著(zhù)人類(lèi)文化生活的精致化。隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，人類(lèi)生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來(lái)越小，再加上工作緊張，人們開(kāi)始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀，隨時(shí)方便地解決饑餓問(wèn)題。但由于小吃的營(yíng)養不全面，得來(lái)方便，可以隨時(shí)取用，很容易造成食用過(guò)量，所以小吃可能也是造成現在肥胖比較普遍。 三、庭席宴會(huì )文化 餐飲文化 這是一種社交文化，是飲食文化的綜合體現。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企業(yè)的文化檔次。如代表滿(mǎn)漢文化的“滿(mǎn)漢全席”，代表清代文化的“隨園菜”，代表紅學(xué)文化的“紅樓宴”等。 四、餐廳文化 餐飲文化 這是一種環(huán)境文化，餐廳的裝飾、布置、風(fēng)格、情調、都會(huì )給客人留下深刻印象，而且是第一印象。如熱帶雨林餐廳體現的是一種回歸自然的餐廳文化。餐廳中茂密的森林、叢 餐廳的裝飾 叢的灌木、鳥(niǎo)語(yǔ)花香的綠色世界，讓人如置身于原始自然的熱帶雨林之中。 五、服務(wù)文化 餐飲文化 這是一種形象文化，人的形象文化。服務(wù)員是代表企業(yè)為客人服務(wù)的“大使”。她們的裝束打扮、服務(wù)動(dòng)作、神態(tài)氣質(zhì)都反映企業(yè)的形象。如北京ABC 就是一家以特色服務(wù)為主題的餐廳， ABC 的服務(wù)生與調酒師都是魔術(shù)師，經(jīng)常以諧趣的表演為客人服務(wù)，目的是為客人營(yíng)造一個(gè)輕松而又愉快的進(jìn)餐環(huán)境。 六、營(yíng)銷(xiāo)文化 餐飲文化 這是一種企業(yè)文化。它體現企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、宗旨、特點(diǎn)以及營(yíng)銷(xiāo)策略、方式等等，是企業(yè)包裝和推銷(xiāo)自己、贏(yíng)得市場(chǎng)的重要手段。 希望能幫到你 來(lái)自團隊 電子商務(wù)交流團

中國人的居家日常食俗在飲食方面上有何特點(diǎn)

鯡魚(yú)罐頭是瑞典傳統食物，將處理過(guò)的鯡魚(yú)裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著(zhù)惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發(fā)酵鯡魚(yú)的最大特點(diǎn)是其無(wú)所不在、難以消散的惡臭。沒(méi)吃過(guò)腌鯡魚(yú)的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據報道瑞典政府也規定不許在住宅區內開(kāi)啟鯡魚(yú)罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發(fā)生罐頭破裂，后果很?chē)乐?。其臭味相當于納豆的300倍。