中國傳統美食 滿(mǎn)漢全席、佛跳墻、驢打滾、粽子、糯米粑粑、餃子、湯圓、餛飩、面條、包子、獅子頭、煎餅、千層餅、月餅、油條、豆漿、拉面、刀削面、涼面、豆拌面、回鍋肉、烤鴨、烤雞、燉豬蹄、火鍋、鹵肉、川菜、粵菜、桂菜、湘菜、云南過(guò)橋米線(xiàn)、揚州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鴨、寧波湯園、燒餅等等。
正宗的中國菜會(huì )讓你垂涎欲滴，因為中華五千年以來(lái)中國人民對美食的熱愛(ài)一直只增不減，中國菜是中國烹飪，是中國文化的重要組成部分之一。又稱(chēng)中華食文化。菜譜來(lái)源于中國各個(gè)地區和民族的菜肴。如果你想學(xué)習做中國正宗的中國菜，我這里總結了一份中國十大傳統美食名單。這些食材非常簡(jiǎn)單，而且很容易上手。
1. 蘭州牛肉面
蘭州牛肉面，又稱(chēng)蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風(fēng)味小吃。這個(gè)食譜很容易上手，味道也很棒。每一口都讓人垂涎欲滴。
2. 襄陽(yáng)牛肉面
襄陽(yáng)牛肉面現在已經(jīng)大受歡迎，雖然它們只有30年左右的歷史，但其味道非常濃郁，讓人垂涎欲滴。并成為中國乃至亞洲最受歡迎的牛肉面之一。
3. 醉雞
醉雞是江浙地區的傳統名菜，屬于浙菜系。酒香濃濃，浸著(zhù)滑嫩的雞肉，人和雞都醉了，又被花椒的香麻喚醒?！白黼u”這個(gè)名字很奇怪，也有點(diǎn)好笑，但可以肯定的是，“醉雞”是一種家常菜。把整只雞浸泡在醇厚可口的葡萄酒里幾天，任何人都會(huì )喜歡的。
4.三杯雞
三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關(guān)。三杯雞的味道鮮美，有點(diǎn)甜，是每個(gè)人都想在最后一餐吃的一道菜。它是用甜葡萄酒、醬油和豬油烹制的雞肉，每個(gè)人一杯。
5. 螞蟻上樹(shù)
螞蟻上樹(shù)，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。螞蟻上很多人都喜歡得一道菜肴，它主要原材料是粉條和肉末，不得不說(shuō)這道菜名十分的形象貼切。它有一種濃郁的味道，咬了一口，從頭到尾都非常棒。
6. 擔擔面
擔擔面是四川成都和自貢著(zhù)名的地方傳統面食小吃，據說(shuō)源于挑夫們在街頭挑著(zhù)擔擔賣(mài)面，因而得名。由于制作這道菜的成本低廉，制作方法簡(jiǎn)單，它在中國和海外的每個(gè)家庭都很常見(jiàn)。這道菜的熱辣程度令人難以置信，但它與肉、菠菜、芝麻、面條和其他食材搭配得非常好。
7. 紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。之所以叫大丸子，是因為這道菜看起來(lái)像獅子頭，周?chē)尼u汁是鬃毛，它的力量足以證明這個(gè)名字的合理性。
8.回鍋肉
回鍋肉，是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬于川菜系列。它燒制起來(lái)并不難，并且還十分的美味，用少許調味料輕輕煮開(kāi)后，放入其他材料的平底鍋中煎炸。它變軟后里面就煮熟了，但是外面依舊很脆，沒(méi)有人能抗拒這道誘人的美食。
9. 紅燒肉
紅燒肉是一道著(zhù)名的大眾菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，而紅燒五花肉是最受歡迎的菜肴之一。肥美的五花肉和各種各樣的香料混合在一起，第一口就融化了。它令人上癮，美味可口。
10. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川名菜，四川以香料為名，當地人十分喜歡吃辣，這也就造就了麻婆豆腐充滿(mǎn)熱量的口感。不管是中國餐館還是喜愛(ài)中國菜的家庭中都隨處可見(jiàn)。它難以置信的熱度和濃郁的風(fēng)味帶給人無(wú)法言語(yǔ)的幸福感這也是它能這么快躥紅的根本原因。
除了上面的十道中國美食外，大家還有哪些需要補充的呢，歡迎評論區留言評論。
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1、鹵煮火燒
北京傳統特色小吃，鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受北京人的喜愛(ài)。
2、春卷
又稱(chēng)春盤(pán)、薄餅。民間除供自己家食用外，常用于待客。春日做春餅，食春餅的傳統民俗風(fēng)情由來(lái)已久。
3、粢飯糕
是一種流行于江南一帶（江，浙，滬）的特色傳統小吃，屬油炸類(lèi)糕點(diǎn)，因其做法也可稱(chēng)為油氽粢飯糕，南方其他地區稱(chēng)之為炸糍粑。粢飯糕外層呈金黃色，內層為雪白的軟糯糍飯，咬起來(lái)噴香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鮮。
4、胡椒餅
鮮香的蔥花，細斬細切的火腿肉，調成咸中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“發(fā)面”之外，還要另外加進(jìn)點(diǎn)“油酥”，以使餅面不過(guò)份酥脆，又不會(huì )老硬難咬。
5、肉夾饃
是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱(chēng)，中國陜西省傳統特色食物之一。陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀(guān)焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔擔面同稱(chēng)為中國四大名面。熱干面的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。
6、烤魷魚(yú)
將整條魷魚(yú)或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚(yú)，放在烤具上，加入辣椒等配料，進(jìn)行燒烤，將烤好的魷魚(yú)穿成串，一般一串只有一條魷魚(yú)。由于它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達到一邊逛街一邊品嘗美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。
7、冰糖葫蘆
又叫糖葫蘆，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。
8、蔥油餅
北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系?？谖断阆?，主要用料為面粉和蔥花，是街頭、夜市的常見(jiàn)食品。
9、胡辣湯
又名糊辣湯，湯料由多種天然中草藥按比例配制而成，再加入胡椒和辣椒，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，適合搭配油條、包子等其它早點(diǎn)，絕配為蔥油餅。
中國的傳統食物有很多，并且由于每個(gè)民族的地域、風(fēng)俗等因素，各個(gè)地方都有自己的獨特的地方特色食品，下面列舉幾種生活中較為經(jīng)典的傳統食物：
月餅、油條、豆漿、刀修面、驢打滾、粽子。
1、月餅
月餅起源于唐代。北宋之時(shí)，在宮廷內流行，但也流傳到民間。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來(lái)越高。沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習俗。
2、油條
油條是中國傳統的早點(diǎn)之一。宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類(lèi)似油條的面制食品（油炸檜）來(lái)表達憤怒。老百姓當初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道不錯，價(jià)錢(qián)也便宜，所以吃的人就越來(lái)越多。漸漸的傳到了外地，并且把這些根長(cháng)條條稱(chēng)作了“油條”。
3、豆漿
豆漿相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開(kāi)來(lái)。
4、刀修面
關(guān)于刀削面的傳說(shuō)：蒙古族人建立元朝后，為防止漢人造反起義，他們規定10戶(hù)用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回?；丶液?，全家人等刀切面條吃，可是刀沒(méi)取回來(lái)，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮。老婆婆把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開(kāi)水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內。這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
5、驢打滾
據說(shuō)慈禧太后想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著(zhù)紅豆沙做一道新菜。新菜做好后，有一個(gè)叫小驢兒的太監不小心把新菜碰到了裝著(zhù)黃豆面的盆里。大廚硬著(zhù)頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺(jué)得味道還不錯，就問(wèn)大廚叫什么呀。大廚覺(jué)得是那個(gè)叫小驢兒的太監闖的禍，于是就跟慈禧太后說(shuō)叫驢打滾。從此，就有了“驢打滾”這道小吃。
6、粽子
有傳說(shuō)粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時(shí)期，用菰葉包黍米成牛角狀稱(chēng)“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱(chēng)“筒粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。一直到至今，每年農歷五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
西安
――西安回民街作為西安風(fēng)情的代表作之一，是回民街區多條街道的統稱(chēng)，由北廣濟街，北院門(mén)，西羊市，大皮院，化覺(jué)巷，灑金橋等數條街道組成。其深遠的文化底蘊，街道兩旁大量的美食店鋪，許多特色風(fēng)味小吃，讓人流連忘返，欲罷不能的魅力所在！
――牛羊肉泡饃西安的風(fēng)味美饌歷史悠久，以牛羊肉泡饃最為盛名。它香醇味美，烹制精細，湯濃肉爛，營(yíng)養豐富，香氣四溢，食用后更是滿(mǎn)口余香，回味無(wú)窮，一年四季皆可食用，冬天食用更佳哦~
四川
――三大炮，是著(zhù)名的四川特色漢族特色小吃，主要成分由糯米制作而成，由于在拋扔糯米團時(shí)，扔在特殊的工具上，三大炮爐像“彈丸”一樣發(fā)出鐺，鐺，鐺的響聲，分為鐵炮，火炮，槍炮故總名稱(chēng)為三大炮，吃時(shí)配以“老鷹茶“，別有風(fēng)味，三大炮有香甜可口，不膩不粘又化渣的特點(diǎn)，而且物美價(jià)廉。
杭州
――荷花酥是浙江杭州著(zhù)名的傳統小吃，“出淤泥而不染”是人們對荷花高雅潔麗品質(zhì)的贊譽(yù)，用油酥面制成兒的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀(guān)之形美動(dòng)人，食之酥松香甜，別有風(fēng)味。
北京
――北京烤鴨是具有世界名譽(yù)的北京著(zhù)名菜式由中國漢族人研制于明朝，在當時(shí)的宮廷食品中，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤而制成，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著(zhù)名的烤鴨店也即是兩派的代表，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細膩味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美食?！?/p>
吉林 ――長(cháng)春朝鮮冷面，延邊朝鮮族喜歡吃冷面，冷面現今在國內很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉，做冷面時(shí)先把和好的面用專(zhuān)用機械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加入牛肉湯或雞肉湯或高骨湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，肉丸子，蘋(píng)果片，雞蛋等輔料即可食用。
內蒙古
――烤全羊是蒙古族人民膳食的一種傳統地方風(fēng)味肉制品，一道最具有民族特色的大菜，是該民族千百年來(lái)游牧生活中形成的傳統佳肴，是蒙古族招待外賓和貴客的傳統名菜。
陜西
――岐山臊子面，臊子面是西北地區漢族傳統面食，以陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地地區最為流行，也是西府名小吃，陜西省哨子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的臊子面最為正宗，其實(shí)哨子面說(shuō)通俗就是肉丁面或肉末面。
云南
――過(guò)橋米線(xiàn)是云南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過(guò)橋米線(xiàn)起源于蒙自地區，過(guò)橋米線(xiàn)是用大骨，老母雞，云南宣威火腿經(jīng)長(cháng)時(shí)間熬煮而成的，再加上各種配菜，種類(lèi)繁多，看起來(lái)食欲大開(kāi)。
重慶
――重慶酸辣粉是四川及重慶城鄉間廣為流傳的漢族傳統名小吃，是重慶人的最?lèi)?ài)，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然后由農家傳統手工漏制而成，口味偏重以酸辣為主