牛肉餅漢堡肉餅的做法

稍微解凍一點(diǎn)，然后煎著(zhù)吃

加熱平底鍋：最大火，把鍋加熱到極熱，可以滴一滴水試一下，會(huì )迅速蒸發(fā)掉；鍋要很干凈，不然容易糊或粘鍋；確定很熱很熱以后放入鍋內，開(kāi)始煎；

20-30秒翻面一次：底面會(huì )迅速變色，一直保持大火，鍋低比較薄的，間隔時(shí)間略短一些；為了鎖住肉餅中的水分，翻面時(shí)間很重要，翻過(guò)來(lái)時(shí)水分開(kāi)始向下流；反復3-5次，有油脂被煎出來(lái)時(shí)，肉餅就全熟了；

牛肉餅 漢堡

牛肉中沒(méi)加淀粉就會(huì )不成型。

現在很多人都會(huì )在家中自制漢堡，不僅食材新鮮，而且還干凈衛生，味道也不比外面的差，還比外面的實(shí)惠很多。但是有的人在做牛肉餅的時(shí)候容易散，如果在多好的牛肉沫中發(fā)入適量的水淀粉，然后攪打上漿，再把它團成團，然后壓成餅，再放入鍋中煎就不會(huì )散了。

漢堡用牛肉餅怎么做好吃

食材

雞蛋 2個(gè)，香油 250g，鹽 適量，面粉 適量，老抽 適量，黑胡椒粉 適量，小香蔥 250g，牛肋條肉餡 1500g

做法步驟

1，和面，用筷子和面，一定要和的很軟，攪啊攪啊攪，成型后醒30分鐘。

2，將牛肉餡放入小盆，打入兩枚雞蛋，放五兩香油，適量老抽，鹽，家樂(lè )濃湯寶(切碎)，黑胡椒，順著(zhù)一個(gè)方向攪勻。再放入切碎的小香蔥攪勻備用。

3，面醒好后微揉，取適量面團搟成薄餅，肉餡均勻抹在面皮上。肉大約一厘米那么厚，涂滿(mǎn)抹勻。面皮兩邊向內卷，卷到中間后，變成一個(gè)長(cháng)條型。再把長(cháng)條對折為三層(等于是把長(cháng)條平均分成三段，折兩個(gè)印，折起來(lái))，用手壓平，搟面杖搟成1.5厘米厚。

4，雙面加熱的電餅鐺，刷油后放入餡餅，十分鐘出鍋，中間翻一次面(因為一面有油一面沒(méi)油)。

5，切成四塊裝盤(pán)。好香！

牛肉餅漢堡肉餅的做法竅門(mén)

步驟 1

洋蔥切碎，加入鹽腌制半小時(shí)

步驟 2

腌制好的洋蔥加水洗掉多余的鹽分，瀝干水分，不用瀝的過(guò)于干凈。

步驟 3

加入牛肉，黑胡椒，醬油攪拌，攪拌，再攪拌

步驟 4

取一塊肉餡，想吃多厚就取多少，用保鮮膜包起來(lái)滾圓，再用手按成肉餅，中間稍低，周?chē)蝗ι愿?，如果做漢堡，肉餅要比漢堡面包大一些。

步驟 5

鍋中倒油，待油熱后放入肉餅，先中大火使肉餅定型后換中小火，一面煎好后再翻面。翻面后可以加兩片奶酪，煎的時(shí)候不要用鏟子壓肉餅，會(huì )導致肉汁流出?？梢杂苗P子感覺(jué)一下肉餅是否煎好，煎好的肉餅鏟起來(lái)比較硬，不軟榻，如果一鏟就覺(jué)得要散，那就是沒(méi)煎好。多試幾次就可以把握好時(shí)機了。

步驟 6

步驟 6

煎好后漢堡面包切開(kāi)，兩面抹黃油煎一下或烤一下（180度10分鐘），放上牛肉餅、喜歡的蔬菜、另一面漢堡面包涂美乃滋和黃芥末醬，也可以選自己喜歡吃的番茄醬，蛋黃醬甚至沙拉醬都??。

步驟 7

好了 準備好下巴，可以開(kāi)吃嘍！

牛肉餅漢堡肉餅的做法大全

山姆這個(gè)牛肉餅真是太棒了，自己在家做漢堡?真香，肉餅里面沒(méi)有鹽需要自己加點(diǎn)調味料，配上漢堡胚和西生菜，切碎的洋蔥，煎的白蘑菇片，玉米粒，加上蛋黃醬和外面賣(mài)的漢堡一個(gè)味。主要是里面一袋9大塊可以吃很久，宅家必備之選

美式漢堡牛肉餅配方

答：漢堡王的漢堡用的是純牛肉。它是100%純牛肉,漢堡牛肉餅為美式漢堡,主要原材料為牛肉、雞蛋、面粉、奶油、洋蔥等。含有較高熱量。