澳大利亞袋鼠能吃。
1.澳大利亞法律允許吃袋鼠。
在澳大利亞吃袋鼠肉，法律上是允許的。但在澳大利亞虐待任何動(dòng)物都是違法的，所以未經(jīng)允許捕殺袋鼠則是違法的，一般袋鼠都是經(jīng)過(guò)批準捕殺，而且對于野生受保護的袋鼠，是不允許捕殺的。袋鼠在澳大利亞并不如考拉般珍貴，袋鼠數量非常多，所以也是當地居民的盤(pán)中餐。
2.袋鼠肉營(yíng)養豐富但不能多吃。
澳大利亞袋鼠行業(yè)協(xié)會(huì )官網(wǎng)對袋鼠肉的營(yíng)養價(jià)值給予了很高評價(jià)，袋鼠肉有著(zhù)豐富的高質(zhì)量蛋白，低脂肪(不到2%)，低飽和脂肪酸，并含有對心臟有利的多元不飽和脂肪酸(omega-3)，另外袋鼠肉富含鐵、鋅、維生素B6和維生素B12。
但是，一項科學(xué)研究顯示“袋鼠肉不像之前認為的那么健康”。該研究發(fā)表在2013年4月7日的《自然醫學(xué)》網(wǎng)站上?？茖W(xué)家發(fā)現紅肉中普遍存在的左旋肉堿與動(dòng)脈中阻塊的形成有關(guān)，而后者會(huì )導致心臟病、中風(fēng)和血管疾病。澳大利亞莫納什大學(xué)的醫學(xué)教授約翰?方德(John Funder)稱(chēng)，每克袋鼠肉所含的左旋肉堿比其他紅肉都多，消費者應該警惕過(guò)度食用。
3.吃袋鼠肉在澳大利亞歷史悠久。
2013年6月29日，BBC在《為什么在澳大利亞有吃袋鼠肉的問(wèn)題》的報道中介紹了澳大利亞食用袋鼠肉的歷史。文章稱(chēng)，澳大利亞土著(zhù)在過(guò)去就經(jīng)常食用袋鼠肉，他們尤其喜歡美味的烤袋鼠尾巴。早期歐洲殖民者吃袋鼠一開(kāi)始僅是為了果腹，但后來(lái)喜歡上了，因為它的口感與鹿肉、野兔或牛肉差別不大。
歷史學(xué)家芭芭拉?珊蒂詩(shī)(Barbara Santich)在她的書(shū)《大膽的口味》里寫(xiě)道：作為澳大利亞的美食遺產(chǎn)，袋鼠食譜經(jīng)常出現在烹飪書(shū)里，將袋鼠肉與咸豬肉一起燉的袋鼠湯，當時(shí)更是備受推崇。直到20世紀30年代，隨著(zhù)越來(lái)越多的澳大利亞人移居城市，人民生活水平的提高，袋鼠肉等所謂的“叢林食物”漸漸失寵。
要去澳洲旅游了，哪些不可錯過(guò)的經(jīng)典美食呢？
在澳大利亞，你不僅可以享受到獨具特色的當地美食，還能品嘗來(lái)自全球不同文化地區的風(fēng)味小吃。澳大利亞的傳統飲食來(lái)源于英國，現正處在變革之中。澳大利亞的飲食受到地中海、亞洲、中東飲食的影響，魚(yú)和海鮮成為其飲食特色。
袋鼠肉：
袋鼠肉的口味和牛肉有點(diǎn)相似，但沒(méi)有牛肉口嫩，也沒(méi)有什么特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞“國獸”的袋鼠肉，無(wú)疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷(xiāo)售，一些肉店有鮮肉供應，一些餐館也有袋鼠肉相關(guān)餐肴，價(jià)格和牛肉接近。
對于初到澳洲來(lái)，又是第一次品嘗的中國游客來(lái)說(shuō)，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需要一些“技巧”才行。當地人喜歡吃燒得很老的袋鼠肉，大多數國人對此都不太適應，因而你需要事先告訴侍者把肉烤得嫩一些，否則初嘗此物你會(huì )覺(jué)得難以下咽。
吃烤袋鼠肉時(shí)用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點(diǎn)辣椒，因為袋鼠肉微酸，不太適合中國人的口味，蘸點(diǎn)辣椒再吃不僅可以壓住酸味，而且非?？煽?。
皇帝蟹：
所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹甚至有面盆大，其樣子非常威武雄壯，看著(zhù)就讓人垂涎欲滴，有人甚至將皇帝蟹殼帶回國作紀念。
另外皇帝蟹是海鮮中的上品，是蟹中之皇，一般重量平均在2公斤到5公斤，要生長(cháng)十年左右才有7、8斤重?；实坌敷w積巨大，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結實(shí)，爽口無(wú)比?；实坌肺兜栗r美，但各部分需要適當料理才會(huì )發(fā)揮其美味，尤其是蟹腿和蟹殼。蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃，否則覺(jué)得膩。其肉鮮味美，營(yíng)養價(jià)值高，是人體獲得所需蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和其他維生素微量元素的好途徑。
牡蠣：
又稱(chēng)蠔，澳大利亞的蠔又肥，干凈又便宜($6/12只)。蠔可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專(zhuān)到澳大利亞吃生蠔，還戲稱(chēng)值得一張機票錢(qián)。新鮮的蠔連蓋都沒(méi)有打開(kāi)，顧客可以看著(zhù)營(yíng)業(yè)員開(kāi)蓋后，擠鮮檸檬汁至蠔肉上佐醬生吃，美味無(wú)窮。
鮑魚(yú)：
澳大利亞盛產(chǎn)鮑魚(yú)，但是澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚(yú)。鮑魚(yú)除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見(jiàn)。以前，每公斤鮑魚(yú)只有幾澳元。自從大批華人到澳后，逐漸漲到了30澳元以上。若想吃鮑魚(yú)，還需到中國餐館才行。
龍蝦：
澳大利亞的龍蝦在中國最為著(zhù)名。到了龍蝦的故鄉，龍蝦的價(jià)格未必便宜。
三文魚(yú)：
三文魚(yú)主要用來(lái)生吃，這對衛生的要求很高，澳大利亞盛產(chǎn)的三文魚(yú)應說(shuō)是很衛生的了。
墨爾本維多利亞女王市場(chǎng)的精致蘑菇大餐：
以精致美食和城市優(yōu)雅聞名的墨爾本，是全球美食家們追捧的美食圣地。那兒的“美食探險”足以滿(mǎn)足您探求美食的好奇心和渴望，并讓自己的味覺(jué)得到無(wú)上享受。Kate McGhie這位獨特的美食作家經(jīng)常和小團隊游客一起前往市場(chǎng)和商店購買(mǎi)食物原料，然后返回自己的工作室，烹調并享用一頓令人印象深刻的美餐。
墨爾本的維多利亞女王市場(chǎng)是一個(gè)具有19世紀歷史風(fēng)格的露天標志性景點(diǎn)，那里有各種肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽美食，各種烹調器具以及真正的澳洲藝術(shù)品。您可以在周日的下午在那里品嘗美酒，或是在涼爽時(shí)節，報名前往附近的莫寧頓半島參加一次采蘑菇之旅。在采集到蘑菇之后，大家將抵達T'Gallant釀酒廠(chǎng)享用午餐和美酒，您已經(jīng)猜到了，將會(huì )有一道令人垂涎欲滴的蘑菇大餐在等著(zhù)您。
布里斯班河邊的牛肉烹飪表演：
布里斯班的發(fā)電站市場(chǎng)給該市增添了一種文化的韻味，市場(chǎng)座落于布里斯班河邊的表演藝術(shù)中心內，四周?chē)@著(zhù)修剪精細的花圃，市場(chǎng)內的銷(xiāo)售桌就像藝術(shù)展臺，飾以牡蠣、牛 肉、野雞、鴨胸、茶點(diǎn)和其它琳瑯滿(mǎn)目的美食?！耙?jiàn)見(jiàn)你的美食廚師”就是這著(zhù)名市場(chǎng)的格言，這里同時(shí)舉行的澳洲著(zhù)名花卉展，經(jīng)典街頭藝人，西班牙吉他手和各種精靈古怪街頭表演更是烘托市場(chǎng)的迷人氣氛。
您也可以前往布里斯班的唐人街，在那里不僅有中國傳統的中藥、藝術(shù)和文化，還有不少超級市場(chǎng)?；蛘哌€可以游歷一下布里斯班的精致食品店和酒吧，至于那些渴望在布里斯班品嘗一次難忘牛排大餐的人，也可以光顧Cha Cha Char酒吧烤肉店，那里的招牌牛排絕對能讓人回味無(wú)窮。
北領(lǐng)地沙灘夜市的鱷魚(yú)肉：
如果您前往北領(lǐng)地區，可以光臨名迪海灘的特色夜市，在沙灘上盡享野餐風(fēng)味。在日落暮色漸濃之際，飛舞的蜻蜓仿佛具有魔力一般，那里的食物也是融合了各種飲食文化的精髓，亞洲辛辣美食、希臘傳統佳肴、意大利、英國和南美風(fēng)味的美食應有盡有。
在從5月到10月的干旱季節里，夜市在周四和周日準時(shí)開(kāi)幕。您對鱷魚(yú)肉非常著(zhù)迷嗎？那就該去愛(ài)麗斯泉的“陸上牛排屋”，在澳洲內地風(fēng)情主題的環(huán)境中點(diǎn)上一道鱷魚(yú)肉，當然在那里您還能品嘗到鴯鹋、袋鼠和品種繁多的牛肉。
南澳巴羅莎山谷的農家菜：
南澳大利亞的巴羅莎山谷是澳洲最大的獨立葡萄酒生產(chǎn)地區。從歐洲前來(lái)的移民在那里扎根已經(jīng)整整六代人，他們建立起了一個(gè)繁盛的葡萄莊園。食物和美酒已經(jīng) 成為了這一地區不可缺少的一部分，兩者甚至已緊密結合，難分彼此。巴羅莎的農家菜風(fēng)味來(lái)自最早來(lái)這兒定居移民的德國人，不過(guò)這兒也有多文化融合的例子，該州希臘、意大利、中國、南斯拉夫和近來(lái)的越南移民的融合，也向我們奉上了一份了不起的美食大雜燴。其中有味濃的德國香腸和烤肉，也有鮭魚(yú)、鹿肉、小龍蝦和一些口味與眾不同的橄欖油。
到處都能展開(kāi)美酒佳肴之旅，那里甚至還有一趟美酒列車(chē)，能將您帶往各家釀酒廠(chǎng)，品嘗到當地各家葡萄美酒。同樣是在這一地區，位于克萊爾山谷的荊棘公園向游客的美酒之旅提供了更多的機會(huì )，讓游客能在品酒的同時(shí)，體驗藝術(shù)課程或是在烹飪學(xué)校接受天才大廚大衛·海(David Hay)的精心指導。
西澳瑪格麗特河的蟹貝佳肴：
在西澳大利亞，瑪格麗特河是當地最主要的葡萄酒產(chǎn)地之一，那里的賽來(lái)雄葡萄酒、夏敦埃酒、紅葡萄酒和混合酒都位列澳洲最佳美酒之列。當地最新鮮的佳肴中有令人垂涎欲滴的貝類(lèi)、藍色美味蟹和獲得殊榮的奶酪。當地很多釀酒廠(chǎng)都設有品酒間，并向游客出售美酒。那些喜愛(ài)海鮮以及希望加入水上運動(dòng)團隊痛快玩上幾個(gè)小時(shí)的人，也可以參加該州組織有序的釣魚(yú)遠行。
扭結糖：
澳洲的扭結糖，主要用料是黑白巧克力。這些扭結糖，大的有半斤重，小的只有10克左右，做法十分傳統，看起來(lái)好像都只是在白色或者黑色巧克力中摻入果仁、葡萄干、爆米花等，但巧克力的軟硬不同、韌性不同、加入的配料不同也形成了好多種口味。
塔斯曼尼亞的特產(chǎn)大會(huì )：
在塔斯曼尼亞首府霍巴特市撒拉曼卡廣場(chǎng)的周日市場(chǎng)是宗教文化和農貿集會(huì )相結合的產(chǎn)物，在這里也能品嘗到塔斯曼尼亞產(chǎn)出的諸多美食。珍寶島無(wú)疑是塔斯曼尼亞州釀酒業(yè)的代表，那里釀酒業(yè)不僅欣欣向榮，而且質(zhì)樸的水土更是向當地人以及澳洲大陸上的民眾提供最上乘的鮭魚(yú)和甲殼類(lèi)美食。
這一富饒之地還出產(chǎn)蘋(píng)果、漿果、李子、油桃、芥末和最負盛名的奶酪。鄰近的國王島是一個(gè)美麗的地方，那里沒(méi)有紅綠燈，空氣芬芳，而且美食也有著(zhù)諸多亮點(diǎn)。有美味的奶酪、牛肉、野生火雞、野雞以及從國王島面包店出爐的美味派。當地人非常友善，很多只是簡(jiǎn)單問(wèn)問(wèn)路的游客，經(jīng)常被請到附近的農莊之中，喝上一杯茶或是吃上一頓午飯。
澳洲肉餅：在澳大利亞，你可能經(jīng)常會(huì )看見(jiàn)早上趕著(zhù)上班的人手里拿著(zhù)一塊肉餅，或是在看橄欖球比賽的時(shí)候，觀(guān)眾席上有人在吃肉餅，這就是澳大利亞最有名的小吃——澳洲肉餅?？梢源钆湟槐煽肆εＤ?，就是經(jīng)典吃法啦！
Anzac Biscuits：安再克餅據說(shuō)由來(lái)是澳新聯(lián)軍戰士的愛(ài)人們做了送給士兵帶到海外的，可以長(cháng)期保存，即便是從南半球出發(fā)到北半球打仗的時(shí)候還能吃。主要是由燕麥和面粉等烤制成的一種很甜的餅干，如果喜歡甜點(diǎn)烘焙，可以試試這個(gè)。
Vegemite：咸味醬，也傳說(shuō)中的澳洲臭豆腐，已經(jīng)成了澳洲人生活必需品，被稱(chēng)為澳洲的“國民食品”。澳洲人喜歡把這種醬涂在三明治、烤面包、烤面餅等食物上。
Tim-Tams：澳洲有名的巧克力餅干，被稱(chēng)為世界上最難抗拒的巧克力餅干！吃Tim Tam最棒的方式你知道么？是配一杯熱飲（比如熱巧克力啦、咖啡啦、奶茶啦……），咬掉餅干兩端，放入熱飲中當吸管，餅干里的巧克力夾心會(huì )隨著(zhù)熱飲融化在你的口中~~~Yummy?。?！
澳洲是一個(gè)非常適合留學(xué)的國家，環(huán)境友好，有沙灘，有美食，有世界名校，生活質(zhì)量高。不管你選擇哪所大學(xué)，哪座城市，你也一定會(huì )有不一樣的體驗！
