謝謝邀請。對于一個(gè)吃貨而言，來(lái)到樂(lè )山就像來(lái)到了天堂，在四川有句俗話(huà)叫做：＂吃在四川，味在樂(lè )山＂，這八個(gè)字就道出了樂(lè )山美食的獨特魅力。至于樂(lè )山有哪些值得一去饕餮的著(zhù)名美食呢？我想聞名遐邇的有缽缽雞、豆腐腦、串串香、麻辣燙、甜皮鴨、蹺腳牛肉、西壩豆腐、峨眉蘿卜湯……這些美食組成了樂(lè )山另一張城市名片。當然題主要為吃某種美食＂專(zhuān)門(mén)＂去一次，我看也不必，因為在樂(lè )山的三大美食街區，上述品牌應有盡有一應俱全。

一、嘉州長(cháng)卷（天街）

它位于樂(lè )山大佛西側，濱臨岷江背靠青山，在這近3公里古色古香的建筑群里，匯聚著(zhù)數百家食府酒肆，當地美食包羅萬(wàn)象一網(wǎng)打盡。曉月初上燈火闌珊，在此一邊品嘗美味，一邊欣賞三江夜景，更有一番別樣情趣。

二、張公橋美食街

它是樂(lè )山網(wǎng)紅打卡美食街，讓你的每個(gè)夜晚都不重樣。這里美食扎堆，可以說(shuō)是火遍了全國的＂國民網(wǎng)紅小吃街＂。張公橋的靈魂在于夜晚，古樸的建筑 輝煌的燈火，讓整個(gè)街區的每一絲空氣中，都彌漫著(zhù)誘人的香氣。

三、嘉興路美食街

不少外地來(lái)的游客，到樂(lè )山的第一站都會(huì )選擇這里，因為這里令人稱(chēng)道的美食真的太多了。從午餐到晚餐再到宵夜，嘉興路總能滿(mǎn)足你挑剔的胃蕾。尤其是當下，嘉興路成了打卡小龍蝦的第一站，約上三五親友把盞小酌，順便擺擺龍門(mén)陣，真可謂其樂(lè )融融巴適的很。

翹腳牛肉

樂(lè )山有什么美食特產(chǎn)？

樂(lè )山美食排第一的，非蹺腳牛肉莫屬。

相傳，在30年代初，四川地區軍閥混戰，官家軍閥窮奢極侈，貧苦老百姓缺吃少穿，瘟疫盛行。

樂(lè )山有位擅長(cháng)中草藥的羅老中醫，在樂(lè )山蘇稽鎮河邊懸一口大鐵鍋烹藥，過(guò)往行人如果染病，都可以免費喝幾碗藥湯。他的藥湯不僅治病，還渴，暖胃，熱身，還能治一般風(fēng)寒感冒、胃病、牙痛。饑寒交迫、貧病交加的路人喝上幾碗，大多能夠轉危為安。

當時(shí)那河邊經(jīng)常有一些大戶(hù)人家把牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、百葉之類(lèi)）扔到河里，羅老中醫覺(jué)得很可惜。他把牛雜撿回洗凈后，放在加有中草藥的湯鍋里燉煮。熬出來(lái)的湯味帶著(zhù)中草藥的氣味，正好蓋住了牛雜的膻腥，變得鮮香無(wú)比。

味美湯鮮，又有防病治病的功效。所以，一些窮苦老百姓特意來(lái)品嘗，堂堂爆滿(mǎn)。

當時(shí)沒(méi)有太多桌椅，只有一排大桌子擺上很多湯藥碗和牛雜碗，人們站在桌旁，習慣一只腳搭在桌底下的橫梁上喝湯吃牛雜。久而久之，食客們便形象的起了一個(gè)“蹺腳”別稱(chēng)。這種做法流傳至今，被發(fā)展成為一種著(zhù)名小吃。

后來(lái)人們在中草藥燉牛雜的基礎上，把牛身上各式各樣的東西全都納入進(jìn)來(lái)，包括牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛腸，牛百葉，牛筋，牛腩，牛腦，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血等等。

燉牛雜湯鍋，還要按照自己口味加一些辣椒粉蘸料，口味獨特。

多年歷史，代代演變。蹺腳牛肉已成為樂(lè )山源遠流長(cháng)的地方名食。它防病治病的藥膳功能，以臟補臟的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。人們在傳統湯味的基礎上不僅增加了藥棗、枸己、當歸，更合理的趨于科學(xué)營(yíng)養?，F在蹺腳牛肉湯鍋已形成湯鮮味特、牛雜細嫩、滋補強身、美容養顏和吃法多樣的五大特色。

如果到了樂(lè )山，一定要嘗嘗蹺腳牛肉！

我是美食作家周六六，關(guān)注六六，健康長(cháng)壽。

感謝您的關(guān)注！