飲食文化的中西比較

由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)，重科學(xué)即講求營(yíng)養，故西方飲食以營(yíng)養為最高準則，進(jìn)食有如為一生物的機器添加燃料，特別講求食物的營(yíng)養成分，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及各類(lèi)無(wú)機元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營(yíng)養成分是否能為進(jìn)食者充分吸收，有無(wú)其他副作用。這些問(wèn)題都是烹調中的大學(xué)問(wèn)，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營(yíng)養問(wèn)題，雙方便拉開(kāi)了距離。

中國飲食文化的藝術(shù)傾向是什么

講究“色、香、味

”俱全
中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無(wú)論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出

各種造型，獨樹(shù)一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質(zhì)高度統一的特殊享受。

中國飲食文化講述得------后面用什么成語(yǔ)?

中國飲食文化講述得（頭頭是道）
頭頭是道
[釋義] 本為佛家語(yǔ)，指道無(wú)所不在。后多形容說(shuō)話(huà)做事很有條理。
[出處] 《續傳燈錄·慧力洞源禪師》:“方知頭頭皆是道，法法本圓成?！?/p>

靜之美是中華飲食文化的內在品質(zhì)？

對于中華飲食文化基本內涵的學(xué)習，中華飲食文化就其深層內涵來(lái)廛，可以概括成四個(gè)字：精、美、情、禮。這四個(gè)字，反映了飲食活動(dòng)過(guò)程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動(dòng)、社會(huì )功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統文化的密切聯(lián)系。

中國八大菜譜文化？

1、中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。

2、菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長(cháng)期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會(huì )所公認的中國飲食的菜肴流派。

3、中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由于氣候、地形、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(cháng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國各地所承認的地方菜肴。

4、早在商周時(shí)期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰國的齊桓公時(shí)期，飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現出差異。到唐宋時(shí)，南食、北食各自形成體系。到了南宋時(shí)期，南甜北咸的格局形成。發(fā)展到清代初期時(shí)，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時(shí)最有影響的地方菜，被稱(chēng)作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的“八大菜系”。