??　　吃

　　青海有句順口溜“貴德的梨兒享堂的瓜，湟源的干板魚(yú)天下夸?！边@話(huà)一點(diǎn)兒不假。青海省盛產(chǎn)湟魚(yú)，因其體肥肉嫩味鮮而遠近馳名。將湟魚(yú)剖去內臟，洗凈雜質(zhì)，按大小擺列在滾燙的石板上或沙灘上曬干，即為干板魚(yú)。干板魚(yú)經(jīng)水泡軟后，肉質(zhì)柔韌，可烹制出風(fēng)味別具的佳肴。
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　　市面上出售的干板蒸魚(yú)是把泡透的干板魚(yú)，用蔥末、食鹽、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，調為糊狀，涂抹在洗凈的干板魚(yú)上蒸熟。由于干魚(yú)軟化，佐料也就滲入肉中，待蒸氣彌漫、香味撲鼻時(shí)取出，連魚(yú)肉帶面塊一起食用，辛辣鮮美，芳香可口。

　　干板魚(yú)

　　干板魚(yú)的傳說(shuō)

　　話(huà)說(shuō)隋煬帝楊廣在一個(gè)名叫湟源的臨海小鎮視察，忽然生了怪病，太醫也治了，藥也吃了，就是不見(jiàn)好。
??一日隋煬帝正在休息，忽聽(tīng)沙灘上有幾個(gè)小孩子喊：“魚(yú)兒曬成干板咯！魚(yú)兒曬成干板咯！”隋煬帝心里奇怪：“這干板魚(yú)是什么東西？”于是他即令御廚取來(lái)烹為美味，沒(méi)想到隋煬帝吃下后，渾身辣得大汗淋漓，怪病也不治自愈。從此，干板魚(yú)的做法就流傳了下來(lái)。

　　干板魚(yú)的做法

　　1、原料采用上好的湟源海魚(yú)，將魚(yú)剖去內臟洗凈，再在魚(yú)身上抹上花椒、辣椒混合成的糊狀調味醬；

　　2、將它們按大小順序排列在滾燙的石板上或在太陽(yáng)底下曬成硬梆梆的干板魚(yú)；

　　3、吃食可以下鍋爆炒一小會(huì )，香氣便沖天而起。
??再加入胡椒、辣椒、花椒等佐料磨成粉末，和在面粉中，調成糊狀，涂抹在洗凈的干板魚(yú)上蒸熟，即可食用。

　　青海老酸奶的簡(jiǎn)介

　　青海老酸奶由青海小西牛生物乳業(yè)有限公司在08年5月推出的一款產(chǎn)品，上市后深受廣大消費者喜愛(ài)。從質(zhì)量上、口感上、吃酸奶的感覺(jué)上，都得到了消費者的廣泛認可。
??到目前為止，青海老酸奶已經(jīng)行銷(xiāo)到祖國的各個(gè)角落，青海老酸奶這個(gè)產(chǎn)品為青海民族文化的傳播做出了巨大的貢獻。

　　在青海，地地道道的青海人都會(huì )自制酸奶，傳統的青海老酸奶的發(fā)酵是在瓷碗中的，借著(zhù)炕上的高溫形成固態(tài)酸奶，酸奶的上層會(huì )浮著(zhù)一層奶皮，喝的時(shí)候可以放一些糖來(lái)調味。
??傳統的自制青海老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。

　　喝

　　青海老酸奶的歷史

　　青海老酸奶在青海民族飲食上有著(zhù)悠久的歷史，早在公元641年唐朝文成公主經(jīng)過(guò)青海湖畔的日月山、倒淌河等地進(jìn)藏的民間故事中，就有關(guān)于酸奶的記述。
??在可稱(chēng)之為古代藏族社會(huì )百科全書(shū)的史詩(shī)《格薩爾》當中，也有許多關(guān)于酸奶的記載?？梢?jiàn)酸奶在青海問(wèn)世至少也有一千多年的歷史。

　　青海老酸奶的營(yíng)養

　　酸奶的營(yíng)養價(jià)值遠遠超過(guò)新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進(jìn)胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。
??青海老酸奶的不只是簡(jiǎn)單的酸奶，而她代表的是青海三江源地區自然無(wú)污染的純生態(tài)綠色食品，釀造過(guò)程都不使用任何人工添加劑（防腐劑），屬真正的綠色食品；更以高原回族（撒拉族）人民釀造技術(shù)見(jiàn)長(cháng)，青海老酸奶可以清真生產(chǎn)；真正清真，綠色，營(yíng)養食品，非青海老酸奶莫屬。
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　　住

　　西寧市區街邊

　　西寧：

　　青海的旅游服務(wù)只有西寧較為完整，比較方便的有青海賓館和西寧大廈。西寧大廈位于西寧市建國路，地處繁華商業(yè)區，距西寧火車(chē)站、長(cháng)途汽車(chē)站僅0。5公里。

　　如果不想住賓館也可以住宿藏民的帳篷或還可在穆斯林家住宿：

　　1、如住宿藏民帳篷一定注意防潮，在床鋪與地面間應當有隔潮層，如無(wú)專(zhuān)業(yè)防潮墊可以塑料布等代替。
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　　2、如在穆斯林家庭住宿，不經(jīng)允許不要擅自進(jìn)入廚房，穆斯林的廚房一般不歡迎非穆斯林參觀(guān)，也不要進(jìn)入主人特別是女主人的房間。

　　對于穆斯林家庭的與內地不同的男女地位和分工等不要大驚小怪。宗教器物不要觸碰。在穆斯林家庭飲食要隨同清真標準。
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　　游

　　青海湖：

　　到青海湖景區旅游一般都住宿在鳥(niǎo)島賓館，也可以自備帳篷在湖邊過(guò)夜。

　　另外，前往黃河源和長(cháng)江源相對比較遠，到當地旅游時(shí)可選則寄住在當地牧民的帳篷里，如果你送些小禮物給當地人的話(huà)，他們會(huì )很高興的。

　　七月初，門(mén)源的油菜花現在還不是最盛的季節，但是此時(shí)卻色彩非常豐富，田野抹上了一片翠綠、其間點(diǎn)點(diǎn)滴滴地透出了一絲絲的淡黃——那是一種精力旺盛、生機勃勃的浪漫宣言。
??七月中旬，整個(gè)浩門(mén)川將是一片的金黃，在高原深藍的天空下，油菜花鑲嵌浩門(mén)河兩岸，濃艷的黃花，北依祁連山，南鄰大坂山，西起永安城，東到玉隆灘，綿延近百公里，繁花一片，無(wú)際無(wú)邊，宛如金黃的大海。這里的油菜花與江西羅平多丘陵所溝畫(huà)出畫(huà)面有所不同，完全表現出了北方地區油菜花在藍天、白云和雪山下鋪天蓋地的霸氣。
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　　由于田地多向著(zhù)盆地中間浩浩蕩蕩的浩門(mén)河方向傾斜，所以站在河岸上向兩邊看，鋪天蓋地的都是金黃色，浩門(mén)河在中間流淌，這種景色就像鑲了兩道金邊的銀絲帶蜿蜒飄舞，與祁連山遙相輝映。在高原上常見(jiàn)的藍天白云襯托下，一望無(wú)際的金黃顯得異常斑斕，令人慨嘆，大色塊的簡(jiǎn)單構圖給人豐富的遐想。
??喜歡油菜花的人都是喜歡那種強烈的色彩，喜歡那種撲面而來(lái)的恢宏氣勢。

　　門(mén)源油菜花觀(guān)花就要拍照，油菜花最大的特點(diǎn)是它的顏色，金黃一片，非常純粹。選擇在油菜花海里拍照有一個(gè)先天優(yōu)勢，無(wú)論穿什么顏色的衣服，都可于艷麗的油菜花搭配，穿著(zhù)白色的衣服在金黃色的背景下會(huì )十分醒目，姑娘的膚色會(huì )顯得格外的好看。
??拍攝油菜花照的最佳時(shí)間是細雨初停時(shí)，油菜花上掛著(zhù)水珠，色彩最為鮮艷明潤。拍照不僅要拍景物，更重要的是拍花海中的人。推薦兩個(gè)地方，一個(gè)是青石嘴鎮的元山觀(guān)花臺和縣水泥廠(chǎng)對面的南山上，這里能全觀(guān)浩門(mén)川的油菜花和常年積雪不化的冷龍嶺及崗石卡雪峰，拍出來(lái)的照片將有春夏秋冬四季景色，背景層次極好；二是東部仙米林區，這里的不僅有漂亮的油菜花，還有原始森林，仙米峽谷，各種色塊交織，色彩特別豐富。
??三是油菜花都是一叢一叢的，很矮，在油菜花海里面拍照，比較適合坐下，或者躺下，假如穿著(zhù)白色婚紗拍照，將白色婚紗鋪散在花叢中，很能突出女性的嫵媚氣質(zhì)。拍照時(shí)挑選幾套有動(dòng)感的衣服，更加搭配周?chē)沫h(huán)境。有條件的朋友也可帶一輛自行車(chē)或從當地朋友處借一輛，在花海中可以騎上一段，也可以作為道具。
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　　常言道：常在花間走，能活九十九。當人步入花的世界，花迎花送，伴君千里?；ㄏ闱呷诵钠?，觀(guān)之聞之似能解人苦樂(lè )，仿佛在輕輕訴說(shuō)，猶如在歡愉地歌唱，恰似在喚起美好的回憶，又好像在安撫煩亂的思緒。踏青賞花，能領(lǐng)略到大自然的美，確屬快事一樁！下面，請大家觀(guān)賞一下咱門(mén)源的油菜花吧，它的那份壯觀(guān)在國內其它地方確實(shí)是少有的。
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　　門(mén)源的民間刺繡豐富多彩，形式多樣：刺繡針枝有扎花、挑針、奪針、過(guò)線(xiàn)、盤(pán)線(xiàn)等七、八種。這里的各族婦女用靈巧的雙手營(yíng)造著(zhù)四季如春的秀美景色，她們把春色繡在衣領(lǐng)上、依袖上、口袋上、腰襪上、鞋墊上、煙袋上、苞包上、針扎上、辮筒上、把春色繡到枕頭上、門(mén)簾上、被罩上、炕圍上，用溫馨的春意化著(zhù)莊戶(hù)人家的天倫之樂(lè )。
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　　婦女用一支細小的繡花針，在潔白的布料上用平針、插針、摻針等不同的繡法揮灑著(zhù)靈性的創(chuàng )意，縱觀(guān)這些古老的藝術(shù)作品，可以看出這些刺繡圖案既保留著(zhù)延續千載寓意吉慶、幸福、安詳的古老傳統。

　　手工刺繡鞋墊

　　門(mén)源地區流傳著(zhù)這樣的歌謠：

　　十歲到了學(xué)針線(xiàn)，

　　十三歲的姑娘進(jìn)繡房，

　　進(jìn)了繡房繡牡丹，

　　再繡一對活鴛鴦，

　　百花百鳥(niǎo)都繡上，

　　小伙而穿了做新郎，

　　姑娘穿上了做新娘。
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　　對于刺繡，有一句話(huà)說(shuō)的很有浪漫色彩：“男人外面走，帶著(zhù)女人的手”，其實(shí)說(shuō)的是每一個(gè)定了婚或結了婚的男人，出遠門(mén)時(shí)身上至少也要有一件心上人的精心刺繡的東西，正如俗話(huà)所說(shuō)：“一雙鞋墊穩住了男人的腳步，一條腰帶栓住了男人的心”。

　　每年的端午節，是這里民間刺繡作品自發(fā)展示的日子，這一天，女人們采來(lái)山上的香草，繡出各式各樣的香包，擺在閨房里，吊在門(mén)簾上，系在叉口上，掛在衣襟上，更多的是送給親戚朋友，送給鄰里街坊，送給心中相好的人，香包的香氣就帶著(zhù)人間初夏濃濃的情意彌漫在山村鄉間的天地里。
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