美食根據地域的不同而味道也是千差萬(wàn)別。在諸多菜系中，蒙古族美食的味道也是一絕.在原來(lái)的菜肴的基礎上采用了更多變的烹飪手法與味料。蒙古族有著(zhù)諸多美食，而烤羊排也可視作為蒙古族美食的一個(gè)代表之作。
蒙古烤羊排其實(shí)是烤羊腿的簡(jiǎn)化做法。蒙古人把一只羊劈成四份，叫四條腿。每條腿都帶著(zhù)排骨、脊骨部分，而烤羊排則是剔除了腿骨、腿肉的做法，韻味就減了三分。而羊肉的營(yíng)養價(jià)值也是相當高的。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營(yíng)養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽(yáng)、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。