蘿卜牛肉面輔食做法大全

牛肉面配菜一般選用上海青等綠色青菜作為配菜。

牛肉面，分為臺北牛肉面，蘭州牛肉面，襄陽(yáng)牛肉面，美國加州牛肉面。

蘭州牛肉面。牛肉面始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng )，在近百年的漫長(cháng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)金城，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外，打入了全國各地。蘭州牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）五大特點(diǎn)。面條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、三細、毛細、韭葉子等種類(lèi)。面條用手工現場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉面湯、白蘿卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。其間凝聚著(zhù)馬保子及后來(lái)無(wú)數專(zhuān)營(yíng)清湯牛肉面廚師的智慧與心血。

牛肉蘿卜湯面

用料：牛肉500克，白蘿卜350克，蔥適量，姜3片，紅干椒2個(gè)，香菜適量，八角2個(gè)，生抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，溫水適量，食用油適量。

做法：

1.準備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。準備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開(kāi)水放入牛肉塊焯去血水，撈出過(guò)涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。 調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒(méi)過(guò)牛肉，放入八角大火煮開(kāi)后，改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續燉煮15-20分鐘，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。

蘿卜牛肉面輔食做法大全圖片

我認為牛肉面應該配上海青。

鍋中水燒開(kāi)放油，放鹽,將上海青微微焯水,會(huì )讓我青菜脆甜挺括,與牛肉面搭配不僅起到色彩上的點(diǎn)綴，還可以在食用牛肉面的時(shí)候,起到解膩的作用。牛肉面的湯底配上胡蘿卜或者白蘿卜也是不錯的選擇,希望我的解答對你能有所幫助。

蘿卜牛肉面的做法大全家常

西紅柿牛肉

1、牛腱肉洗凈切塊，瀝干水備用。

2、焯水洗凈備用。

3、牛肉，燉肉料，適量清水，加入鍋中大火燒開(kāi)，小火燉60-90分鐘。

4、準備西紅柿牛肉面原料，取適量燉好的牛肉，西紅柿，小蔥。

5、西紅柿切大塊2/3放入鍋中煸炒，出少許汁水后加入牛肉繼續煸炒。

6、加入小蔥煸炒，加入適量鹽醬油，加入4炒勺燉肉高湯，大火燒開(kāi)，文火慢煮。

7、雞蛋面煮好后放入碗中備用，15分鐘后，加入剩余的1/3西紅柿塊。

8、大火1分鐘，撒蔥花出鍋。

蘿卜牛肉面條的做法

做法牛肉蘿卜湯：

1.牛肉切塊煮去血水，洗凈。

2.鍋熱入油，小火把花椒八角香葉小茴香炸一下。開(kāi)大火加牛肉也炸一炸。

3.加入水。水要比沒(méi)過(guò)牛肉再多一些。放入蒜（切兩半）蔥（切大段）姜（切片）若干。加一到兩滴香醋，小火煮1個(gè)小時(shí)。

4.白蘿卜滾刀切塊，加入牛肉湯里，加適量鹽和胡椒。煮15分鐘左右。超市里的日本細面煮熟。碗底一點(diǎn)點(diǎn)生抽，鹽和糖，鋪一把蔥花，把煮熟的面壓上去，然后把牛肉湯澆上。撒點(diǎn)香菜，淋點(diǎn)香油。就好啦。

蘿卜牛肉面輔食做法大全視頻

　　放白蘿卜使得牛肉與白蘿卜起到補脾胃，清心潤肺，清熱化痰功效?！　〔牧稀　∨Ｈ?，花椒，八角，香葉，小茴香，蒜，蔥，姜，醋，白蘿卜，鹽和胡椒，日本細面，生抽，鹽和糖，香油?！　∽龇ā　∨Ｈ馓}卜湯：　　

1.牛肉切塊煮去血水，洗凈?！　?/p>

2.鍋熱入油，小火把花椒八角香葉小茴香炸一下。開(kāi)大火加牛肉也炸一炸?！　?/p>

3.加入水。水要比沒(méi)過(guò)牛肉再多一些。放入蒜（切兩半）蔥（切大段）姜（切片）若干?！　〖右坏絻傻蜗愦?，小火煮1個(gè)小時(shí)?！　?/p>

4.白蘿卜滾刀切塊，加入牛肉湯里，加適量鹽和胡椒。煮15分鐘左右?！　?/p>

5.拉面煮熟?！　?/p>

6.碗底一點(diǎn)點(diǎn)生抽，鹽和糖，鋪一把蔥花，把煮熟的面壓上去，然后把牛肉湯澆上?！　?/p>

7.撒點(diǎn)香菜，淋點(diǎn)香油。就好了。