福州風(fēng)俗主要為節俗、婚俗、食俗、傳統技藝，具體如下：
1、節俗
游神、迎神是福州鄉村正月里舉行的一種習俗活動(dòng)。農歷的正月初三至十五，便是游神的時(shí)間。以村為單位，有時(shí)數村聯(lián)合，用敞篷大轎抬著(zhù)當地供奉的神祗塑像，在鑼鼓和鞭炮聲中結隊巡游村境，百姓夾道觀(guān)看、迎接，場(chǎng)面熱烈。
福州傳統有個(gè)“拗九節”，已出嫁的女兒都要在正月廿九煮“拗九粥”，趁早送回娘家孝敬父母。迄今福州郊縣仍保持此俗，但城區的“拗九節”卻漸漸被“母親節”所代替，一到這個(gè)節，花店生意就格外的好。在酒樓里也可以看到為父母親而設的宴席。
2、食俗
福州菜是閩菜的代表，閩菜有“福州菜香飄四海，食文化千古流傳”之稱(chēng)。選料精致，刀工嚴密謹慎；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變。著(zhù)名湯品如歷史悠久的佛跳墻，有“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”的美譽(yù)。
福州五大代表菜是佛跳墻、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞。五碗代表是太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚(yú)丸、肉燕。福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、香菇、木耳等植物食物為原料。名素菜有“南海金蓮”、“半月沉江”、“石鼓三鮮”、“涌泉三絲”等30多種。
3、婚俗
福州結婚習俗分為訂婚儀式、男方下聘禮、女方回禮、女方置辦嫁妝、接親、吃太平面、鋪床、見(jiàn)長(cháng)輩、酒店設酒宴、回門(mén)?！斑^(guò)禮”之后，男女雙方即可商定日期，到當地政府辦理結婚證，正式確定婚姻關(guān)系。
4、傳統技藝
閩劇，又稱(chēng)“福州戲”。明代，昆山腔、弋陽(yáng)腔等傳入福州，福州方言戲曲逐漸興起。清光緒初到辛亥革命前后，稱(chēng)“閩班”。民國十三年（1924年），鄭振鐸出版傳統劇目《紫玉釵》等，正式以“閩劇”取代了“閩班”的稱(chēng)號。
評話(huà)是福州地區主要曲藝品種，講究唱、說(shuō)、做、表，有“人文活化石”之美譽(yù)。
十番原名“協(xié)歡”，意為聲協(xié)和而成歡，是福州主要地方樂(lè )曲之一，由民間龍燈舞演變發(fā)展而來(lái)，曲調悠揚動(dòng)聽(tīng)。



擴展資料：
福州城市標志

1、市標——三山一水
福州城內于山、烏山、屏山“三山”鼎峙，閩江宛如綠帶穿城而過(guò)。史載，五代梁開(kāi)平二年閩王王審知擴建城池，將風(fēng)景秀麗的于山、烏山、屏山圈入城內，形成了福州“山在城中、城在山內”的獨特風(fēng)貌?！叭揭凰背蔀殚懦侵饕獦酥?，故福州亦稱(chēng)“三山”。
2、市樹(shù)——榕樹(shù)
福州植榕，古已成風(fēng)。榕樹(shù)四季常青、枝榮葉茂、雄偉挺拔、生機盎然，象征著(zhù)福州城市精神風(fēng)貌。福州城區有古榕樹(shù)近千株，其中福州國家森林公園內的一株千年古榕被譽(yù)為福州第一大榕，相傳是北宋冶平年間三位武官在此練武時(shí)植下的，樹(shù)高20米，樹(shù)冠地面投影面積達1330多平方米。
3、市花——茉莉花
福州特產(chǎn)，產(chǎn)量和質(zhì)量都居中國之首。宋時(shí)福州已普遍栽培茉莉。福州城郊有許多成片栽培的茉莉園。它象征福州這座歷史文化名城芬香四播。以茉莉花薰制的福建茉莉花茶亦久負盛名，遠銷(xiāo)海內外。1985年2月8日福州市第八屆人大常委會(huì )第十二次會(huì )議決定命名茉莉花為市花。

參考資料來(lái)源：百度百科 福州
參考資料來(lái)源：百度百科 福州結婚習俗