??八月十五中秋節，有許多有趣的活動(dòng)，如:拜月娘、蕩秋千、游“月娘”、燃煙堆、燒瓦塔、觀(guān)神。 蕩秋千，預先在空曠的草地上搭起高達兩層樓的單雙座秋千和“十”字秋千。棚頂四周拉起一道道繩子，掛滿(mǎn)五顏六色的綢花彩帶。

當銀盤(pán)樣的月亮(俗稱(chēng)“月娘”)升上中天，穿著(zhù)節日盛裝的少男少女便紛紛聚集到秋千前。
??按這里的風(fēng)俗，女的不能蕩秋千只能觀(guān)看。能大顯身手的，就是小伙子們了。他們爭著(zhù)蕩秋千，比賽誰(shuí)蕩得高，轉得快。

在圍觀(guān)者的歡聲笑語(yǔ)中，單座和雙座秋千向月娘拋出一道道彩虹，“十”字秋千騰空飛旋箍著(zhù)一個(gè)個(gè)花環(huán)。
??蕩得最高轉得最快的便是少女心目中的英雄好漢，從而獲得她們的愛(ài)情。等到來(lái)年元宵，有的已雙雙上街觀(guān)燈，成了恩愛(ài)的小夫妻了。

天真無(wú)邪的童男童女們，自從訝訝學(xué)語(yǔ)，就纏著(zhù)奶奶講月娘的故事。
??月娘成了孩子們金色的夢(mèng)。于是到了中秋節,大人們就用竹子劈成材蔑，扎成了腳盆大小的骨架子，用毛邊紙糊成一輪滿(mǎn)月。中秋夜，孩子們就在“月娘"肚子里點(diǎn)上蠟燭，扛在肩上，手舞足蹈悠游在朦朦朧朧的深巷中。老遠看去儼然是月娘落下凡間。金色的夢(mèng)變成童男童女們捉得住摸得著(zhù)的現實(shí)，這就是有趣的游“月娘”。
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這天晚飯后，婦女們沐浴更新衣，忙著(zhù)在能望見(jiàn)月娘的天井、門(mén)樓、廳前擺起桌子，扎上繡滿(mǎn)祥禽瑞獸富貴花卉的床裙，把洗干凈的水果、云片糕、月餅擺上去；男人在一旁用紅紙剪成各式各樣吉祥物，一一貼在糕餅、水果上面。
??一切停妥之后，就點(diǎn)上紅蠟燭，焚上高香，開(kāi)始恭候月娘升上中天。

入秋之后，成熟的柚子、青皮梨、紅梨、菠蘿、香蕉、林檎、龍眼、楊桃、紅柿、牛心柿等競相上市，琳瑯滿(mǎn)目的水果自然就成了中秋拜月的佳品。
??因此中秋節又被人們稱(chēng)為“水果節”、“齋節”。

月餅主要有二種：一種拌豬油稱(chēng)作朥餅；一種拌花生油稱(chēng)作清油餅。朥餅以潮州市郊意溪鎮烤制的為上乘。意溪鎮又以“范合盛”號的朥餅為

最著(zhù)名。
??范合盛號的綠豆沙，據說(shuō)要盛于陶制大水缸埋于地下，“退火”至隔年方取上作餡。意溪朥餅皮薄而脆，餡滑膩清涼；包裝也很有特色，用陶缽盛 裝，上面用印有金字商號的大紅紙封口，顯得格外古樸,人人喜歡把意溪朥餅當作拜月的佳品。一到中秋前夕，除了商店，大街小巷到處擺攤設點(diǎn)賣(mài)朥餅，街上的行人，無(wú)論籃里盛的、袋里裝的差不多都有朥餅。
??從前窮人省吃檢用也要買(mǎi)上幾塊，實(shí)在買(mǎi)不起的會(huì )感到羞愧難當，拜月娘時(shí)淚流滿(mǎn)面，再三請求月娘恕罪。供品除了水果、糕餅，還必須供蒸熟的芋頭。

除了拜月娘，有的農村還要燒瓦塔、燃煙堆。早晨，孩子們起床之后，到處拾瓦片、磚頭，然后抬著(zhù)、挑著(zhù)、抱著(zhù)送到長(cháng)輩指定的曬谷場(chǎng)上集中，由富有經(jīng)驗的大人把這些瓦片、磚頭砌成一座空心塔。
??塔高一丈余，塔圍一人不能合抱，下面還留出塔門(mén)，只是上面沒(méi)有造塔剎。然后把各家各戶(hù)派來(lái)的稻草、劈柴、青金樹(shù)葉填進(jìn)塔里。月上中天，當村里婦女們在案前對月禱祝、火化元寶時(shí)，一位長(cháng)輩就在塔門(mén)點(diǎn)起了火，慢慢地，塔頂躥出了一串串火舌。為了助燃和增加色彩，人們不時(shí)你一把我一把地往塔里撒食鹽，爆發(fā)出一陣辟哩啪啦的響聲，不一會(huì )，火舌變成了火龍直沖霄漢，映紅了半個(gè)天邊。
??孩子們繞著(zhù)火塔又唱又跳，大人們喝茶吃糕餅，談古論今，直到瓦塔燒成了通體透明閃閃發(fā)光的金塔。至于燃煙堆，就是各家各戶(hù)把稻草、劈柴分別在村里幾個(gè)地方堆成小山似的柴草堆，拜月結束時(shí)，也象燒瓦塔一樣把柴草堆點(diǎn)燃。

中秋之夜用意溪朥餅、芋頭拜月娘，燒瓦塔，燃煙堆，都是這里古老的傳統活動(dòng)。
??據說(shuō)它有一番不凡的來(lái)歷，這要追溯到元代。那時(shí)，潮州人把元兵稱(chēng)作元番或胡人。傳說(shuō)元兵攻進(jìn)潮州城之后，為了鞏固其統治，實(shí)行聯(lián)戶(hù)制三家一保，每三家人供養一個(gè)元兵，只準養胖不準養瘦。還規定三家人晚上不得關(guān)門(mén)，任由元兵隨意上哪家睡覺(jué)。更不能容忍的是誰(shuí)家娶媳婦，新娘頭天晚上只準與元兵同房睡覺(jué)。
??百姓受盡欺凌忍無(wú)可忍，就在八月十五那天，家家戶(hù)戶(hù)拜月娘的供桌上都多了一盤(pán)朥餅和一個(gè)蒸熟的芋頭。原來(lái)這是起義者事先安排好的，朥餅底下墊著(zhù)一小塊四四方方的白紙，乍看似乎是防止油漬出來(lái)，其實(shí)上面寫(xiě)了個(gè)“殺”字，暗中傳遞消息，約定拜完月娘請元兵吃朥餅時(shí)，一見(jiàn)“殺”字，男女老少一齊端起燭臺、香爐、棍棒、菜刀痛殺元兵。
??結果—夜之間，十惡不赦的元兵全被斬盡殺絕。農村因為村落分散，為了便于統一行動(dòng)，只好以燒瓦塔、燃煙堆為號。芋頭取“芋”字與潮州話(huà)的“胡”字諧音，拜芋頭是鼓舞百姓樹(shù)立砍下胡人頭顱打敗元兵的信心。

直到現在，人們在中秋節還耍拜朥餅、芋頭；有些農村，各家各戶(hù)也還有自愿抱出稻草、劈柴堆在一起，燃煙堆和燒瓦塔的習俗。
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