我們常說(shuō)泰國菜擁有豐富的口感（酸、辣、咸、甜、香），是源于它有各式各樣的辛香料，今天就帶大家了解清楚，這些“味道”分別從哪里來(lái)，對于剛接觸泰國菜烹飪的朋友入門(mén)非常有幫助唷~

酸

      冬陰功湯作為泰國菜的經(jīng)典代表，酸是很多國人對泰國菜的初印象。而泰國菜的酸多數來(lái)源于檸檬等柑橘類(lèi)，或是羅望子。使用新鮮水果的酸，清新解膩，不管是聞起來(lái)還是吃起來(lái)，都會(huì )讓人食欲大開(kāi)，豐富菜品的美味層次。

辣

      就是辣椒喔。比如極具辛辣刺激的泰式紅咖喱底醬就會(huì )用到干紅辣椒；青咖喱醬用青辣椒&綠色小米辣等等...

咸

      泰國菜的咸主要來(lái)自魚(yú)露，因為魚(yú)露本身有比較高的鹽分，烹飪時(shí)不需要另外加鹽。

甜

      主要來(lái)自砂糖或椰糖。椰糖的甜區別于蔗糖的甜，口感更柔和，還有一股特別的椰子香味。

香

      東南亞料理特有的濃厚香氣來(lái)源：香菜、香茅、薄荷葉、檸檬葉、九層塔、香蘭葉、南姜、姜黃等等

      泰國菜演變至今，已經(jīng)有一套呈現自己飲食文化的方式，烹飪調法多以生吃、快炒、油炸、焗烤或燉煮，細心的同學(xué)不難發(fā)現這其實(shí)與中餐有異曲同工之處，如果你想在國內做泰餐，不用擔心廚師難找，即便原來(lái)是做中餐的師傅，也能很快上手。