雪衣豆沙屬于吉菜，已有百年歷史，頗受游客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱(chēng)。此菜香甜可口、獨具風(fēng)味。雪衣豆沙主料選用豆沙，輔以蛋泡糊，采用松炸的烹調方法制成。成品喧軟漲滿(mǎn)，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動(dòng)翻轉不停，極富情趣。

鹿茸三珍湯，菜肴名，以長(cháng)白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭為主料，輔以高湯，佐料烹制而成。常飲鹿茸三珍湯，有補精髓、壯筋骨之效，是高級滋補佳品。宮廷菜，用料均為上品，營(yíng)養豐富，味道極美。

白肉酸菜血腸是滿(mǎn)族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛(ài)。又是城鄉居民殺年豬之后，宴請親友的一道主菜。其全稱(chēng)應該是“酸菜燉白肉血腸”。東北地區有一首著(zhù)名的網(wǎng)絡(luò )歌曲《東北人都是活雷鋒》，最后一句說(shuō)：“翠花，上酸菜！”這里的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”。白肉血腸名聞東北的地方菜。

清蒸白魚(yú)屬于東北菜系，食用后可調理身體各項機能。選用的一定是活魚(yú)，本位咸鮮，色彩艷麗，魚(yú)肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。切記不能與大棗同食。這道菜富含多種營(yíng)養，包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。營(yíng)養不良調理、補虛養身調理、脾調養調理、水腫調理。本菜選用的是松花江活白魚(yú)。

燒鹿尾，是一道吉菜。主料是鹿的尾巴，用滿(mǎn)族傳統的做法烹飪而成，肉香味醇，十分鮮美。在中國古代，對鹿尾的烹制十分講究，“韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類(lèi)桂姜”，這是古書(shū)記載的吃鹿尾的佐料。很長(cháng)時(shí)間以來(lái)，鹿尾都是稀而貴的烹調原料，也是高級宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被贊為“味中奇”。

長(cháng)春醬肉屬于東北菜，主料為五花肉，口味是醬香，工藝在于醬，長(cháng)春醬肉是長(cháng)春特色美食。長(cháng)春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長(cháng)時(shí)間不變質(zhì)。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。用泡肉時(shí)，冬季用熱水，春秋用溫水，夏季用涼水 。

鴨腰燒口蘑是東北地區傳統的一道名菜，吉林省特色名菜，屬于東北菜。主要材料為鴨腰，水發(fā)口蘑，調料主要為味精、紹酒、白糖。該道菜通過(guò)將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成。

人參雞吉林省特色名菜，人參燉雞（Ginseng chicken）是一道以人參、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生姜、鹽、白糖、味精為輔料制作而成的傳統藥膳。具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點(diǎn)。人參雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過(guò)多者、膽道疾病者不宜食用。

鯰魚(yú)燉茄子是東北一帶的風(fēng)味名菜，屬于東北菜。俗語(yǔ)說(shuō)：“鯰魚(yú)燉茄子，撐死老爺子”，由此可見(jiàn)這道菜之美味。用新鮮的鯰魚(yú)和茄子一塊燉制，魚(yú)和茄子混在一起，使鯰魚(yú)肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚(yú)的香，鯰魚(yú)有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。此菜相傳和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋欽宗有關(guān)，是吉林、黑龍江一帶傳統菜肴。

烏拉滿(mǎn)族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食，因興盛于吉林烏拉城而得名。吉林烏拉是滿(mǎn)語(yǔ)音譯，據《吉林通志》記載：“吉林謂沿，烏拉謂江?！奔譃趵鉃檠亟?，清康熙二十四年（公元1685年）下令統稱(chēng)吉林。冬季來(lái)到美麗的吉林市，有“一觀(guān)一品”之說(shuō)，“一觀(guān)”即欣賞天下奇觀(guān)霧凇美景，“一品”就是品嘗美味的烏拉滿(mǎn)族火鍋。