我覺(jué)得是美食堂著(zhù)這本書(shū)，《美食堂》是一本以健康美食、新鮮生活為導向的時(shí)尚美食雜志?！睹朗程谩放惆槟阍趶N房里的每時(shí)每刻！邊看菜譜邊做菜，烹飪過(guò)程中的等候時(shí)間可以閱讀飲食健康、消費、餐廚裝飾等內容，讓廚房生活從此豐滿(mǎn)有趣起來(lái)?！睹朗程谩吩谥胁?、西餐等餐飲分類(lèi)均有涉獵，并且使視覺(jué)美感和實(shí)用性巧妙結合，來(lái)滿(mǎn)足不同讀者的需要。
《舌尖上的中國》菜譜有葷有素，烹飪手法包括了剪炸煮炒煲湯等等，都是全國各地的一些名菜小吃。這個(gè)電視節目大家應該都看過(guò)，書(shū)里面的介紹會(huì )更加的詳細齊全，簡(jiǎn)直就是傻瓜式的教學(xué)了，具體需要的食材和調料的克重，還有每一步的做法以及火候的掌握等等，旁邊都非常貼心的配了圖片。有了它，只要你勤加練習，在家宴的時(shí)候就可以大展手腳來(lái)幾道硬菜了。
關(guān)于烹飪的書(shū)籍有哪些值得推薦
《烹飪概論》、《烹飪原料學(xué)》?、《烹飪工藝學(xué)》?、《烹飪營(yíng)養與衛生》?、《面點(diǎn)工藝》
（1）《烹飪概論》是2010年高等教育出版社出版的圖書(shū)，作者是陳光新?！杜腼兏耪摗肥侵械嚷殬I(yè)教育烹飪專(zhuān)業(yè)國家規劃教材配套教學(xué)用書(shū)，是在2004年版的基礎上修訂而成的。主要從理論上論述中國烹飪史、中國烹飪工藝學(xué)、中國烹飪學(xué)和中國烹飪市場(chǎng)學(xué)的基本觀(guān)點(diǎn)和常識。
《烹飪概論》在編寫(xiě)中參照了行業(yè)主管部門(mén)頒布的中級工人技術(shù)等級標準。本次修訂在保持原有教材體系不變的基礎上，對原有內容進(jìn)行整合，補充了新內容；在體例上增加了引例、討論、知識鏈接、資料備覽，增加了大量復習思考題。
（2）《烹飪原料學(xué)》是2009年3月高等教育出版社出版的圖書(shū)，作者是王向陽(yáng)。主要內容包括烹飪原料的資源和分類(lèi)，烹飪原料生物學(xué)基礎，烹飪原料的色香味形基礎和烹飪特性，烹飪原料的品質(zhì)檢驗和保藏原理，糧食類(lèi)烹飪原料，蔬菜類(lèi)烹飪原料。
果品類(lèi)烹飪原料，花卉藥草類(lèi)原料，畜禽類(lèi)烹飪原料，蛋品和乳品烹飪原料，魚(yú)類(lèi)烹飪原料，其他水產(chǎn)品烹飪原料，干貨制品類(lèi)烹飪原料，半成品烹飪原料，調料和食品添加劑，輔助烹飪原料以及烹飪原料的安全性等。
（3）《烹飪工藝學(xué)》依照該既成內容構成要求，將面團與面點(diǎn)成形兩節內容留給《面點(diǎn)工藝學(xué)》，著(zhù)重在菜肴制作工藝方面作了更多的充實(shí)、更新、完善，使之系統性與模塊化更加突出。
整個(gè)教材以案例為引導，以學(xué)習目標為宗旨，由淺入深，層層遞進(jìn)，以大量案例為基礎，分析詳盡，體系完整，內容新穎，第一線(xiàn)實(shí)踐緊密貼近，理論與實(shí)操性結合得更為緊密，深度與廣度又更與高職高專(zhuān)實(shí)際教學(xué)標準相貼切。
（4）《烹飪營(yíng)養與衛生（烹飪專(zhuān)業(yè)）》是2006年高等教育出版社出版的圖書(shū)，作者是蔣建基，張懷玉。全書(shū)分四章，內容包括：營(yíng)養學(xué)概述，食品衛生，各類(lèi)食品的營(yíng)養價(jià)值及其衛生，食品衛生管理等。本書(shū)還包括實(shí)驗與實(shí)習指導，具有較強的實(shí)踐性和可操作性。書(shū)后還附有食品衛生法等4個(gè)附錄供師生教與學(xué)時(shí)參考。
（5）《面點(diǎn)工藝》全面、系統介紹了中國面點(diǎn)的風(fēng)味流派，面點(diǎn)的一般制作程序，中國面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)；簡(jiǎn)單介紹了面點(diǎn)設備與工具，面點(diǎn)原料的運用，面點(diǎn)基本功。
重點(diǎn)介紹了面團調制工藝，餡心制作工藝，面點(diǎn)成形與裝飾工藝，熟制工藝。采用工藝步驟圖例清楚地介紹了不同面團制作面點(diǎn)的實(shí)例，詳盡地介紹了各地特色面點(diǎn)制作實(shí)例。闡明了面點(diǎn)的創(chuàng )新與開(kāi)發(fā)，客觀(guān)上幫助學(xué)者掌握和提高面點(diǎn)工藝制作。
吃是一門(mén)藝術(shù)，家務(wù)也是，生活更如是。為了精研生活的藝術(shù)，吃貨所讀之書(shū)，自然少不了食譜。近些年的食譜書(shū)出的既多且雜，而且濃富生活情趣。我小時(shí)候看到的菜譜書(shū)印的都是灰撲撲的，通篇全是有如試驗步驟一般的文字，配圖則是一張也無(wú)?，F在的食譜書(shū)簡(jiǎn)直實(shí)現了從WIN32到Windows 10的跨越，充分考慮到廚房小白們的理解程度，從什么是醬油，那個(gè)叫醋，生抽老抽的使用范圍講起，一頁(yè)頁(yè)有圖有真相的寫(xiě)的簡(jiǎn)直不要太詳細。與從前那些菜譜區別更大的一點(diǎn)是作者屬性，以前的作者大多是某飯店名廚，或者作者欄直接寫(xiě)做某飯店廚師集體編著(zhù)，現在的食譜書(shū)作者更多是斜杠青年，朝九晚五的上班族，兼職的美食博主。因為是業(yè)余人士，所以他們在寫(xiě)起制作書(shū)的時(shí)候著(zhù)眼點(diǎn)與發(fā)力點(diǎn)常與專(zhuān)業(yè)人士不同。又因為這些作者都是真心喜歡做菜或烘焙，所以他們的書(shū)相較專(zhuān)業(yè)食譜，在文字中注入了更多的情感與思考。下面幾本是去年看過(guò)覺(jué)得比較有意思的。1、《家常的滿(mǎn)足》這本《家常的滿(mǎn)足》是一本關(guān)于鑄鐵鍋的食譜。關(guān)于鑄鐵鍋的專(zhuān)門(mén)菜譜，我從前只見(jiàn)過(guò)《遇見(jiàn)一只鍋》，這個(gè)是第二本。雖然鑄鐵鍋相對于烤箱、面包機等新時(shí)代主婦必備神器還顯得有些知名度稍低，但這些年已經(jīng)有不少人被鑄鐵鍋天生的高顏值吸引，從愛(ài)上一只鍋發(fā)展到愛(ài)上烹飪，作者蘇發(fā)福也是其中之一