韓式烤牛肉鍋

二、做法

1.做牛肉一個(gè)關(guān)鍵就是切法，牛肉順了紋理”豐“這樣切，這樣切除來(lái)的牛肉會(huì )特別好咬，而且感覺(jué)特嫩。

2.熱鍋熱油，放入姜片。

3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入鍋中大火翻炒。

4.放入拍扁的蒜頭跟干紅辣椒。

5.倒入半瓶的啤酒（湯蓋住牛肉以上），老抽，跟少量的鹽（如果是普通的醬油，就不需要放鹽了）。再加一點(diǎn)點(diǎn)的醋（加一點(diǎn)點(diǎn)醋會(huì )使牛肉燉的特別軟爛）。

6.先大火煮開(kāi)，然后蓋上蓋子，小火悶燒30分鐘（期間記得掀鍋翻幾下，免得干鍋）。

7.還剩大半碗水的時(shí)候，放入兩到三勺紅糖（適自己口味放），蓋上蓋子，繼續小火燜燒15分鐘。

8.等水快燒干的時(shí)候，就可以出爐了，把牛肉肥油夾出來(lái)，味精都不需要放了，很鮮

韓式火鍋烤肉

我推薦幾家 1.，火鍋城里面的樂(lè )道真功夫，自助燒烤，韓式為主 2。

土大力 在萬(wàn)全賓館二樓，圓門(mén)洞上面，是以烤好的串的形式，主要是還有很多小吃和主食 3，最近正在裝修的首爾街燒烤，這個(gè)也是個(gè)韓式的自助燒烤，因為是火炭，所以比樂(lè )道真功夫慢，要有耐心，味道比樂(lè )道好些 至于那種以前的燒烤攤，主要還是集中在寶橋和馬營(yíng)，豪城天下有家燒烤不錯，不過(guò)據說(shuō)要搬走了，不得而知。。。

韓式烤牛肉的做法

牛肉洗凈切片，切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右即可。

烤牛肉的做法，準備材料：

牛肉（牛肋條肉）：300克、金針菇：100克、洋蔥：50克、黑木耳：10克、香菜：1克、姜：1克、糖：1克、黑胡椒：1克、料酒：1克、鹽：1克、生抽：2克、淀粉：2克。

1、牛肉買(mǎi)洗凈切片。

2、切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右。

3、木耳提前泡發(fā)洗凈，金針菇去除根部洗凈，洋蔥洗凈切粒放入烤碗中。

4、將腌好的牛肉鋪在菜的上面，再淋入食用油。

5、表面蓋上一層錫紙，放入預熱好的烤箱220度15分鐘即可。

韓式烤牛肉鍋圖片

食材

牛肉適量，蠔油適量、醬油適量、辣椒粉適量、醋適量、食鹽適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜蒜適量，鋁盆備用

1.先把牛肉洗干凈，然后切成小塊。

2/把牛肉烤熟以后，將蠔油、醬油、辣椒粉、醋、食鹽、花椒粉、胡椒粉、蔥、姜蒜，一起放進(jìn)牛肉內攪拌均勻，腌制半小時(shí)。

3/把腌制好的牛肉在碗里揉一下，不要揉爛了，這里把揉一下是讓作料充分入味，也有助于佐料進(jìn)入肉片中。

4/準備一個(gè)平底鍋，把牛肉用筷子夾出來(lái)，一片一片的鋪在鍋里煎熟，鍋里要先放一點(diǎn)食用油。這樣才不會(huì )沾鍋。

5/當牛肉煎熟以后，把準備好的蛋黃用勺子杵散，然后把蛋黃均勻撒在牛肉上，撒上蛋黃以后，要確保蛋黃粘在牛肉片上。

6/當一面烤好以后把牛肉翻一面在烤，依然要撒上蛋黃，起鍋時(shí)在撒上小米椒。

7.美味又好吃的鋁盆烤牛肉做法完成開(kāi)吃了。

韓式電烤肉鍋

鍋圈燒烤鍋當然好用??！火鍋，燒烤一體鍋還是很方便的，現在都是電的，適合家用?；疱仧疽惑w鍋可以火鍋和燒烤分開(kāi)使用，火鍋的時(shí)候只能火鍋，燒烤的時(shí)候就只能燒烤。家用的體積都不是很大，一般家庭使用三四口人使用還是可以供上吃的。燒烤和火鍋都分為幾種檔位，可以調節溫度高低從而進(jìn)行多種食物的烹飪。燒烤的時(shí)候只需正常的準備想吃的食物，提前腌制好，然后鍋溫調節好，燒制即可。

食物的口感和個(gè)人燒烤水平有直接關(guān)系，鍋的溫度的掌控度也要掌握好。

韓式烤肉鍋百科

買(mǎi)烤鍋選擇石材質(zhì)的好。

烤鍋

烤肉是中國久負盛名的特色菜肴，《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會(huì )兒再行烤制。明末清初時(shí)，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。到了清初時(shí)代中期，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)和發(fā)展，烤肉技術(shù)日臻完美。道光二十五年，詩(shī)人楊靜亭《都門(mén)雜味》中贊道：’嚴冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭?；鹬俗钜松饶?，雪天爭得醉燒刀。

韓國烤肉鍋

　　主料　　五花肉500g　　輔料　　生菜一顆 碎花生適量　　蠔油適量 鹽適量　　料酒適量 五香粉適量　　雞精適量 醬油適量　　香油適量　　步驟：　　條萊垍頭

1. 將五花肉洗好后切片，薄厚適中?！　∪R垍頭條

2. 用鹽少許，蠔油，雞精，料酒，五香粉腌制切好的五花肉約15分鐘?！　l萊垍頭

3. 調制蘸料，花生碎適量單獨放小碗，醬油少許加適量溫開(kāi)水，并放入雞精，鹽，香油，洗好生菜備用?！　☆^條萊垍

4. 打開(kāi)電熱鍋，放入腌制好的五花肉。開(kāi)煎，三到五分鐘便可食用，蘸小料卷生菜，一氣呵成，非常美味。 頭條萊垍

韓式烤牛肉鍋怎么用

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著(zhù)嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(cháng)纖維切斷，不要順著(zhù)纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著(zhù)牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了。

韓式烤牛肉圖片

用料：牛肉1斤、中等大小甜梨1個(gè)、洋蔥1個(gè)、香菇8朵、生菜1棵

步驟：1.【第一步：準備腌制牛肉的醬汁】把甜梨去皮切塊，蔥、姜、蒜也切小段，放入食物處理機；洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀；另一半洋蔥可以留在炒肉時(shí)放入鍋里；添加醬油料酒香油胡椒粉辣椒粉芝麻等各種調料。2.【第二步：腌制牛肉】將牛肉切成2-3厘米寬的薄片；把牛肉放入腌料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制半小時(shí)-24小時(shí)都可以，時(shí)間越長(cháng)越入味！3.【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一湯匙油，待鍋七八成熱時(shí)，放入牛肉，煎至一面變色，翻面，同時(shí)放入香菇和洋蔥；待牛肉兩面都變色，就關(guān)火；4.【第四步：裝盤(pán)】把牛肉放在生菜上，撒芝麻。單吃就可以，或者像韓國人一樣用生菜把肉和辣醬卷起來(lái)吃！搭配米飯也是個(gè)不錯的下飯菜！

韓國牛肉鍋怎么做

牛肉：500g

芝麻：3g

辣椒粉：10g

鹽：2.5g

辣椒紅油：15g

色拉油：10g

堿：3g

水：80g

海底撈牛肉的做法步驟

步驟1：牛肉切3mm薄片，放芝麻，牛肉粉，鹽，拌步驟2：水燒至55度，放堿，放入牛肉，辣椒粉手工滾揉2分鐘，待牛肉與水完全結合，加入辣椒油，拌2分鐘，加入色拉油，拌勻，密封冷藏二十分鐘

步驟3：可以用來(lái)涮火鍋，也可以炒滑牛肉，還可以做水煮牛肉。

步驟4：做了水煮牛肉

韓式牛肉烤肉

準備好辣椒面、孜然、調和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調料放在一起搗碎，然后再放入調制器皿中，再往調制器皿里加入少許的精鹽和白糖！最后一步是放入白開(kāi)水和醋！還可以根據你的個(gè)人愛(ài)好加入香菜等調料！這樣就會(huì )調出一碗可口的美味韓式醬料！ 如果為了方便，還可以到商場(chǎng)買(mǎi)些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！ 給你介紹三款韓國燒烤方法。

。。和韓國燒烤的制作流程和選料~~ 一說(shuō)韓國料理，給人印象深刻的便是韓國燒烤。韓國燒烤講究原汁原味，并輔以不同的醬汁蘸食。從幾方面看，韓國燒烤與中式燒烤都有所不同。 在烹飪原料上，中式燒烤的選料十分廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。而韓國燒烤則多以肉類(lèi)和海鮮為主，并且對選料要求非常嚴格，比如烤牛肉就只選用肉牛的里脊。

在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進(jìn)行串烤或炙烤成菜。而韓國燒烤則采用燃氣或干炭作為燃料，利用烤盤(pán)間接傳熱烤制成菜，簡(jiǎn)單說(shuō)就是“煎制”。由于現在的韓式烤爐有特殊的排氣系統，故比

中式燒烤顯得干凈衛生一些。 在味型上，中式燒烤往往會(huì )根據人們的不同口味喜好而有所變化，比如調成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韓國燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來(lái)決定。

當然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會(huì )形成不同的風(fēng)味特色。韓國燒烤腌制原料時(shí)，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥?！袄薄笔琼n國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì )呈現出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。

在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜肴，大多色呈金黃或棕紅，而韓國燒烤的顏色則相對要淺一些，并且大都體現出腌汁的色澤。 在口感上，中式燒烤菜肴大都烤得比較干，體現出干香的口感；而韓國燒烤菜肴一般煎至八分熟或剛熟即可，體現的是嫩爽口感。 在調味方法上，中式燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味，而常常是在烤制過(guò)程中直接調味。

比如在烤制過(guò)程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不時(shí)刷上香油或色拉油。韓國燒烤的原料必須經(jīng)過(guò)腌制碼味。腌漬時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺(jué)。此外，韓國燒烤在烤制過(guò)程中不再調味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來(lái)補味。 在就餐形式上，中式燒烤通常都會(huì )由廚師將其烤好后，端上桌供客人食用；而韓式燒烤則是由客人自己動(dòng)手烤制，從而增加了就餐過(guò)程中的樂(lè )趣。

下面，我就來(lái)給大家介紹幾款韓國燒烤。 一．韓式烤牛肉 制作烤牛肉的腌汁： 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1．將湯醬油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。

2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過(guò)多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好，若白糖過(guò)多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。 〔注〕味：是一種韓國調料，色呈淡黃，類(lèi)似于中式烹調中的料酒。

制作烤牛肉的蘸汁： 第一種蘸汁： 原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克 制法： 將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時(shí)，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存）。