吃貨界最懂減肥，減肥界最懂養生的晶晶湯博士前來(lái)作答。作為四川媳婦，對于四川食物那自然是非常熱愛(ài)啦。出名的小吃，十項可不夠數的。不如晶晶湯就來(lái)說(shuō)說(shuō)自己喜歡的食物吧。

1蹺腳牛肉

中國小吃在四川，四川小吃在樂(lè )山，yoyoyo不小心來(lái)了個(gè)雙押。最初是扁擔挑著(zhù)鍋和牛肉在碼頭賣(mài)，體力勞動(dòng)者端著(zhù)牛雜一只腳踏在桌腿或石頭上吃，所以得名蹺腳牛肉。如果鹽再少一點(diǎn)其實(shí)很適合健身減肥吃。燙牛肉的湯中沒(méi)有油只有香料，牛肉切得薄，吃起來(lái)很嫩，蘸著(zhù)菜籽油?過(guò)的海椒油辣子還能夠提高代謝，比吃煎牛排要巴適得多。

2冰粉

在四川小吃攤上，冰粉是裝在杯子里用管子吸得。在四川被辣懵圈了不知所措了，來(lái)一杯紅糖冰粉最解辣。冰粉樹(shù)其實(shí)是來(lái)自南美秘魯進(jìn)口的，叫假酸漿，把種子在水里浸泡足夠長(cháng)的時(shí)間，再過(guò)濾后加入凝固劑就變成冰粉了。如果不加紅糖漿，熱量應該是極低的。

旁邊那個(gè)叫涼糕，順便講一下，其實(shí)是大米糯米熬的米糕。熱量比冰粉高。

3擔擔面

用扁擔擔在街上挑著(zhù)賣(mài)，所以叫擔擔面。我喜歡細一點(diǎn)的面，這樣每一根就能沾滿(mǎn)足足的芝麻醬，吃起來(lái)過(guò)癮。但要煮的稍微生一點(diǎn)，這樣才有嚼勁，能夠和綿軟的澆頭肉沫和芽菜有對比度。還必須要放上花生碎才夠正宗。

4缽缽雞

缽缽雞沒(méi)有雞，就像老婆餅沒(méi)有老婆、牛舌餅沒(méi)有牛舌、太陽(yáng)餅沒(méi)有太陽(yáng)、松露巧克力沒(méi)有松露、菠蘿油沒(méi)有菠蘿、棉花糖沒(méi)有棉花、熱狗沒(méi)有狗、魚(yú)香肉絲沒(méi)有魚(yú)、螞蟻上樹(shù)沒(méi)有螞蟻、夫妻肺片沒(méi)有夫妻，是中華美食未解之謎。香在前辣在后，辣中帶清涼，想要什么都可以做。

5龍抄手/紅油抄手

餛飩這種東西在全國各地都有不同的叫法搭配不同的做法。在四川叫抄手，是因為這里用很薄的皮來(lái)包餛飩，下了鍋抄個(gè)手的功夫就煮好了。而龍抄手討了個(gè)龍騰虎躍的吉利說(shuō)法。龍抄手的餡只有純豬肉，在湯里配青菜。這是區別于上海菜肉餛飩，北方餛飩湯里放紫菜的習慣。

6酸辣粉

光是寫(xiě)下酸辣粉這三個(gè)字，我嘴里的口水都要滴下來(lái)了。這是對于紅薯粉絲口味最重的做法了。正宗的酸辣粉的粉絲必須要手工制作，把紅薯、豌豆淀粉調試到最佳比例，才能夠開(kāi)始壓制。只放花椒油、辣椒油、醋調味已經(jīng)夠美味，還有奢侈版吃法—肥腸酸辣粉。

7米花糖

我一直認為這玩意它是爆米花的前世。把糯米油炸爆開(kāi)，再用糖漿裹上，再混進(jìn)點(diǎn)花生，放進(jìn)模具里壓成型，再撒上芝麻。嘎嘣咬一口，酥脆掉一地。正宗川西平原米花糖可是必須要用豬肉炸才會(huì )香哦。

8冒菜

冒菜是一群人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。其實(shí)冒菜還蠻適合減肥健身的人吃呢，只要不冒那些亂七八糟的丸子。冒個(gè)牛肉、血旺、毛肚、百葉，再加上青菜豆腐，多用湯煮煮，熱量并不高。冒菜的正宗吃法是要蘸個(gè)干料碟。

9宜賓燃面

全是油沒(méi)水，都能點(diǎn)燃。想長(cháng)胖，主食和油脂最配哦。但是吃到這樣的人間美味，胖也值得。用細堿面煮軟一點(diǎn)，拌上小磨香油、芝麻、花生、辣椒、花椒，還有最提味的碎米芽菜，一不小心就吸溜下一整晚。

10蛋烘糕

雞蛋、面粉發(fā)酵后調成面糊，有點(diǎn)像華夫餅的做法。有咸甜兩種做法。咸的是裹豬油和五花肉丁，甜的是裹紅糖或紅豆沙。一直沒(méi)有廣為流傳，因為必須要現烘，那層皮才會(huì )脆。

晶晶湯的山海經(jīng)是一個(gè)活人不是小編！專(zhuān)門(mén)給親介紹看起來(lái)荒誕不經(jīng)，但其實(shí)靠譜又專(zhuān)業(yè)的健康知識！如果親愿意看，歡迎關(guān)注哦！

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