胡蘿卜牛肉蒸米飯做法大全
電飯煲牛肉燜飯
原料：牛肉、木耳、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、豌豆、玉米、大米、蔥姜、料酒、香油、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉。
做法步驟：
第1步、牛肉用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，去除血水，然后切成厚一點(diǎn)的片狀或者是小方塊。
第2步、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用。
第3步、鍋內加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開(kāi)以后焯水二分鐘，然后撈出來(lái)放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈。
第4步、鍋內加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著(zhù)放入西紅柿，翻炒均勻。
第5步、放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開(kāi)水，記得是開(kāi)水，開(kāi)水的量腌著(zhù)肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個(gè)小時(shí)。
第6步、半個(gè)小時(shí)以后，牛肉已經(jīng)八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些。
第7步、電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進(jìn)去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過(guò)牛肉一指左右。
第8步、放入準備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來(lái)的米飯賣(mài)相更好看。
第9步、電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據電飯煲情況而定），打開(kāi)鍋蓋，牛肉燜飯就做好了。
第10步、趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開(kāi)吃，吃的時(shí)候還可以加上辣椒醬之類(lèi)的，口感更佳。
牛肉胡蘿卜蓋飯
用料：牛肉200克、洋蔥50克、胡蘿卜50克、土豆50克
步驟：1.準備食材：牛肉200克、洋蔥50克、胡蘿卜50克、土豆50克、熟米飯1碗、鹽1茶匙、番茄醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油適量。2.牛肉洗凈切小塊。3.洋蔥洗凈切片。4.胡蘿卜去皮切滾刀。5.土豆去皮切小塊。6.首先起鍋燒水，水熱放入牛肉焯水2分鐘，撈出備用。7.然后起鍋燒油，油溫6成熱下入洋蔥、土豆、胡蘿卜、牛肉翻炒2分鐘。8.接著(zhù)加上鹽、番茄醬、生抽、老抽翻炒均勻，再倒入少許清水，燜煮10分鐘。9.接下來(lái)將米飯扣入盤(pán)中。10.最后將煮好的食材盛入米飯上即可。
牛肉胡蘿卜燜飯
原料：牛肉500克、木耳、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、豌豆、玉米、大米、蔥姜、料酒、香油、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉。
做法步驟：
第1步、牛肉用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，去除血水，然后切成厚一點(diǎn)的片狀或者是小方塊。
第2步、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用。
第3步、鍋內加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開(kāi)以后焯水二分鐘，然后撈出來(lái)放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈。
第4步、鍋內加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著(zhù)放入西紅柿，翻炒均勻。
第5步、放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開(kāi)水，記得是開(kāi)水，開(kāi)水的量腌著(zhù)肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個(gè)小時(shí)。
第6步、半個(gè)小時(shí)以后，牛肉已經(jīng)八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些。
第7步、電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進(jìn)去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過(guò)牛肉一指左右。
第8步、放入準備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來(lái)的米飯賣(mài)相更好看。
第9步、電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據電飯煲情況而定），打開(kāi)鍋蓋，牛肉燜飯就做好了。
第10步、趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開(kāi)吃。
牛肉胡蘿卜稀飯如何煮
1. 把牛肉爆香備用，不用炒的太久，只要熟了就好
2. 煮粥，平時(shí)怎樣來(lái)就怎樣煮
3. 由于沒(méi)有手握料理機，所以我只好把煮好的粥和牛肉還有腌制的蘿卜干（沒(méi)有可以加咸菜，榨菜都可以）一起倒入攪拌機，由于粥本身就有水分，不用再加水
4. 把攪拌好的糊糊入鍋加熱，加入雞蛋攪拌均勻，等燒開(kāi)了冒泡了，由于之前都是煮熟的所以不用煮太久，最后加入一勺醬油
5. 盛碗，撒上海苔，完善
牛肉胡蘿卜飯做法大全竅門(mén)
主料：牛腱子肉500克、紅蘿卜500克
配料：水發(fā)香菇7-10朵、寬粉條或粉皮100克、蔥20克、姜15克、蒜15克、干紅辣椒10克（可選）、香菜15克
香料：八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉3-5片
調料：植物油30克、醬油30克、老抽3克、料酒20克、清湯或清水適量、鹽3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或雞粉1克（可選）
制作過(guò)程
1、提前數小時(shí)用熱水浸泡7-10朵干香菇，這種自然泡發(fā)的香菇，朵朵飽滿(mǎn)滋潤。把泡發(fā)好的水發(fā)香菇?jīng)_洗干凈，切塊。泡香菇的湯水沉淀后，留用上層清澈部分，別小看這點(diǎn)泡香菇的原湯，香氣濃郁。
2、紅蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，朋友們都知道，胡蘿卜素是脂溶性的維生素，加入少量肥肉有利于胡蘿卜素的吸收。做這道菜建議選用“帶皮精五花肉”，就是豬肋骨外面那層五花肉，幾乎沒(méi)有什么肥肉，“帶皮”燒出來(lái)后也別有一番滋味，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠質(zhì)，好處不言而喻。實(shí)在接受不了精五花肉，那就選用豬腿骨上的小腱子肉，這種肉燒出來(lái)口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。
3、用溫水泡發(fā)好寬粉條或粉皮，浸泡時(shí)間為20分鐘，把粉皮或寬粉條浸泡變白，這次選用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小塊，記住這樣一個(gè)小竅門(mén)，大小自己說(shuō)了算。整張粉皮用溫水泡軟后，用剪刀把粉皮剪成小塊，隨心所欲，想剪多大剪多大。
4、青蘿卜洗凈后，切成長(cháng)條，再改刀成約2厘米大小的滾刀塊。
5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方塊，準備蔥段、姜片、蒜末、干紅辣椒小段、八角、桂皮、香葉。
6、提前炙鍋，熱鍋涼油，鍋內倒入植物油30克，下入切好的五花肉塊，小火煸炒出香味，多煸炒一會(huì )，把多余的脂肪炒出來(lái)。下入八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉3-5片、干紅辣椒小段10克，炒至滿(mǎn)屋飄香。先后下入姜片、蒜末、蔥段，再次炒出香味。調入醬油30克、老抽3克，把肉塊煸炒上色，烹料酒20克，濃香四溢。
7、倒入足量清湯或清水，以沒(méi)過(guò)肉塊5厘米為宜，把香菇塊、泡發(fā)香菇的原湯也一起下入。大火燒沸后，調成中火，再持續燉煮15分鐘，期間不斷打去生成的浮沫，是豬肉里面的血水形成的，腥味特別重，這是去腥的關(guān)鍵。調入鹽3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次燉煮5分鐘。
8、下入青蘿卜塊、泡好的粉皮塊，再燒制約5分鐘，至粉皮滑爽、蘿卜熟透，挑去八角、桂皮、香葉、姜片等香料，調入味精或雞粉1克（可選），?；?。
9、出鍋盛盂，點(diǎn)綴香菜小段，好吃的蘿卜燒肉就完成了。大廚教你做出美味蘿卜燒肉，簡(jiǎn)單易上手，這幾種配料切記要加入。
10、菜品特點(diǎn)：色澤紅潤、醬香濃郁、口感咸鮮、回味微辣、蘿卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠長(cháng)。
胡蘿卜牛肉悶飯
用料
牛排（牛眼肉） 1塊
米飯 1碗
洋蔥 半個(gè)
卷心菜 1/4
黑胡椒碎 適量
鹽 適量
黃油 10克
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 半勺
糖 1勺
香蔥 適量
迷迭香（不喜歡可不放） 2根
蒜 適量
淀粉 適量
水 小半碗
做法步驟
步驟 1
牛排吸干水分，鹽和黑胡椒碎腌制30分鐘
步驟 2
迷迭香和大蒜準備好
步驟 3
洋蔥切好
步驟 4
卷心菜切細絲，越細越好
步驟 5
鍋里放黃油，放牛排，大蒜和迷迭香，每面煎3-4分鐘（我這個(gè)差不多全熟了，煎好的牛排需要靜置一會(huì )兒再切塊）
步驟 6
鍋里放少許底油，加入洋蔥翻炒，加入2勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，1勺糖和半碗水，把洋蔥咕嘟軟，用水淀粉勾芡
步驟 7
找一個(gè)大一些的碗，最下面放米飯，上面鋪一層卷心菜，在上面左右兩邊一邊放炒好的洋蔥（把菜里的湯汁澆在上面）一邊是煎好的牛排，最后在撒上一些香蔥
胡蘿卜牛肉燜飯的做法竅門(mén)
牛肉燴面是一道很受歡迎的中式面食，其做法和配料如下：牛肉燴面需要的配料包括牛肉、面條、洋蔥、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角、辣椒、大料、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、清水和香菜等。牛肉燴面是一款正宗的川菜，其獨特的風(fēng)味來(lái)自于豐富的香料和牛肉的燴制。其中，花椒和八角等香料能夠使牛肉更加鮮香，清水則能燴出一碗鮮美的湯汁，面條更是成為了牛肉燴面的標志性元素。除了以上的配料外，牛肉燴面的做法還有很多變化，如有些人會(huì )加入豆腐皮、金針菇、木耳等蔬菜來(lái)豐富口感和營(yíng)養，也有人會(huì )將面條煮熟后配上熱油澆上，使其更加入味?？傊?，無(wú)論是哪種做法，牛肉燴面都是一道美味的食物，值得大家嘗試。