福州風(fēng)俗主要為節俗、婚俗、食俗、傳統技藝，具體如下：

1、節俗

游神、迎神是福州鄉村正月里舉行的一種習俗活動(dòng)。農歷的正月初三至十五，便是游神的時(shí)間。以村為單位，有時(shí)數村聯(lián)合，用敞篷大轎抬著(zhù)當地供奉的神祗塑像，在鑼鼓和鞭炮聲中結隊巡游村境，百姓夾道觀(guān)看、迎接，場(chǎng)面熱烈。

福州傳統有個(gè)“拗九節”，已出嫁的女兒都要在正月廿九煮“拗九粥”，趁早送回娘家孝敬父母。迄今福州郊縣仍保持此俗，但城區的“拗九節”卻漸漸被“母親節”所代替，一到這個(gè)節，花店生意就格外的好。在酒樓里也可以看到為父母親而設的宴席。

2、食俗

福州菜是閩菜的代表，閩菜有“福州菜香飄四海，食文化千古流傳”之稱(chēng)。選料精致，刀工嚴密謹慎；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變。著(zhù)名湯品如歷史悠久的佛跳墻，有“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”的美譽(yù)。

福州五大代表菜是佛跳墻、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞。五碗代表是太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚(yú)丸、肉燕。福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、香菇、木耳等植物食物為原料。名素菜有“南海金蓮”、“半月沉江”、“石鼓三鮮”、“涌泉三絲”等30多種。

3、婚俗

福州結婚習俗分為訂婚儀式、男方下聘禮、女方回禮、女方置辦嫁妝、接親、吃太平面、鋪床、見(jiàn)長(cháng)輩、酒店設酒宴、回門(mén)?！斑^(guò)禮”之后，男女雙方即可商定日期，到當地政府辦理結婚證，正式確定婚姻關(guān)系。

4、傳統技藝

閩劇，又稱(chēng)“福州戲”。明代，昆山腔、弋陽(yáng)腔等傳入福州，福州方言戲曲逐漸興起。清光緒初到辛亥革命前后，稱(chēng)“閩班”。民國十三年（1924年），鄭振鐸出版傳統劇目《紫玉釵》等，正式以“閩劇”取代了“閩班”的稱(chēng)號。

評話(huà)是福州地區主要曲藝品種，講究唱、說(shuō)、做、表，有“人文活化石”之美譽(yù)。

十番原名“協(xié)歡”，意為聲協(xié)和而成歡，是福州主要地方樂(lè )曲之一，由民間龍燈舞演變發(fā)展而來(lái)，曲調悠揚動(dòng)聽(tīng)。

福建人過(guò)春節的風(fēng)俗是什么

1、春聯(lián)

它以工整、對偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式，也是福建春節習俗必不可少的一個(gè)內容。每逢春節，無(wú)論城市還是農村，家家戶(hù)戶(hù)都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門(mén)上，為節日增加喜慶氣氛。

2、除夕守歲

福建春節習俗最重要的活動(dòng)之一，守歲之俗由來(lái)已久。大家終夜不眠，以待天明，稱(chēng)曰“守歲”。除夕之夜，全家團聚在一起，吃過(guò)年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著(zhù)辭舊迎新的時(shí)刻，通宵守夜，象征著(zhù)把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著(zhù)新的一年吉祥如意。

3、爆竹

中國民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹亦稱(chēng)“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。

4、芋泥

芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的漢族傳統甜食之一，福建東部沿海地區有做芋泥的習俗，芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點(diǎn)推出。

5、長(cháng)面

在福州等閩中一帶，長(cháng)面是過(guò)年飲食中必備的食物。長(cháng)面，也叫長(cháng)壽面。正月初一，福州人第一頓飯必須吃細長(cháng)面，寓意“長(cháng)年平安”。