石獅最好吃的牛肉羹

石獅市首批十大名菜，小吃分別是綠島蔥茸包、尚菇豆腐燉；獅來(lái)運轉、古味獅頭鵝；五洲秘制乳鴿、四物瑪卡羊腿湯；石花雕酒煮鵝肝、芡實(shí)煮中鮑；古早味鹵面線(xiàn)、干蒸土豬排。這些菜品是在石獅傳統宴席十大名菜“香煎紅膏蟹” 深海斗昌羹、發(fā)財好市、八寶芋圓、醋燒黑鰻、桂花炒蟹等基礎上進(jìn)一步創(chuàng )新研發(fā)，充分展現了新一代石獅廚師對傳統烹飪的技藝傳承和創(chuàng )新鉆研。

石獅最著(zhù)名的牛肉羹店

1.

牛肉制作方法： 牛肉用機器打絞，加入小量地瓜粉攪拌勻（地瓜粉特性嫩滑，所以首選地瓜粉）

2.

鍋中倒清水

3.

待快燒開(kāi)的時(shí)候下一半的姜絲，沸騰過(guò)程中可以把姜中的辛辣煮出來(lái)

4.

下牛肉

1.把瘦肉切成片

　　2.把片剁成泥狀，剁得越爛越好，在剁的時(shí)候加適量的鹽，吃起來(lái)才有味

　　3.把瘦肉泥放進(jìn)碗中，加適量的水，浸泡1~2個(gè)小時(shí)

　　4.撈起瘦肉泥，擠壓瘦肉泥，讓蛋白質(zhì)與浸泡的水混合，丟棄那些擠不了的渣

　　5.將混合好的羹，蒸45~60分鐘，就可以食用了

瘦肉羹的做法一：精肉塊適量，剁成肉末狀;淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許，攪拌均勻;在調好的精肉末中加入磨好的淀粉，攪拌均勻，靜置1-2小時(shí)就可以下鍋了。用勺子刮成一條條在沸水中煮熟。瘦肉羹的做法二：主料：瘦肉250g、淀粉100g輔料：油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量1.瘦肉洗凈切小塊。2.放入料理機，打成肉泥。3.倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉。4.充分攪拌均勻。5.鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。6.水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘，(不用放味精煮起來(lái)的湯就很甜了)。7.灑上蔥花就可出鍋了。小貼士若是煮成湯，可以加些紫菜或青菜什么的。

石獅哪家牛肉店好吃

我又來(lái)了，福記蚵仔煎(舊菜市場(chǎng)) 88882995(日) 8:00——24:00 舊菜市場(chǎng) 馬腳橋肉粽 88884035 8:00——24:00 石獅市馬腳橋43號 新惠牛肉粳店 88572002 8:00——24:00 石獅市振興路 土筍凍 88797191 8:00——24:00 石獅市獅城電影院民生路455號 榮林牛肉面 88879567 9:00——3:00 石獅市人民路83號 我是覺(jué)得這些還不錯，呵呵，走啦~~~~

石獅牛肉羹的做法大全

前言

西湖牛肉羹在那有名，閩南石獅牛肉羹在這也出名。也是閩南特色小吃之一

石獅最好吃的牛肉店

牛肉羹是石獅一大特產(chǎn)，是泉州地區有名的小吃。牛肉羹肉質(zhì)鮮嫩，有彈性，香氣襲人，有營(yíng)養，又好吃，真是人間美味??！據說(shuō)，牛肉羹的問(wèn)世與南宗名臣陸秀夫有關(guān)。

傳說(shuō)，南宋景炎三年(1278年)，陸秀夫等人擁立年僅八歲的趙為帝，為了逃避元兵的追殺，潛入法石山，又饑又餓?；囊袄镏蛔∫粦?hù)人家，父女相依為命。家中惟一一條老耕牛幾日前被元兵宰殺，如今只剩下一張牛皮和四個(gè)牛蹄。面對此景，陸秀夫只得與那父女倆一齊用刀將牛皮上殘留的肉屑一點(diǎn)點(diǎn)地刮下來(lái)。由于刮下的牛肉放入沸湯中煮熟，并隨手加入一些海鹽和姜末。不料竟香氣四溢，令帝飽餐一頓。后來(lái)，農家父女改進(jìn)了牛肉羹的做法，在民間流傳了下來(lái)。這一傳說(shuō)，一下子就可以把牛肉羹的歷史追溯到800 多年前，真是歷史悠久??！

石獅牛肉羹哪里好吃

準備原料：牛肉300克、醋10克、蔥花、生粉50克、鹽、味精、雞精、糖、高湯500克、花生油、胡椒粉 制法：

1、牛肉切薄片，洗凈拍生粉，用力拍打5分鐘左右，放入少量花生油拌開(kāi)。

2、炒鍋放油，燒熱后加入高湯和適量水，放入鹽、味精、雞精、糖各適量，待水開(kāi)后將牛肉逐片放入開(kāi)水中，中火煮1分鐘。

3、醋和蔥花放入湯碗中，把煮好的牛肉裝入碗中，灑入適量胡椒粉即可。

石獅美食推薦

石獅十大特產(chǎn)

1.永寧太平洋牡蠣 地理標志產(chǎn)品

　　永寧太平洋牡蠣石獅市永寧鎮太平洋牡蠣協(xié)會(huì )石獅市“永寧太平洋牡蠣”被國家工商總局授予地理標志證明商標，這是繼“古浮紫菜”之后，該市新增的又一件地理標志證明商標。牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都……

2.古浮紫菜 地理標志產(chǎn)品

　　據了解，石獅市祥芝鎮古浮村紫菜種植有50多年的歷史，該村位于泉州灣入?？?，有優(yōu)良的港灣和廣闊的淺海灘涂，種植紫菜條件得天獨厚，紫菜品質(zhì)優(yōu)異。長(cháng)期以來(lái)，“古浮紫菜”一直以光滑細膩的菜質(zhì)、獨特的風(fēng)味、豐富的營(yíng)養價(jià)值深受消費者青睞?！　≡诠鸥〈遄喜损B殖專(zhuān)業(yè)……

3.甜粿

　　甜粿談起石獅的特長(cháng)，自然少不了甜粿，而說(shuō)到石獅的甜粿，很多人都會(huì )不約而同地想起“義興”這一甜粿百年老字號。在1984年出版的《中國食品工業(yè)年鑒》上關(guān)于石獅塘頭的義興甜粿廠(chǎng)，是這樣描述的：王義興甜粿，早于清朝咸豐年間已享譽(yù)盛名，并暢銷(xiāo)東南亞。1981年……

4.石獅甜粿

　　石獅甜粿是福建省泉州市石獅市的特產(chǎn)。石獅甜粿也叫糯米年糕，形似滿(mǎn)月，顏色潔白，質(zhì)地軟嫩，氣味芳香，清甜可口?！笆{甜粿”是石獅特產(chǎn)之一，它采用當地特有的“大冬秫米”加上白砂糖、蜜冬瓜條、金橘等輔料，經(jīng)過(guò)制粉、溶糖、混合、入盒、上蒸籠制成。成品呈扁圓形……

5.安海捆蹄

　　福建特產(chǎn)—安海捆蹄，是石獅周邊著(zhù)名小吃。安海肉餡捆蹄選用帶蹄的豬前腳，剝掉骨頭，然后填上精豬肉，并調配糖、高粱酒、精鹽、香料等佐料，再用紗布包扎，慢火蒸熟而成。食用時(shí)用刀切成薄片，其肉餡拘成各種花紋圖案，置于餐盤(pán)中甚美觀(guān)，其味道香醇，無(wú)油膩，常與“土……

6.紅膏蟹

　　紅膏蟹主要產(chǎn)地為石獅市蚶江鎮石湖村，位于晉江和洛陽(yáng)交匯入海處，淡水與咸水交融，很適合蟹的生長(cháng)。石湖蟹健壯肥美，營(yíng)養豐富，渾身膏紅，故名“紅膏蟹”?！?/p>

7.菜頭酸

　　閩南人所稱(chēng)的菜頭，即蘿卜，在泉州，菜頭酸是婦孺皆知的小吃?，F在菜頭酸也名聲在外，網(wǎng)上一搜，發(fā)現一些吃過(guò)菜頭酸的外地人都在大叫想念菜頭酸?？梢?jiàn)，菜頭酸也走出閩南了。早年，閩南鄉下人家家家都會(huì )做菜頭酸給小孩當零食。菜頭酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清涼敗火?！?/p>

8.九重粿

　　九重粿是閩南的家常小吃，為一大塊厚一寸左右的淡黃色半透明固狀體，富有彈性，軟滑而柔韌，口感微粘。很多年前，總有小販騎著(zhù)自行車(chē)在各個(gè)鄉村叫賣(mài)，根據客人需要，用刀在大塊上切割出你所要的斤兩。九重粿吃時(shí)一般要蘸白糖，吃時(shí)有一股淡淡的食堿味。其做法為將晚米用……

9.田螺肉碗糕

　　早年，碗糕是閩南人過(guò)年時(shí)必備的糕點(diǎn)之一，而且，家家都要做。別的可以沒(méi)有，但一定要蒸碗糕以供神供佛供祖先。閩南碗糕一是得“發(fā)”，就是發(fā)酵，象征發(fā)達、發(fā)財、發(fā)家致富。二是要笑，碗糕發(fā)得適當，旺火蒸，頂面就會(huì )做四五個(gè)脹開(kāi)的口子，叫做笑，象征全家歡歡喜喜笑呵……

10.石獅甜果

　　　　甜而不膩 ， 軟而不粘牙　　( 石獅)……

石獅觀(guān)音亭牛肉羹

許厝補菜市場(chǎng)（老街觀(guān)音亭那邊）

大侖菜市場(chǎng)（汽車(chē)總站旁邊87路） 農貿市場(chǎng)（農貿路） 茂林路菜市場(chǎng) 湖東菜市場(chǎng)