牛肉酸湯怎么做

食材及調料準備：牛肉、酸湯調料包、蓮藕、萵筍、金針菇、蒜頭、蔥、姜、線(xiàn)椒、小米辣、生抽、蠔油、料酒、淀粉、食用油

做法步驟：

①牛肉切薄片，加生抽、料酒、耗油、蔥姜水、淀粉，抓拌均勻，讓牛肉吸滿(mǎn)汁水，再加入一勺食用油封住水分，腌制15分鐘。

②鍋中油熱，下蔥、姜、蒜炒出香味，加入適量開(kāi)水，再把酸湯料包加進(jìn)去攪拌均勻，然后把蔬菜也倒進(jìn)去煮熟后撈出，鋪在碗底。

③用鍋中的酸湯繼續煮腌制好的牛肉，牛肉煮至完全變色熟透，撈出鋪在蔬菜表面，再倒入酸湯，表面放一些小米辣和線(xiàn)椒圈，用熱油淋上。

韓式酸辣牛肉羹

牛肉150克

粉絲25克

牛肉湯750克

輔料

鹽4克料酒25克辣油15克醋25克水淀粉25克青蒜末適量

步驟1

干細粉絲用開(kāi)水泡軟備用。

步驟2

牛肉切成絲，放入碗里。

步驟3

加入配料中的部分鹽、料酒和水淀粉拌勻備用。

步驟4

牛肉湯放入鍋里燒開(kāi)。

步驟5

放入泡軟的粉絲和牛肉絲。

步驟6

加入剩下的鹽、料酒和醋。

步驟7

待湯開(kāi)時(shí)關(guān)火，淋入辣油。

步驟8

撒上青蒜末出鍋。

烹飪技巧

1、牛肉選用嫩些的部位，要去除筋膜。

2、平時(shí)可以多煮些牛肉湯分份冷凍起來(lái)，用的時(shí)候直接拿出來(lái)就可以了。沒(méi)有牛肉湯可以用高湯?；蛘咧苯佑瞄_(kāi)水，但最后要加少許雞精提鮮。

3、青蒜末可以用香菜末代替。

4、辣油的用量根據自己吃辣的程度適當增減

韓國酸湯肥牛做法

酸湯牛肉材料：牛肉、金針菇、野山椒、粉絲準備工作：牛肉片薄片，加入鹽、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌勻，多腌一會(huì )入味。金針菇去根洗凈粉絲加入冷水泡開(kāi)準備一些野山椒、大蒜、姜做法：

1、鍋里油熱后，倒入腌好的牛肉片滑至變色出鍋備用。

2、鍋里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。

3、倒入金針菇翻炒。

4、往鍋里倒入適量的水，（因為有粉絲，湯宜多點(diǎn)）調入鹽、胡椒、雞精。

5、湯開(kāi)后稍煮一會(huì )，倒入粉絲。&粉絲入鍋后，不要煮時(shí)間過(guò)長(cháng)，否則口感會(huì )不筋道。每個(gè)地方的做法會(huì )有差異，根據個(gè)人口味而調制。

韓國牛肉湯用什么牛肉

特點(diǎn)：色澤棕紅，鮮香味長(cháng)。

　　主料：鮮牛腱子肉10千克。

　　配料：蔥500克，姜1000克，大茴香75克，砂仁50克，丁香25克。

　　作料：醬油2000克，料酒500克，白糖25克。

　　制法：把牛肉洗凈，切成方塊；蔥去皮切成段；姜洗凈去皮后切碎，在石臼里搗碎，濾成汁。大茴香、砂仁、丁香碾成面，同醬油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡約4小時(shí)左右，倒入鍋內，蓋上鍋蓋，用武火燒開(kāi)，換微火燜煮，約八成熟時(shí)下入白糖，汁收盡即成4.◆干煸牛肉絲◆原料：牛里脊肉250克、芹菜100克、姜絲15克、豆瓣25克，花椒粉、川鹽各1克、醬油、香油各10克、油150克制法：

　　1、將牛肉切成8厘米細絲，芹菜切成4厘米段；2、鍋中加油燒熱，牛肉絲下鍋炒散，加鹽、姜絲繼續煸炒，在牛肉水分將干，呈深紅色時(shí)，加豆瓣醬炒散炒香，肉絲煸酥時(shí)加醬油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。

　　四川風(fēng)味名菜。以牛里脊肉為主料，配青辣椒絲，用四川特有“干煸”工藝，使肉絲脫去水分烹制而成。酥嫩柔軟，易于咀嚼，干香辛辣。此菜創(chuàng )于自貢市，歷經(jīng)數百年，傳遍四川營(yíng)養成分：膽固醇56毫克、碳水化合物30克、蛋白質(zhì)60克、脂肪27克、熱量630大卡5.◆韓國烤肉◆材料：

　　牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個(gè)、朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量、大蔥半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺、蒜3個(gè)、大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成。

韓國牛肉湯怎么做

上學(xué)的時(shí)候,學(xué)校附近有家韓國大排檔。

中午休息的時(shí)候會(huì )去那邊吃個(gè)Lunch,吃來(lái)吃去就只愛(ài)喝韓國牛肉湯。

尤其冬天的時(shí)候，喝完牛肉湯渾身熱呼呼的，很舒服。

幾天前，我在網(wǎng)是搜了個(gè)方子，跟著(zhù)做了一次，感覺(jué)不是很正宗！只好纏著(zhù)韓國大媽教我啦！韓國大媽的方子果然就是不一樣呀！那味道~有過(guò)之而無(wú)不及！牛健一塊，姜兩片，洋蔥半個(gè)切絲，放入冷水中煮到牛肉可以輕易的撕成絲為止。

UU用的是高壓鍋，煮25分鐘后在鍋內燜5分鐘就好了水要比做醬牛肉的多，因為要用牛肉湯做湯底韓國店買(mǎi)的蕨菜干，因為要泡至少30分鐘，所以煮牛肉的時(shí)候就要準備好泡好后切成兩段備用牛肉煮好用撕成絲，放一勺辣椒粉，一勺醬油，一勺香油，一勺蒜末和半勺姜末抓均后腌制30分鐘這個(gè)時(shí)候來(lái)準備粉條和蔬菜粉條用水浸泡香菇去蒂切絲，豆芽去尾，小蔥切絲備用下面來(lái)看制作方法：首先把牛肉湯連同洋蔥一起盛入石鍋燒開(kāi)，注意湯不要太多不然放入全部材料后會(huì )溢出等待湯燒開(kāi)的過(guò)程中，來(lái)制作辣椒油。

這個(gè)辣椒油很簡(jiǎn)單就是用一勺辣椒粉+量勺炒菜的油攪拌均勻而成湯燒開(kāi)后，放入腌制好的牛肉絲，蕨菜，香菇和辣椒油。

蓋上蓋子再次煮開(kāi)后轉小火煮20分鐘20分鐘后.放入提前泡好的粉條,煮到粉條快要好的時(shí)候做第二次調味,根據個(gè)人口味加適量的鹽巴,胡椒粉,牛肉粉,如果喜歡吃辣的這個(gè)時(shí)候可以再次加入辣椒粉最后放入豆芽和小蔥絲一鍋熱辣辣的韓國辣牛肉湯就完成了！UU溫馨提示：*如果煮完不馬上食用,粉條要提前煮好最后放入,不然變的很粘*喜歡放生雞蛋的,要等到湯完全煮好后關(guān)火,把一個(gè)生雞蛋打入,攪拌均勻后蓋上蓋子燜一下謝謝觀(guān)賞

請問(wèn)牛肉酸湯怎么做好吃呢?

酸湯牛肉的做法各有不同，因為每個(gè)人的廚藝各不相同，但是唯一相同的就是做酸湯牛肉之前必須要采購新鮮的食材和味道特別吸引人的酸菜，然后把酸菜切好，放到湯里放些油，用小火燉煮，把酸菜的酸汁熬出來(lái)，然后呢，再把牛肉放到酸湯里面，慢慢煮著(zhù)吃，味道非常的可口

韓國牛肉湯的做法和配料

材料:

牛腩600克， 白蘿卜1根，大蔥1根，姜6大片，料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香菜1棵，鹽適量

做法:

1.材料

2.電壓力煲放3000ML水加熱。 牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入 牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開(kāi)火加熱。待燒開(kāi)后用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘

3.這時(shí)候電壓力煲里的水已經(jīng)燒熱，加入剩余的蔥段、姜片和一小包燉肉料。加入飛水后的 牛腩。開(kāi)蓋煮開(kāi)后再次撇去浮沫。浮沫去干凈后加蓋壓上20分鐘。

4.20分鐘后，壓力煲放氣打開(kāi)。 白蘿卜洗凈去皮切成和 牛腩等大的方塊。放入 牛肉湯里。加蓋再壓10分鐘。10分鐘后開(kāi)蓋，白 蘿卜煮成透明狀即可。加入鹽調味兒喝的時(shí)候