醬牛肉電飯鍋要多久

腌制24小時(shí)以上才可以。

醬牛肉的做法步驟

步驟 1

牛腱子從中間切開(kāi)，放到水中 ，泡出血水

步驟 2

先腌制，加醬油跟大醬調整底味兒（此處注意，牛腱子切開(kāi)的地方朝下放，會(huì )更好入味），一般都是提前一天腌制

步驟 3

然后準備香料，大料兩三個(gè)，小茴香一把，白芷三四片，白寇一小把，香葉三四片，花椒一小把放在水中泡著(zhù)

步驟 4

腌制好的牛腱子用清水洗干凈后，放到鍋里用溫水煮開(kāi)，撇去煮出來(lái)的浮沫，小火煮十五分鐘

步驟 5

另外一邊，鍋里倒油，加切好的蔥姜煸炒出香味，再加入泡好的香料，炒出香味

步驟 6

再往鍋里加一些大醬跟之前腌制牛肉剩下的湯汁，小火翻炒均勻

步驟 7

把煮好的牛腱子撈出放在一邊，將炒好的醬跟香料倒入煮牛肉的湯汁中，用大火煮開(kāi)

步驟 8

十分鐘之后，撈出香料殘渣跟蔥姜，順便過(guò)濾一下湯汁

步驟 9

最后把之前撈出來(lái)的牛肉跟過(guò)濾好的湯汁放到電飯鍋里，加生抽，老抽，干辣椒，按煮飯鍵就可以了

步驟 10

建議把牛肉再在湯汁里泡一晚，第二天會(huì )更入味兒

用電飯煲醬牛肉需要多長(cháng)時(shí)間

電飯煲電飯煲是用來(lái)煲飯的，牛肉太難熟了，醬牛肉用高壓鍋。

醬牛肉用電飯煲多久時(shí)間

電飯煲正常都有湯粥檔，根據原料大小調整適當時(shí)間，到了時(shí)間后再燜一會(huì )。

電飯煲做醬牛肉多長(cháng)時(shí)間

醬牛肉壓力鍋用“牛羊肉”這個(gè)功能鍵。

方法如下：

食材：牛腱子肉1000g、大蔥20g、姜20g、花椒大料適量、紅燒醬油20g、料酒20g、冰糖10g、鹽適量。

1、牛腱子肉洗凈后切成適當的塊，涼水下鍋煮開(kāi)鍋即可，目的是去除血水和醒味。

2、將洗凈過(guò)水后的牛腱子肉放入高壓鍋中，加入所有材料，加入適量的水（不用太多），開(kāi)牛羊肉鍵等待即可。

3、壓力鍋停止工作后，悶兩個(gè)小時(shí)后再揭鍋，一是讓高壓閥自己慢慢放氣，二是可以讓牛肉更入味。

醬牛肉電飯鍋要多久才熟

【主料】：牛腱子或牛腿肉2斤（建議首選牛腱子，口感筋道美味，這是用的牛腿肉）

【配料】：生姜1小塊、大蔥3節、大蒜1頭、香蔥或香菜少許、鹵肉料包1個(gè)（超市網(wǎng)上都有賣(mài)，省去搭配料比例的麻煩）、干山楂15克、辣椒面適量、

【調料】：水、料酒、陳醋、蠔油、老抽醬油、一品鮮醬油、白糖、食用油適量

——【開(kāi)始制作】——

①：先將牛腱子或牛腿肉切成大塊，放入大盆內，注入足量清水沒(méi)過(guò)牛肉，靜置自然浸泡1個(gè)小時(shí)，中途過(guò)30分鐘換一次水，盡量泡出牛肉內的所有血水，備用?！ㄗ⒁?，這一步非常關(guān)鍵，鹵牛肉后續能否好吃主要看這第一步，如果室溫高可以放冰箱冷藏浸泡）。

②：起鍋注入足量清水，依次下入料酒、干山楂、鹵肉料包開(kāi)大火煮開(kāi)，燒至水溫8成熱冒熱氣但不沸騰翻滾時(shí)，下入之前泡好的大塊牛腱子或牛腿肉，同時(shí)下入生姜片、大蔥節，加蓋繼續燜煮?！ㄗ⒁?，這里牛肉一定要熱水下鍋，后面解釋?zhuān)?/p>

③：水再次沸騰時(shí)，加入老抽醬油3-4湯匙，轉最小火，燜煮1小時(shí)左右鹵制牛肉，時(shí)間到了后關(guān)火但不揭蓋，繼續燜鹵3-4小時(shí)以上為佳?！ㄗ⒁?，鹵牛肉這里燜煮最多1小時(shí)，主要是靠后續長(cháng)時(shí)間的余溫燜鹵）。

④：將大蒜拍松切末，香蔥去根切末，香菜去根切末，取一小盤(pán)，依次加入蠔油1湯匙、白糖半湯匙、陳醋半湯匙、一品鮮醬油2湯匙、全部的大蒜末、香菜末，還有1小把辣椒面，起鍋熱2湯匙油，燒至9成熱冒青煙時(shí)淋入盆內的蒜末上激出香味，同時(shí)趁熱快速拌勻，最后撒入少許蔥花再次拌勻提香，蘸碟即成?！ㄗ⒁?，蘸碟的調料不要下鍋，只需要用熱油激發(fā)香味即可）。

⑤：最后將燜好鹵好的醬牛肉取出趁熱切薄片，均勻碼盤(pán)，同拌好的蘸碟一起上桌，美味飯店鹵牛肉即成。

醬牛肉的電飯煲做法最正宗的做法

主料：牛腱子440克

輔料：鹽7克，食用油3克，白糖6克，郫縣豆瓣醬8克，蔥1段，姜6克，蒜4瓣，干辣椒4個(gè)，桂皮1段，丁香2粒，花椒粒20粒，干山楂片5片，桔子皮6片，料酒15克，生抽20克，老抽15克，白芷2片，大料1段，香葉1片

做法： 

1.牛腱子肉準備好

2.鍋中加入涼水開(kāi)火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后撈出。

3.準備各種小料：郫縣豆瓣醬、蔥和姜切大塊、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香葉、干山楂片。

4.鍋內倒入油，油溫熱時(shí)，加入香葉、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香。

5.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.加入蔥、姜和蒜，炒香。

7.加入料酒10克，將小料煸出香味。

8.將小料倒入高壓鍋中，加入牛腱子肉。

9.加入干辣椒、山楂片，桔子皮。

10.加入適量的水，加入生抽、老抽、白糖和鹽，

11.大火燒開(kāi)后加蓋，壓制18分鐘。

12.待鍋內汽排凈后，將牛腱肉撈出，小料可以丟棄，用湯汁浸泡一天后食用味道最佳。

13.成品

醬牛肉電飯煲煮多久

食材清單：牛肉二斤半，鹽適量，老抽一湯勺，醬油一湯勺，桂皮一小塊，八角 兩個(gè)，料酒一湯勺，姜 三兩，白酒兩湯勺，辣椒 四五個(gè)，蠔油一湯勺，艾葉三片。

烹飪步驟 ：

1.牛肉買(mǎi)回切成塊，涼水凈泡一個(gè)小時(shí)，泡出血水，鍋中燒開(kāi)水，倒入牛肉煮十分鐘，輔料準備好。

2.煮十分鐘后的牛肉，撈出加入電飯鍋中。把準備就緒的輔料加入其中，加入少許鹽，加入料酒一勺、老抽一勺、醬油一勺、蠔油一勺。

3.加入少量開(kāi)水攪拌均勻 牛肉湯汁剛剛到牛肉一半即可，電飯鍋調節到熬粥即可。

醬牛肉電飯鍋要多久才能熟

牛腱肉 500克

八角 6顆

大蔥 2段

花椒 適量

橘皮 兩片

鐵觀(guān)音 1勺

白糖 適量

老抽 半鍋

將洗干凈的牛肉切成拳頭大小。切牛肉的時(shí)候一定要逆著(zhù)紋理，這樣吃的時(shí)候才能口感更好。

2

放入涼水中浸泡兩小時(shí)去掉血水跟腥味。將橘子皮撕成塊狀，將大蔥洗干凈切斷備用。

3

將浸過(guò)水的牛肉放入鍋中，同時(shí)放入6顆八角、兩段大蔥、兩片橘皮、適量花椒、一勺鐵觀(guān)音、適量白糖（糖可以多放些）。

4

食材調料放好后，盡量把位置調整平整了，然后大肆地放入老抽，將牛肉與調料全部淹沒(méi)才可以哦。

5

選擇煮飯模式，每家電飯鍋不一樣，我建議你先選擇“超快煮”，跳閘了以后再選擇“精華煮”，一共煮上30分鐘左右就可以了。

6

建議出鍋前先嘗嘗味道和口感，如果不夠爛就再煮10分鐘，如果味道太咸，那就再放些糖煮10分鐘。萬(wàn)事俱備后，熄火，浸泡10小時(shí)，然后就可以切片裝盤(pán)啦。

END

注意事項

牛肉不同于其他肉，因為牛肉比較死，如果火候不夠口感會(huì )不好，所以不要吝惜時(shí)間。

切牛肉一定要逆著(zhù)紋理，這樣才不會(huì )塞牙哦。