平壩地區白族人食稻米、小麥，山區的則以玉米、蕎子為主。白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，善于腌制火腿、弓魚(yú)、油雞棕、豬肝酢等菜肴，又喜吃一種別具風(fēng)味的“生肉”或“生皮”，即將豬肉烤成半生半熟，切成肉絲，佐以姜、蒜、醋等拌而食之。白族人民還喜喝烤茶。

白族有哪些古老的風(fēng)俗

問(wèn)：白族有什么風(fēng)俗??
答：?居?。??
白族主要居住在云南省大理白族自治州，其他分布于云南省各地及貴州省畢節地區、四川省涼山彝族自治州、湖南省桑植縣。??
語(yǔ)言文字：??
白族人使用白語(yǔ)，屬漢藏語(yǔ)系?藏緬語(yǔ)族?彝語(yǔ)支。有南部、中部和北部3種方言。絕大部分白族人使用本民族語(yǔ)言，并通曉漢語(yǔ)。???
民族藝術(shù)：??
白族有悠久的文化傳統，《創(chuàng )世紀》、《火燒松明樓》、《望夫云》等許多優(yōu)美動(dòng)人的傳說(shuō)故事，一直流傳至今，不少被編入戲劇上演。??
宗教信仰：??
族崇拜相當于村社神的本主，信仰佛教。??
民族節日：??
白族的傳統節日很多，已有上千年歷史的“三月街”是白族一年一度最盛大的節日，現被定名為“三月街民族節”。另外還有“火把節”（又稱(chēng)星回節）等民族節日。??
每逢節日，除必備節日食品之外，還要進(jìn)行拜佛、祭天和敬祖等祭祀活動(dòng)。年節最為隆重。自臘月起家家都要置辦年貨、殺豬、磨豆腐、舂餌塊和糯米粉。除夕時(shí)，各家主事人都要帶著(zhù)飯菜、茶酒用托盤(pán)順著(zhù)天地、大門(mén)、水井、灶神、祖先牌位的順八進(jìn)行祭拜。然后全家人吃團圓飯。隆重的團圓飯在餐桌中央擺一個(gè)大的銅火鍋，必上豬頭肉，周?chē)邪舜笸朐⒁馍羁痰娜詹穗取??
祭祀：??
中元節和祭天是專(zhuān)門(mén)祭祀性節日，特別是每年陰歷七月的中元節，是祭祀祖先亡靈的節日，如果是新喪之家祭祀更要隆重，屆時(shí)要準備八大碗饌肴祭奠，其中有千張肉、排骨、酥肉、釀茄子、百合、羊肚菌，以及膾魚(yú)包肉餡，每道菜不僅用料講究，做工精備，并且要富有觀(guān)賞價(jià)值。如是直系親屬或姻親戶(hù)，在發(fā)喪前還要做名為“三滴水”全席來(lái)吊唁。所謂“三滴水”全席是指有果品、牲禮（做成鳳魚(yú)獅象狀的菜肴）和八大碗三大類(lèi)。??
食俗：??
白族通常習慣于日食三餐。農忙季節或節慶期間，則多加早點(diǎn)和午點(diǎn)，平壩地區的白族多以大米、小麥為主食；山區的白族則多以玉米、洋芋、蕎麥為主食。主食都以蒸制為主，常吃干飯，外出做活隨著(zhù)攜帶盒飯，就地冷餐。??
飲茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨和中午兩次茶。晨茶稱(chēng)“早茶”或“清醒茶”，一起床就烤茶，全成年人都喝；午茶又吃“休息茶”或“解渴茶”，內放米花如乳扇，包括小孩也要喝一杯。??
白族大都喜飲酒，釀酒是白族家庭的一項主要副業(yè)。由于所用的原料和方法不同，家釀酒的種類(lèi)很多，制酒時(shí)常用40多種草藥制成酒曲，制成各種白酒，其中以窯酒和干酒為傳統佳釀。另外還有一種糯米甜酒，是專(zhuān)為婦女和孕婦制作的，據說(shuō)有滋補和催奶的作用。??
婚俗：??
當白族青年男子向姑娘求戀時(shí)，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚禮時(shí)新娘要下廚房制作“魚(yú)羹”；婚后第一個(gè)中秋節新娘要做大面糕，并以此表現新娘的烹調技藝?；槎Y斯間講究先上茶點(diǎn)，后擺四四如意（即四碟、四盤(pán)、四盆、四碗）席。??
背婚是云南大理白族自治州洱源縣白族地區普遍流行的一種婚俗。每逢十字路口、三岔道或人員集結的地方，陪賓們便停下來(lái)，把嫁妝碼成兩大摞，讓新郎背著(zhù)新娘圍著(zhù)嫁妝繞“8”字。??
禮儀：??
對客人，無(wú)論是否認識都熱情接待。凡客人光臨，必以“三道茶”待。三道茶是白族最講究的茶禮，即斟茶三道：第一道為純烤茶，第二道加入核桃片，乳扇和紅糖，第三道加入蜂蜜和幾?；ń?。因而具有一苦二甜，三回味的特點(diǎn)。進(jìn)餐時(shí)，老人客人坐上首，晚輩依次坐兩旁或下首，并隨時(shí)要為長(cháng)輩和客人添飯加湯，熱情待候。??
答：白族風(fēng)俗習慣???
白族基本上實(shí)行一夫一妻的小家庭制。兒子成婚后即行分居，父母一般從幼子居住。在地主階級中，有少數是“四代同堂”的大家庭。同宗同姓不通婚，但例行姑舅表婚?；橐鲆话阌筛改赴k，要門(mén)當戶(hù)對。有女無(wú)兒的可以招贅，無(wú)兒無(wú)女的也可以抱養同族弟兄的子女(過(guò)繼)或養子。贅婿和養子要改名換姓，才能取得財產(chǎn)繼承權。???
白族在元代以前盛行火葬。元代以后，因受漢族的影響而改為土葬。喪葬儀式一般比較隆重。???
平壩地區白族人民主食稻米、小麥，山區的則以玉米、養子為主。白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，善于腌制火腿、弓魚(yú)、油雞棕、豬肝酢等菜肴，又喜吃一種別具風(fēng)味的“生肉”或“生皮”，即將豬肉烤成半生半熟，切成肉絲，佐以姜、蒜、醋等拌而食之。白族人民還喜喝烤茶。???
白族服飾，各地略有不同。大理等中心地區男子頭纏白色或藍色的包頭，身著(zhù)白色對襟衣和黑領(lǐng)褂，下穿白色長(cháng)褲，肩掛繡著(zhù)美麗圖案的掛包。大理一帶婦女多穿白色上衣，外套黑色或紫色絲絨領(lǐng)褂，下著(zhù)藍色寬褲，腰系綴有繡花飄帶的短圍腰，足穿繡花的“百節鞋”，臂環(huán)扭絲銀鐲，指帶琺瑯銀戒指，耳墜銀飾上衣右衽佩著(zhù)銀質(zhì)的“三須”、“五須”；已婚者挽髻，未婚者垂辮于后或盤(pán)辮于頭，都纏以繡花、印花、或彩色毛巾的包頭。???
白族住屋形式，壩區多為“長(cháng)三間”，襯以廚房、畜廄和有場(chǎng)院的茅草房，或“一正兩耳”、“三方一照壁”、“四合五天井”的瓦房，臥室、廚房、畜廄俱各分開(kāi)。山區多為上樓下廄的草房、“閃片”房、篾笆房或“木垛房”，炊爨和睡覺(jué)的地方常連在一起。???
宗教信仰與重要節日???
白族崇拜相當于村社神的本主，信仰佛教。本主有的是自然神，有的是南詔、大理國的王子，有的是為民除害的英雄人物。佛教約于唐代晚期盛行于洱海地區，最初傳來(lái)的是“婆羅門(mén)”和瑜珈密宗，密宗僧人稱(chēng)“阿閨黎”，所以又??名“阿閹黎(阿叱力)”教。元明以后，內地禪宗傳到大理，佛教寺院遍布各地，使洱海地區很早就有“古妙香國”的稱(chēng)號。???
“三月街”又名“觀(guān)音市”，是白族盛大的節日和佳期。每年夏歷三月十五至二十日在大理城西的點(diǎn)蒼山腳下舉行。最初它帶有宗教活動(dòng)色彩，后來(lái)逐漸變?yōu)橐粋€(gè)盛大的物資交流會(huì )。明清時(shí)期，川、藏及江南各省都有商人到此貿易。新中國成立后，三月街已發(fā)展成為一年一度的物資交流和民族體育文藝大會(huì )?！盎鸢压潯笔橇硪皇⒋蠊澣?，每年夏歷六月二十五日舉行。它是白族人民在秋收前預祝五谷豐登、人富興旺的活動(dòng)。這天晚上，每家門(mén)前都豎有火把一柱，村口有全村公共的大火把，上插紅綠紙旗，書(shū)寫(xiě)一些吉祥語(yǔ)句。村民們則高舉火把在田間游行一周，以表捕滅蟲(chóng)害。此外還有“繞三靈”、“耍海會(huì )”等節日活動(dòng)。??