龍脊是一個(gè)廣泛的地理名詞，其有“龍脊十三寨”之說(shuō)，據說(shuō)是因為居住在這一帶的居民活在神龍之脊背上而得名。其景區范圍主要包括金竹、黃洛、龍脊、平安以及金坑區域的大寨(五個(gè)寨子)、小寨、新寨、下布等民族村寨所居住的區域。景區距離縣城16公里。 龍勝龍脊梯田主要是以農業(yè)梯田景觀(guān)為主體，融入壯、瑤等少數民族傳統民族風(fēng)情為一體。龍勝梯田景區主要由平安壯族梯田觀(guān)景區和金坑大寨梯田觀(guān)景區構。龍勝梯田景區內居住著(zhù)壯、瑤兩種民族，以壯族為主，龍脊的壯族是北壯的代表，服飾獨特，風(fēng)情獨具，在這里你可以看到古樸的壯族民間舞蹈和保護完美的壯族服飾，可聽(tīng)到優(yōu)美的壯族山歌，享受原汁原味的壯族風(fēng)情，傳統習俗壯鄉民居，香純味美的龍脊銅鼓舞，師公舞，打扁擔令人耳目一新，還有古樸的壯鄉民居，香純味美的龍脊茶和龍脊辣椒，沁人心肺的“東方魔水”——龍脊水酒。
龍勝龍脊梯田景區 主要是以農業(yè)梯田景觀(guān)為主體，融人壯、瑤等少數民族傳統民族風(fēng)情為一體的、集自然景觀(guān)與人文資源因素的綜合旅游景區。龍脊梯田景觀(guān)被譽(yù)為“天下一絕”，梯田景區被譽(yù)為“詩(shī)境家園”，而它所蘊含的渾厚的梯田文化則具有世界意義的壟斷性。
龍脊梯田景觀(guān)同龍勝境內獨有的侗、壯、苗、瑤民族風(fēng)情并列成為龍勝旅游業(yè)的精品、品牌，是龍勝縣旅游資源中具有壟斷性的資源代表。龍脊梯田景觀(guān)主要可分以平安和大寨為主體的兩處梯田景觀(guān)．分別為龍脊梯田和金坑梯田景觀(guān)區。在龍脊梯田景觀(guān)區主要旅游資源單體有金竹壯寨、黃洛紅瑤寨、龍脊古壯寨、平安壯寨、龍脊梯田(九龍戲珠、七星伴月)；金坑梯田景觀(guān)區主要旅游資源單體有金坑紅瑤寨群(大寨、田頭界、莊介、大毛界、新寨、下布、小寨)、金坑梯田(金坑一號、金坑二號、金坑三號)、下布茶園風(fēng)光、下布峽谷、下布瀑布群。
龍勝梯田景區到桂林市為77公里路程，總面積70.16平方公里，居住著(zhù)壯族和瑤族，所居住的房屋都是用杉木建成的吊腳樓，當地人還保存著(zhù)原民族的服裝、生活習俗、文化。龍勝梯田景區主要由平安壯族梯田觀(guān)景區和金坑大寨梯田觀(guān)景區構成，主要景點(diǎn)十幾個(gè)。龍勝梯田地處海拔1916米的崇山峻嶺深處，梯田海拔最高處1180米，最低380米，垂直落差800米，面積71.6平方公里。她以磅礴的氣勢、流動(dòng)的線(xiàn)條，變幻的神韻和獨特的民俗風(fēng)情而享譽(yù)中外，為天下梯田之望塵莫及，堪稱(chēng)“世界之最”和“天下一絕”，是桂林旅游的重要組成部分，有游客接待床位3000多個(gè)，為桂林黃金旅游線(xiàn)路之一。 龍勝梯田之平安壯族梯田最高海撥880米，最低海撥380米，垂直高差500米，占地面積4平方公里。梯田如鏈似帶，從山腳一直盤(pán)繞到山頂，小山如螺，大山似塔。春如層層銀帶、夏滾道道綠波、秋疊座座金塔、冬似群龍戲水，在這浩瀚如海的梯田世界里，共有大小各異的梯田15862塊，最大的梯田只有0.62畝，最小的梯田只能插3株禾苗，有“青蛙一跳三塊田”和“一床蓑衣蓋過(guò)田”之說(shuō)。
壯族五色糯米飯的由來(lái)??！急用??！
壯家人十分喜愛(ài)五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。在每年農歷三月三或者清明節的大日子里，壯家人通常會(huì )制作五色糯米飯祭祖、招待親友。孩子滿(mǎn)月，喬遷之喜，也會(huì )蒸煮五色糯米飯分送給左鄰右舍，表達敬意。壯人愛(ài)楓葉，并認為楓葉可以“除邪驅鬼”，給人帶來(lái)吉祥和平安。因此，農歷三月三做五色糯米飯的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)要在門(mén)口插上一枝精心挑選的楓葉，有的還會(huì )將制作五色糯米飯的染料渣撒在屋子外圍或者墻腳下，以求驅邪保平安。
壯家人常常以糯米飯的顏色是否鮮艷，味道是否香甜來(lái)評定女主人是否是真正的巧婦。每到三月初三或清明，天還沒(méi)亮，各家的主婦們遍紛紛起床，把泡好的五色糯米放入蒸籠里用文火蒸煮。早晨，孩子們個(gè)個(gè)拿著(zhù)彩色的糯米團邊走邊吃，比誰(shuí)家的飯更黑、更黃、更紫、更香。三月三吃過(guò)五色糯米飯便去趕歌圩，清明節則把熱騰騰的五色糯米飯裝好，準備拿去上墳祭祖。過(guò)去，即便是窮人，家沒(méi)有大魚(yú)大肉，清明上墳祭祖的時(shí)候也一定會(huì )擺放一碗香甜的五色糯米飯來(lái)祭拜長(cháng)眠于此的親人。
難得的是，五色糯米飯雖然顏色鮮艷，卻嚴格的依照傳統的加工方式，不添加任何化學(xué)制劑，選材只取用大自然中的植物藥材，在食品安全衛生缺失的今天，這樣的“環(huán)?！笔称穼?shí)屬少見(jiàn)。因此，五色糯米飯不僅美觀(guān)美味，而且具有一定的藥用價(jià)值。用來(lái)染紅顏色的“紅蘭草”具有生血作用，染黃顏色的“黃花飯”或梔子具有清熱涼血等作用，而染黑顏色用的則是楓葉，李時(shí)珍在《本草綱目》里說(shuō)：楓葉“止泄益睡，強筋益氣力，久服輕身長(cháng)年”，還說(shuō)用楓葉煮成的青精飯，人食之能“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”。
關(guān)于五色糯米飯的來(lái)源，有兩種說(shuō)法,第一種傳說(shuō)太慘烈,不敢相信,第二個(gè)傳說(shuō)則是帶著(zhù)濃郁的生活氣息,講給大家聽(tīng)：有個(gè)壯族青年叫特儂，父親早世，他與癱瘓的母親相依為命。特儂非常孝順，怕母親一人在家煩悶，就背著(zhù)母親上山砍柴、下田插秧。每一次他都帶著(zhù)一大包母親最?lèi)?ài)吃的糯米飯放在她身邊，讓母親餓了隨時(shí)可以吃。特儂母子的這一舉動(dòng)被在山上的一只猴子看到，猴子趁著(zhù)特儂到山上砍柴之機，悄悄溜到母親身邊，搶走了糯米飯。母親無(wú)法動(dòng)彈，只能眼睜睜地看著(zhù)猴子搶走糯米飯。一連幾天如此，特儂看著(zhù)一邊餓極了的母親，無(wú)奈地扯著(zhù)身邊的楓葉，卻又想不出什么辦法來(lái)。猛然間，特儂發(fā)現自己掐楓葉的手黑漆漆的，原來(lái)是被黑色的楓葉汁染臟了?？粗?zhù)黑乎乎的五指，特儂靈機一動(dòng)，立即把樹(shù)上的楓葉割回家，放到石臼中舂成泥狀，用水浸泡一天一夜，得出黑色的液汁，再將糯米飯放到黑液汁中浸泡一晚。第二天早上將黑色的糯米撈起蒸煮，頓時(shí)一股清香彌漫全屋。母親在屋喊：“特儂，什么東西這么香??？”特儂興奮地說(shuō)：“這是黑色糯米飯，多香多甜??！”這一天正是農歷三月初三。清晨，特儂帶著(zhù)母親上山砍柴，他用芭蕉葉包著(zhù)黑色糯米飯，故意露出一點(diǎn)黑乎乎的顏色。猴子看見(jiàn)了，以為是毒藥，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。這一天，特儂吃了黑色糯飯，口不干不燥，還覺(jué)得渾身是勁，打的柴更多了。從此，特儂和母親上山砍柴，都帶著(zhù)黑色糯飯。后來(lái)，壯家人都學(xué)特儂，家家戶(hù)戶(hù)做黑色糯米飯。再后來(lái)聰明的壯家人又學(xué)會(huì )了用黃梔子、紅蘭草等做成了黃色、紅色、紫色糯米飯，最后演變成了如今的五色糯米飯。