民間春節吃餃子的習俗在明清時(shí)已相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望..

民俗上，大年初一農歷新年的習俗有哪些？

※農歷正月初一日 新正
正月初一又叫「開(kāi)正」、「新正」、「新春」等，從大年夜到初一凌晨，中國人一般有「守歲」的習慣，徹夜不眠，等到開(kāi)正時(shí)刻一到，全家祭拜過(guò)神明之后，才能安心入睡。
除夕夜都會(huì )守夜到很晚才入歲，但新正這一天必須早起。早餐大家要吃曾在祖先面前供奉過(guò)的面線(xiàn)，以祈求全家健康長(cháng)壽。清晨祭神用鮮花素果，中午祭神則用牲醴及一碗春飯。春飯就是取其「年年有余」的意思。
走春—在初一走出家門(mén)是新年的起步，也象征這一年命運的吉兇，所以有些人會(huì )敦請老師根據其生日與干支，算出最吉利的方向，跨出新年的第一步，遇到的第一間大廟寺，向該神明祈求會(huì )更靈驗，若又是廟門(mén)打開(kāi)的第一柱「頭香」，那今年當然是好運亨通，無(wú)往不利。
本文摘錄于名門(mén)易理咨詢(xún)網(wǎng)楊登嵙教授所發(fā)表的文章。