俗話(huà)說(shuō)：民以食為天。每個(gè)地方都有本地的特色小吃，每個(gè)人也都有自己最?lèi)?ài)的一道菜，而我對酸菜魚(yú)情有獨鐘。
酸菜魚(yú)，不僅味美而且“顏值高”。黑魚(yú)切成一片一片的，薄如蟬翼，魚(yú)肉雪白雪白，宛如晶瑩剔透的白玉。褐黃色的酸菜，與魚(yú)肉互相映襯，碗中的那一小撮辣椒更是錦上添花，猶如一朵玫瑰盛開(kāi)在其間，令人垂涎三尺!
酸菜魚(yú)的做法也很簡(jiǎn)單，幾乎每家每戶(hù)都會(huì )做。先把一條魚(yú)切片，切片的過(guò)程中一定要小心，魚(yú)肉很嫩，可不要碰散了!接下來(lái)準備幾碗清水倒入鍋中，中火加熱，燒開(kāi)之后再把事先切好的魚(yú)肉輕柔地放入鍋中。涮幾分鐘后，備好的酸菜可以下鍋了，再在另一個(gè)鍋里翻炒辣椒，還要倒入幾勺油，等到魚(yú)肉煮熟了之后，一起放入盆中。最后將幾勺滾燙的熱油倒在魚(yú)身上，還會(huì )發(fā)出“嗞嗞嗞”的聲音，抓一小撮辣椒點(diǎn)綴在中央。一盆美味可口、色香味俱全的酸菜魚(yú)就大功告成啦!
每當一盆香氣四溢的酸菜魚(yú)出爐，我都會(huì )迫不及待地吃起來(lái)。因為我喜歡吃辣，所以每次吃的時(shí)候都會(huì )在旁邊準備一碟辣椒醬。夾起魚(yú)片，蘸些辣椒，再送入嘴巴。我慢慢地咀嚼著(zhù)，真是順滑爽口，魚(yú)肉格外嫩，入口即化，讓人百吃不厭。
聽(tīng)完我的介紹，你是否已經(jīng)口水直流?那就快去嘗一嘗吧!