牛肉燜蘿卜圖片

把面條蒸熟之后放入牛肉蘿卜，燜10分鐘就可以了，味道鮮美。

牛肉燜蘿卜圖片高清

【制作食材】蘿卜，牛肉，洋蔥，生姜，大蒜，食用油，食鹽，生抽，蠔油，生粉，小蔥香菜

【方法及步驟】

1、首先我們要對牛肉進(jìn)行處理，先將牛肉改刀切成小丁狀，并清洗干凈裝入碗中，然后再往牛肉中加入適量的姜末，以及兩大勺的料酒和少許生抽，適量生粉和一小勺的食用油，將牛肉攪拌均勻，讓其腌制上15分鐘。在此過(guò)程中，我們需要把準備好的蘿卜清洗干凈，并削去蘿卜外皮，再把蘿卜改刀成小丁狀，并裝入碗中備用。

2、準備好的香菜和小蔥清洗干凈，并切成段狀備用，洋蔥將其切成塊狀備用，蒜和生姜需將其清洗干凈，并切成丁狀備用。然后準備一個(gè)小碗，小碗中加入半碗清水，再加入一勺食鹽，一勺蠔油適量生抽，并用筷子將其攪拌均勻，制作成調料汁備用。然后準備一個(gè)砂鍋，往砂鍋中加入一大勺食用油，等油溫加熱到5成熱以后，把準備好的姜蒜下入到鍋中將其翻炒出香味。

3、把準備好的胡蘿卜加入到鍋中，對其進(jìn)行翻炒，兩分鐘后往鍋中加入小半碗的清水，并蓋上蓋子，對蘿卜進(jìn)行燜煮5分鐘，等蘿卜被燜煮斷生以后，把準備好的洋蔥也下入到鍋中，將其翻炒均勻。最后只需把腌制好的牛肉，將其平鋪到蘿卜的表面，再把準備好的調料汁倒入砂鍋當中，并蓋上鍋蓋，用中火對牛肉進(jìn)行燜煮15分鐘，等牛肉被完全燜熟以后，即可關(guān)火開(kāi)蓋往鍋中撒上一小撮的蔥花和香菜，就可以進(jìn)行食用了

蘿卜燜牛肉塊

步驟 1

準備食材：蘿卜半個(gè)，牛腩400克，花椒1克，桂皮1小塊，八角2個(gè)，生抽1勺，干辣椒3個(gè)，姜1塊，大蒜2瓣，冰糖適量，茴香1克，豆瓣醬1勺。

步驟 2

姜1塊切姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3個(gè)剪段，蘿卜切成大小均勻的塊，牛腩冷水中泡30分鐘，洗凈后放入裝有冷水的鍋中煮開(kāi)，撇去浮沫，變色后撈出，切成2厘米左右的小方塊。

步驟 3

鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，將切好的牛腩放入鍋中，煸干水分后放入豆瓣醬1勺翻炒均勻，放入茴香1克 ，桂皮1小塊，八角2個(gè)，生抽1勺，料酒1勺，冰糖適量拌勻。

步驟 4

加入適量清水燉煮1小時(shí)左右，放入蘿卜繼續燉煮15分鐘，大火收濃湯汁，調入鹽1勺，雞精1勺即可。

蘿卜燜牛肉用牛的哪個(gè)部位

1、牛肉洗凈備用。

2、 牛肉切成四方大塊。

3、牛肉塊沸水下鍋，焯水2，3分鐘以后撈出控水。

4、平底鍋燒熱，放一大勺花生油，然后放入幾?；ń?，幾片香葉，幾枚八角爆出香味。

5、鍋燒到很熱的時(shí)候放入牛肉，一直保持大火，讓牛肉表面迅速蛋白質(zhì)凝固，并且略焦黃，做牛肉好吃的秘訣就是大火，火越旺越好，據說(shuō)這樣子牛肉會(huì )散發(fā)出超過(guò)100種的肉香味，總之，這個(gè)味道很迷人就是了。

6、牛肉表面微黃以后放入料酒，老抽翻炒均勻。

7、注入2到3倍的熱水，燒開(kāi)。

8、把燒開(kāi)的牛肉和燙倒入瓷煲內，燒開(kāi)以后轉小火慢燉90分鐘。

9、牛肉燉60分鐘的時(shí)候大概7，8成熟，這時(shí)候把蘿卜切成大的滾刀塊。

10、放入蘿卜，加鹽，有了蘿卜的加入，你會(huì )發(fā)現牛肉軟爛的很快哦。

11、再放入胡椒粉，冬季燉湯里可以適當放點(diǎn)胡椒粉，幫助人體提升陽(yáng)氣，就是會(huì )讓你不那么怕冷，所以胡椒粉在這道湯里很重要哦，現磨的胡椒粉更香一點(diǎn)。

12、最后蘿卜塊變的半透明，加入幾片酸辣開(kāi)胃的泡椒再煮幾分鐘就可以出鍋啦，泡椒一入鍋，頓時(shí)滿(mǎn)室酸香，口水瞬間充盈口腔，所以，千萬(wàn)不要忘了用酸酸的泡椒來(lái)提鮮開(kāi)胃哦。

蘿卜燜牛肉怎么做好吃又爛

1、五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿卜也切成方條；

2、鍋中放油，六成熱時(shí)倒入肉條和姜絲，煸制變色后放青蘿卜條；

3、放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次然后轉小火燉幾分鐘；

4、開(kāi)蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。