學(xué)習廚師技能，想了解廚師技能培訓的具體內容都是哪些？

在整個(gè)廚師行業(yè)里面來(lái)說(shuō)，廚師有不同的職業(yè)發(fā)展方向其中包含：西餐、西點(diǎn)、中餐、裱花、烘焙等廚師專(zhuān)業(yè)。

其中以目前市場(chǎng)需求廚師人才來(lái)說(shuō)，西餐廚師，西點(diǎn)師，裱花師，烘焙師，總廚，大廚是目前酒店，餐廳，餐飲企業(yè)需求的人才。

西餐未來(lái)發(fā)展方向

據統計，中國的西餐業(yè)正以每年超過(guò)30％的增長(cháng)率在飛速發(fā)展，就發(fā)達的幾個(gè)城市而言，北京、廣州、上海等地的西餐企業(yè)數逐步擴大，就廣州一個(gè)城市已達到5600家，西餐廳的發(fā)展壯大，西餐廚師人才的短缺愈演愈烈。再加上西餐在國內的普及帶動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，各式各樣的西餐廳相繼開(kāi)張營(yíng)業(yè)使目前市場(chǎng)上專(zhuān)業(yè)西餐師的數量供不應求，西餐師成為行業(yè)的“香餑餑”。所以，對于想要學(xué)習西餐的學(xué)員來(lái)說(shuō)，就業(yè)是不用擔心的問(wèn)題，前景十分廣闊。對西餐廚師的需求正逐日增加，尤其對擁有高超廚藝及豐富經(jīng)驗的西餐廚師的需求更是增長(cháng)迅速。面對這樣一個(gè)高需求，擁有專(zhuān)業(yè)技能和一定操作經(jīng)驗的西餐廚師增長(cháng)速度并未跟上腳步。

西點(diǎn)未來(lái)發(fā)展前景

調查顯示，未來(lái)五年，國內西點(diǎn)師社會(huì )需求量至少達到200萬(wàn)人，巨大的發(fā)展潛力讓未來(lái)的裱花師、西點(diǎn)師等專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)人才發(fā)展前途不可限量。而且不僅是在就業(yè)方面有優(yōu)勢，現在有很多學(xué)習西點(diǎn)之后，自己開(kāi)店的學(xué)生也不再少數，面包、蛋糕已經(jīng)成為人們日常生活的必須購買(mǎi)品，不僅是年輕人，老人和孩子也更加喜歡這些。

餐飲行業(yè)的努力方向，主要體現在“三化”：一是服務(wù)對象大眾化。隨著(zhù)國民收入的整體提高，大眾的餐飲消費已經(jīng)成為經(jīng)常性的行為，人們的一日三餐，正在由居家烹制改為到餐廳解決，使得近年來(lái)的餐飲市場(chǎng)份額呈現出爆發(fā)式的增長(cháng)，連續多年以?xún)晌粩翟黾?。二是食物烹制工業(yè)化。工廠(chǎng)化食品快捷、穩定、簡(jiǎn)單，正在替代傳統手工制作成為主流。三是餐飲管理規范化。近年來(lái)，國家有關(guān)部門(mén)對食品安全十分重視，出臺多種政策加強對餐飲企業(yè)的管理，幫助餐飲企業(yè)完善管理制度，改進(jìn)管理方式，使餐飲企業(yè)的常規管理日趨規范，從根本上保證了食品安全的防微杜漸。目前看，這“三化”體現了百姓生活水平的提高和國家對食品安全的重視，在未來(lái)的一段時(shí)間內，仍然是餐飲行業(yè)的發(fā)展方向。