一方水土養一方人，氣候與地理不同，就有不同的大自然饋贈。許多家常菜也會(huì )針對當地的氣候以及自然的饋贈做出各種各樣美味佳肴。

我們惠州的客家人經(jīng)過(guò)不斷的探討摸索再結合當地的自然饋贈，逐漸形成具有惠州客家人特色的菜肴。

惠州自古以來(lái)不像江南那樣繁榮富庶，歷朝歷代之中惠州也不是建都之地。所以惠州的客家菜一般都是以家常菜為主。以下的幾種菜，就是我們惠州客家人吃的最多的幾種菜肴。

第一，東江釀豆腐。

第二，黃燜豬肉。

第三，梅菜蒸肉餅。

第四，梅菜扣肉。

第五，東江鹽h雞。

第六，咸魚(yú)蒸豬肉。

第七，魚(yú)香茄子煲。

第八，白切雞。

以上的八種菜，確確實(shí)實(shí)是我們惠州客家人平時(shí)吃得最多的客家菜肴，惠州的客家人扎根在惠州這方土地這么多年，所烹飪出來(lái)的菜肴肯定是不止以上八種，而以上的幾種菜肴確確實(shí)實(shí)是最有代表性的客家菜肴。

歡迎各位來(lái)到我們文明城市、宜居城市--惠州，品嘗我們價(jià)格不貴，但好吃有特色的各種各樣的 美食 與小吃。

這個(gè)城市就是惠州

藥膳清燉雞，很多客家酒樓都能吃到、冬日非常滋補

雙月灣的海鮮，價(jià)格比巽寮灣實(shí)惠，食材也新鮮。
酸菜五花肉，作為客家菜的金牌配角，客家酸菜，不管是炒豬大腸還是炒五花肉，味道都很贊。
煎h河魚(yú)仔，野生的小魚(yú)仔經(jīng)過(guò)油炸，在放鍋里，配上豆豉辣醬，蒜米一起煎h，味道別提有多贊。
釀苦瓜，客家名菜，跟釀豆腐齊名，是客家人的看家菜，幾乎所有家庭主婦都會(huì )做。

惠州 美食 太多，黃酒雞，黃酒豬腿，窯雞，椒鹽鴨嘴魚(yú)，清蒸昂泡魚(yú)，白切三棟雞，鹽h雞……數不勝數。

作為一個(gè)行走的吃貨，廣東菜真的是我的最?lèi)?ài)了，不僅模樣精致，味道也很是考究。大菜我就不多說(shuō)了，我說(shuō)說(shuō)客家的小吃把，如果有機會(huì )去到惠州一定要嘗嘗。

1、阿敖校浩涫凳竅好茁懿匪空ㄖ貧成的以中地道惠州客家小吃。也是客家人從小吃到大的味道。

2、|春：其實(shí)就是|蛋，把豬肉塞到蛋黃內，在煮熟就可以吃了。

3、玫瑰露h乳鴿

4、橫瀝湯粉：清爽的湯底搭配上燉的軟爛入味的豬腳，吃完那叫一個(gè)爽。

5、多祝涼粉

6、蘿卜飯、艾飯：這是老客家傳統的點(diǎn)心了，現在好像都不常見(jiàn)了。如果碰到嘗嘗也是好的

作為一個(gè)不是在吃，就是在尋找 美食 路上的人，我覺(jué)得沒(méi)有什么比吃到 美食 更重要了。如果大家有推薦的客家菜可以留言給我。

1.紅土窯雞

在博羅及惠東這邊，這里的窯雞非常出名，雞不會(huì )選的太個(gè)，一般為3-5斤的小雞，將雞肉釀制2-3三個(gè)小時(shí)，配件有紅棗，香料，酒，花生等，放在雞的內部，將用錫紙包裝雞肉埋在土里，用燒熱的紅土煮熟，出爐后，超級的可口美味。

2.老火靚湯

廣東人最喜歡煲湯，客家人對煲湯也有一定的講究，老火靚湯的材料通常會(huì )很多，通常有花生，玉米，胡蘿卜，排骨，紅棗等配料組成，使用土煲慢火熬制3-4小時(shí)，這時(shí)湯已經(jīng)很入味，對身體非常的補，也非常的好吃。

3.客家手撕雞

惠州本地的客家雞通過(guò)慢火燉制兩個(gè)小時(shí)以后，通過(guò)手撕成一條條類(lèi)似米粉的型狀，吃的時(shí)候，通過(guò)醬上特制的醬料，吃起來(lái)，非常的

美味。

4.梅菜扣肉

惠州飲食名片-梅菜扣肉，肉通常選用三分之二的肥肉，三分之一的瘦肉，加上惠州的土特產(chǎn)梅菜進(jìn)行燉制，兩總味道混合在一起，感覺(jué)非常的特色美味。

5.清蒸水蛋

客家菜講究的是清淡，將雞蛋打碎后，使用攪拌器不斷的攪拌直到蛋黃與蛋清混為一體后，放入盤(pán)子，加上配料蔥花，蝦仁，清蒸30分鐘后可出鍋，非常的清甜美味。

惠州稱(chēng)為鵝城我覺(jué)得最有代表本地客家 美食 的一道菜是客家碌鵝.這里的鵝都是本地出產(chǎn)的.勤勞.槿惠的客家人用農家糧食養出來(lái)的鵝肉.堅韌.甘香.令人回味無(wú)窮,所謂香味一絕解鄉愁.