中國飲食大觀(guān)，那么菜系林立，風(fēng)味飲食小吃上千種，各地食風(fēng)食味之獨特與多樣體現了“吃”的繁華;美食美味輔之以美器，追求三者的和諧統一，渾然一體，調味之精異，肴器之華貴，膳食之繁盛，烹飪技藝之巧妙，均堪稱(chēng)舉世無(wú)雙，獨樹(shù)一幟，體現了“吃”的藝術(shù);御宴排場(chǎng)之豪華，宮廷宴席與祭祀禮儀之莊重，禮制和禮儀等級之森嚴，各式宴會(huì )氛圍之典雅，體現了“吃”的典雅;官場(chǎng)之交接，人際關(guān)系之溝通，食療之精通，延年益壽之成效，益身健體，卻病療疾之功能，體現了“吃”的效益;邊疆塞外，民族眾多，風(fēng)俗奇異，民族食藝，食風(fēng)，食味，別具情調，系少數民族文化之奇葩，則體現了“吃”的奇異。

當代健康飲食文化有哪些

餐桌上的健康法則

吃淺顏色的肉食與色澤淺淡的肉食相比較，顏色深的肉的卡路里含量要高20%，蛋白質(zhì)含量卻低10%，而脂肪的含量更高達兩倍。

在人多的地方吃飯要注意節制一起吃飯的人越多，你吃進(jìn)去的的東西也就越多。

多吃蔬菜可防病吃蔬菜的人患某些癌癥的機會(huì )比從不吃蔬菜的人要低得多。甘藍菜是抗癌因子、維他命C和B、胡蘿卜素的重要來(lái)源，土豆、紅辣椒也有類(lèi)似的營(yíng)養成分，菠菜含有豐富的葉酸，有良好的美顏效果。

盡量使用微波爐快速烹調可最大限度地保留食物的營(yíng)養成分。用微波爐烹煮的蔬菜所保留的營(yíng)養成分要遠遠大于把蔬菜放在一大鍋水里煮。

色彩越亮越好在挑選水果和蔬菜時(shí)，挑選那些色澤亮麗的。一個(gè)亮橙色的胡蘿卜所含的胡蘿卜素比一個(gè)色彩黯淡的胡蘿卜要多。墨綠色的萵苣葉也比淺色萵苣葉所含的維他命要高。成熟的紅辣椒里面所含的維他命C也大大高于綠辣椒的含量。

保護你的眼睛一些研究發(fā)現富含維他命C和類(lèi)胡蘿卜素的水果和蔬菜(一般都是紅色，黃色或橙色的)可能有助于防治白內障，而且會(huì )預防一些有關(guān)的癌癥。在一個(gè)營(yíng)養研究中心，那些每天所吃的水果和蔬菜少于3份的志愿者患白內障的風(fēng)險要比那些進(jìn)吃這些食物多于3份的志愿者高約5倍。

少吃紅色肉一個(gè)婦科醫院的研究結果證實(shí)，那些每天都吃牛肉、豬肉或羊肉的婦女患結腸癌的機會(huì )要比那些一個(gè)月才吃一次的婦女高兩倍半。而吃雞肉或魚(yú)而不吃紅色肉的婦女則患結腸癌的風(fēng)險較低.
少肉多菜
據醫學(xué)證明，肉類(lèi)中的氨基酸對人體有副作用，食肉過(guò)多易患腸癌，而且食肉還會(huì )導致脂肪過(guò)多、血管栓塞等疾病。
少鹽多醋
食鹽過(guò)多的人，容易患中風(fēng)癥、腎臟病等，一般飲食，應以清淡為宜。健康專(zhuān)家還以為：每天喝一二兩米醋，對腸胃有益，可增加皮膚光澤。

少衣多浴
少衣是指冬天來(lái)臨時(shí)，不要穿得太暖和，最好是衣著(zhù)僅僅及暖便可。此外，要經(jīng)常洗澡，以去除肌膚間的污垢，并使皮膚得到適當的按摩，確保血液流暢。

少糖多果
成年人食糖過(guò)多，會(huì )長(cháng)過(guò)多的脂肪。而太甜的水果如梨、橙等，也不宜過(guò)分食用，進(jìn)食過(guò)多果糖，會(huì )使患糖尿病的機會(huì )大增。

少食多嚼
過(guò)飽飲食，會(huì )使腸胃的負荷大增，還會(huì )把多余的營(yíng)養存于皮下，使人肥胖。而多咀嚼食物，卻可使胃部負擔不致太重。醫學(xué)實(shí)驗也證明口部咀嚼的運動(dòng)，會(huì )刺激神經(jīng)，使它更趨活潑，確保做事不會(huì )遲鈍。