白族注重節慶，幾乎每節都有一至數種應景食品。如春節吃叮叮糖、泡米花茶和江齋飯；三月街吃蒸糕和諒粉；清明節吃涼拌什錦和“齋筵香”（炸酥肉）；端午節吃粽子和雄黃酒；嘗新節吃新豆、嫩瓜和陳谷摻新米飯；火把節吃甜食和各種糖果；中無(wú)節吃羊肚菌和檢魚(yú)包肉；中秋節吃白餅和醉餅；重陽(yáng)節吃肥羊；冬至節吃炒養粒和羊肉場(chǎng)。
白族婚宴習慣用“喜州土八碗”，由八道熱菜組成：添加紅曲米的紅肉燉；掛蛋糊油炸的酥肉；加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線(xiàn)肉千張；配加 紅薯或土豆的粉蒸肉；豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香；加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎；配加炸豬條的竹筍。此外，每客一包檳椰。
白族也有飲食忌諱，主要是大年初一不用鐵刀，主婦做飯應悄無(wú)聲息，不能吹火，必須到井邊“汲新水”。喪家做飯，一律清煮清炒，不能用紅色食料，不能做紅包菜肴。進(jìn)扭時(shí)長(cháng)輩上坐晚輩侍奉。

白族冬至有什么習俗，吃餃子嗎

冬至節吃炒養粒和羊肉湯。
白族注重節慶，幾乎每節都有一至數種應景食品。如春節（中國農歷新年）吃叮叮糖、泡米花茶和江齋飯；三月街吃蒸糕和諒粉；清明節（中國傳統祭祀、掃墓節日）吃涼拌什錦和“齋筵香”（炸酥肉）；端午節（中國農歷五月初五）吃粽子和雄黃酒；嘗新節吃新豆、嫩瓜和陳谷摻新米飯；火把節吃甜食和各種糖果；中無(wú)節吃羊肚菌和檢魚(yú)包肉；中秋節（中國農歷八月十五）吃白餅和醉餅；重陽(yáng)節（中國農歷九月初九）吃肥羊。

白族火把節的歷史

火把節是白族的傳統節日，節日當天，男女老少聚集一堂祭祖。通過(guò)拜火把、點(diǎn)火把、?；鸢?、跳火把等活動(dòng)，預祝五谷豐登、六畜興旺。相傳，蜀后主建興三年春天，諸葛亮率眾南征，五月渡瀘水，六月入漢中，并七擒七縱彝族首領(lǐng)孟獲。諸葛亮的恩威并重的策略頗得漢中人民的擁護。當晚入城時(shí)，沿途群眾紛紛舉火把提水酒以迎之,遂成習俗,沿襲至今。

白族的潑水節是怎樣歡度自己的傳統節日的

按照傳統習慣，這一天清早，人們要采來(lái)鮮花綠葉到佛寺供奉，擔來(lái)碧澄清水為佛像洗塵。做完這些以后，群眾性的相互潑水就開(kāi)始了，只見(jiàn)一群群男女青年，用銅缽，臉盆盛水，涌出大街小巷，嬉戲追逐，逢人便潑，從頭到腳，全身濕透。這是吉祥的水，祝福的水，人們盡情地潑，盡情地澆，不論是潑者還是被潑者，都異常高興，笑聲朗朗……

潑水節期間，在寬闊的瀾滄江上，要舉行劃龍船比賽，水船扎以彩花，裝扮成龍，孔雀，大魚(yú)等形象，由數十男女青年奮力劃槳前進(jìn)，兩岸觀(guān)眾如云，鑼鼓聲、喝彩聲響徹云霄。

夜晚，各村寨燃放高升，這是傣族人民自己制作的煙火。用一根數丈長(cháng)的竹子，在根部填以火藥等配料，置于竹子搭成的高架上。點(diǎn)燃引線(xiàn)，火藥燃燒，竹子即如火箭一般飛入云天，在空中噴放出絢麗煙火，猶如花團錦簇，群星閃耀，光彩奪目，把節日的夜空裝點(diǎn)得特別美麗。

傣族青年男女喜愛(ài)甩糠包的游戲，春節期間，小伙子和姑娘們互相投擲糠包，看誰(shuí)投得準，看誰(shuí)接得著(zhù)。玩到一定的時(shí)候，姑娘們就悄悄搶走小伙子身上佩的腰刀、包頭布或拴著(zhù)的馬，跑回家去。假如小伙子有情就追隨而來(lái)。父母見(jiàn)到女兒拿著(zhù)頭布、牽著(zhù)駿馬回來(lái)，便設宴款待。

另外，每年4月13日是傣歷新年，也是傣族人民的最隆重的節日——潑水節，他們把潑水看成是驅邪除污，吉祥如意的象征，也把這一天視為最美好，最吉祥的日子。

潑水節是個(gè)迎新的節日，歡樂(lè )的節日，一般要過(guò)三至五天時(shí)間。