長(cháng)沙的飲食品種很多，本土小吃和湘菜最為流行。同時(shí)長(cháng)沙人也愛(ài)吃很多外地名菜，因此全國各地的飲食也經(jīng)常風(fēng)靡一時(shí)，比較有代表性的有貴州啤酒鴨、重慶火鍋、廣東水果粥等。
　　隨著(zhù)農家樂(lè )的興起，自1990年代前后長(cháng)沙開(kāi)始推出各種土菜系列，代表性口味有剁椒魚(yú)頭、煙熏臘肉、抱鹽魚(yú)等；風(fēng)味小吃最著(zhù)名的為臭豆腐、黃鴨叫、燈芯糕，以及近期開(kāi)始流行的口味蝦、鴨脖等。著(zhù)名的土菜館有剁辣椒炒肉土菜館，潭州瓦罐等。
　　長(cháng)沙的小吃，種類(lèi)眾多，而且因為湖南當地的口味，很多小吃為長(cháng)沙所獨有。臨街小吃店是吃小吃的主要場(chǎng)所，每到晚上，南門(mén)口等地前來(lái)吃小吃的人們絡(luò )繹不絕；即使過(guò)了深夜12點(diǎn)，來(lái)吃夜宵的人依然令街道火爆異常。尤其有名的夜宵區域在南門(mén)口到勞動(dòng)廣場(chǎng)之間一條步行十分鐘即可穿過(guò)的路上，兩旁餐館林立。其中最有名的是“四娭毑口味蝦”（但此處專(zhuān)宰外地人，味道也比較一般，長(cháng)沙市民多選擇到八一橋教育街等地吃口味蝦 ）和在馬益順巷口的臭豆腐攤?；饘m殿以及飲食一條街是2005年開(kāi)發(fā)的小吃新地界。
　　主要的當地湘菜有：瀏陽(yáng)蒸菜、鄉里臘肉、剁椒魚(yú)頭、醬椒魚(yú)頭、寧鄉口味蛇、剁辣椒炒肉、黃鴨叫、紅燒肉、四方坪土雞、潭州瓦罐、竹香魚(yú)、瀏陽(yáng)火焙魚(yú)等。
　　主要的當地小吃有：長(cháng)沙臭豆腐、糖油粑粑、口味蝦、口味蟹、口味田螺、口味雞、口味田雞、鴨舌、鴨脖、荷蘭粉、豬血、白粒丸、文記四合一、向群鍋餃、燉豬腳、蘭花干子、油豆腐、刮涼粉、楊裕興的面、長(cháng)沙肉絲米粉、唆螺、麻辣捆雞、香菜涼拌腰花等。
　　最為出名的兩條小吃街：坡子街小吃街（火宮殿也在其中）和南門(mén)口。