1. 海南過(guò)年吃什么菜

我們海南人過(guò)年一般愛(ài)吃魷魚(yú)、墨魚(yú)、馬蛟魚(yú)、紅魚(yú)等等，我們海南人過(guò)年喜歡備干的紅魚(yú)，干紅魚(yú)可以拜祖宗，我們海南島四面環(huán)海，所以過(guò)年的時(shí)候也喜歡吃海鮮。

2. 海南夏天吃什么菜

　　夏天做臘腸的方法如下：　　主料：豬瘦肉1750克，豬肥肉500克，豬小腸300克　　調料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克　　步驟：　　1.瘦肉和肥肉用開(kāi)水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透?！　?.干豬腸用溫水浸軟留用?！　?.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可?！　?.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進(jìn)漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣發(fā)生膨脹，用針穿刺腸最下位置，使空氣從排出，同時(shí)把肉粒壓下?！　?.全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細繩約距離四五寸結一扎結，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長(cháng)細繩，以便套掛竹竿上晾曬?！　?.制作臘腸前，必須注意未來(lái)幾日的天氣，如天色陰暗而有下雨或潮濕跡象，不宜進(jìn)行，剛制成的濕腸，不能立即充分接受陽(yáng)光曝曬或寒風(fēng)吹透，可能變味。夏季香腸晾曬約兩三天即成。

3. 海南春節必吃食物

1.紅糖年糕

在農歷的時(shí)候，海南的很多地區，都會(huì )準備好紅糖味的年糕。紅糖年糕是作為過(guò)年時(shí)必備的一種節日的甜點(diǎn)，在海南，從大年的初二開(kāi)始，去親戚朋友家拜年，都會(huì )準備好香甜可口的紅糖年糕作為拜年禮。

2.餃子酥

餃子酥是海南過(guò)年的時(shí)候，會(huì )食用到的一種美食。它是用面粉，雞蛋，豬油，所制作而成的。一般餃子酥的餡料有花生仁，白糖等等，當然也可以在市場(chǎng)上面進(jìn)行購買(mǎi)。

3.菜包飯

在海南地區，一些鄉村，人們也會(huì )吃菜包飯，吃菜包飯，已經(jīng)成為了重要的習俗了。菜包飯，是把肉菜，飯，搭配在一起，用菜葉包制好，進(jìn)行食用。吃菜包飯，還有一層好的含意，那便是團圓。

4.雞肉

海南人在過(guò)年的時(shí)候，是一定會(huì )吃雞的，不管是多窮的人們，在過(guò)年，也會(huì )殺一只雞來(lái)過(guò)年。雞，在海南，代表著(zhù)的是幸福的指標。海南的雞肉做法也比較簡(jiǎn)單，只是清水煮熟，然后，拌著(zhù)佐料便可以進(jìn)行食用了。

5.薏粑

薏粑，是用糯米所制作而成的。薏這個(gè)字是與意字同義的，在過(guò)年的時(shí)候，吃薏粑，也代表著(zhù)大家對未來(lái)美好生活的寄托。

6.椰子糕

椰糕，是海南的特色小吃之一，它的味道與椰子是差不多的，味道不錯，在過(guò)年的時(shí)候，用來(lái)當成小吃來(lái)待客，很好。

7.蘿卜糕

蘿卜糕，是用五花肉，蘿卜絲與粘米漿所制作而成的，入口的味道比較鮮嫩，而且色澤感還很強，營(yíng)養價(jià)值高著(zhù)。

8.馬鮫魚(yú)香煎

魚(yú)在過(guò)年的餐桌上面，可以常見(jiàn)到的種美食種類(lèi)，當然在海南過(guò)年時(shí)，也是會(huì )食用到它的。馬鮫魚(yú)的肉質(zhì)較為結實(shí)，味道鮮美，而營(yíng)養價(jià)值還很高，海南人比較喜歡吃。

9.齋菜煲

齋菜煲，在海南地區，一般是在初一或者是初九的時(shí)候，海南人要食用的一種美食，喻意在一個(gè)平安。

4. 海南過(guò)年吃什么菜最好

過(guò)年的習俗因地域不同而各有差異,但不管是什么樣的習俗,都圍繞著(zhù)一個(gè)字——吉,不論是煮雞、蒸魚(yú),還是包餃子、吃年糕、放鞭炮,都是為了來(lái)年吉祥如意,興旺發(fā)達。文昌人:無(wú)雞不成年文昌人過(guò)年,至今還保存著(zhù)延續了上千年的風(fēng)俗習慣。文昌人無(wú)雞不成年,一過(guò)中秋,家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始圈養文昌雞,因為從初一到十五,家家的餐桌上肯定都少不了白斬雞這道菜。

除夕那天,許多人家院子里都會(huì )擺上一張八仙桌,正中擺一只今年家里養的最肥的“閹雞”,兩旁則滿(mǎn)滿(mǎn)地擺著(zhù)豬肉、“咸魚(yú)對”、“紅蛋”和飯團等東西,然后由家里的長(cháng)者行祭祖儀式,待儀式完畢,燒完紙錢(qián)放完鞭炮后,一家老小便圍坐在一起吃年飯。

從除夕晚上開(kāi)始，家家點(diǎn)燈，屋屋有燈,晝夜不滅,一直至正月十五才罷,此舉俗稱(chēng)“發(fā)燈”(海南話(huà)“燈”與“丁”同音),取“添丁發(fā)財”之意。

看“公仔戲”、聽(tīng)瓊劇也是文昌人過(guò)年少不了的娛樂(lè )節目,從年初二開(kāi)始,村村都會(huì )湊錢(qián)請戲班,在村里的“公廟”前熱熱鬧鬧地演上幾出。

5. 海南人過(guò)年吃哪些美食

要想在?？谑衅穱L美食，就到海南騎樓老街那里的美食應有盡有。如果想放松心情的話(huà)，可以到西海岸一帶吹吹海風(fēng)。聽(tīng)聽(tīng)海浪的聲音。

如果想呼吸新鮮的空氣，就去海南雷瓊地質(zhì)火山口公園。如果是一家人玩耍的話(huà)，可以到海南東山野生動(dòng)物園去看動(dòng)物。

6. 海南元旦吃什么

海南人最有名的美食 應該就是海南雞飯 不過(guò)這是在新加坡發(fā)揚光大的叫法 本地應該就是雞飯

雞飯里面有雞油特別香 文昌雞是浸熟的 切開(kāi)帶紅 皮滑肉緊 特別好吃 有三種蘸料 分別是 姜蓉 辣椒醬 還有醬油

另外海南的米粉也比較有名 抱羅粉 后安粉

還有因為上世紀東北的下崗潮 所以好多東北老百姓 來(lái)海南做生意或者定居 所以現在海南吃東北水餃的也多(海南朋友和我說(shuō)的)

7. 海南都吃什么飯菜

1、 海南椰子飯——椰子飯又名椰子船，是海南傳統民間農家小吃，味道香濃，口感誘人。在海南文昌等地，食用此種以椰子肉為底的船形小食品，是當地人民祈求幸福的象征。椰子飯做法獨特，風(fēng)味別具一格，是難得的天然食品，也是饋贈親友的上等佳品。 椰子飯對人體的益處?！侗静菥V目》及食補的民間偏方中記載，椰子飯可補腎壯陽(yáng)、溫中理氣。椰子飯由海南優(yōu)質(zhì)糯米和新鮮椰子為原料制作而成，椰子內含豐富的蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等對人體有益的營(yíng)養元素，美容養顏及健脾開(kāi)胃之功效顯著(zhù)，是天然綠色的健康食品。

2、海南珍珠粉——海南島被譽(yù)為中國南珠之故鄉，是當今世界極少數未受污染的海域之一。環(huán)境天然優(yōu)美、海水純凈無(wú)污染，故出產(chǎn)的海水珍珠品質(zhì)出眾，礦物質(zhì)含量豐富，營(yíng)養價(jià)值高，被海南民間譽(yù)為“四大南藥”之一。珠粉擁有美容、祛斑、補鈣、防衰老的作用，相比起許多化妝品而言，是一種天然的美容產(chǎn)品。送給女朋友、妻子等愛(ài)美的朋友最合適不過(guò)了。

3、 海南本地茶葉——海南島盛產(chǎn)各種特色茶葉，蘭貴人、苦丁茶、椰子茶、雪茶、香草蘭等，每一種茶葉有各自的效果。蘭貴人是中國歷代宮廷貢品，香氣優(yōu)雅濃郁，口味甘醇潤滑，有潤肺止咳、生津止渴、補腎除濕、養顏美容等功效，飲后滿(mǎn)口留香，回甘潤爽?？喽〔韬腥梭w必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂等保健作用。海南特色茶葉送給領(lǐng)導大方得體且不失檔次。

4、 海南椰子酒——椰子酒純天然釀造熱帶新口味，采用精選成熟的整體椰子為原料，秉承海南黎族古釀造工藝，“一種天然的椰子酒制造方法”，以精選的椰子為天然酒窖，采用特殊技術(shù)精制而成。酒液呈淡黃色，清澈透明，椰香復郁，回味悠久。

5、海南文昌雞——文昌雞是我國稀有的優(yōu)質(zhì)地方土種雞，專(zhuān)家稱(chēng)為“國寶雞”，居海南“四大名菜”之首；它牧養于海南健康島、生態(tài)省的園林綠地上，采食榕樹(shù)籽、青草、蟲(chóng)蟻、礦物質(zhì)等天然食物及喂養五谷雜糧。以文昌雞和荷葉為原料加工而成。在島內外享盛名,是居家旅游、宴客、送禮之首選。明代有一文昌人在朝做官，回京時(shí)曾帶文昌雞孝敬皇帝?；实燮穱L后稱(chēng)道：“雞出文化之鄉，人杰地靈，文化昌盛，雞亦香甜，真乃文昌雞也！”由此文昌雞譽(yù)滿(mǎn)天下。

6、三亞海鮮干貨——海南島由于海域環(huán)境純凈無(wú)污染，所出產(chǎn)的海鮮干貨也特別天然，幾乎是每一位來(lái)到海南島的人們，肯定會(huì )做兩件事情，一件是去沙灘，而另一件則是品嘗海南的特色海鮮產(chǎn)品。鮮活的海鮮固然最好，但如何將其分享給遠在千里的家人則非常頭疼。海南的海鮮干貨尤其受“太太們”的歡迎，干貝、魷魚(yú)、墨魚(yú)等都是她們做飯做菜的摯愛(ài)。捎一籃子海鮮干貨送給長(cháng)輩，比什么都來(lái)的歡喜又實(shí)惠。

7、 海南本地咖啡——印象里的海南島只是陽(yáng)光沙灘。有多少人知道海南島原來(lái)是盛產(chǎn)咖啡。據記錄，1960年2月，周恩來(lái)總理到興隆農場(chǎng)視察，喝過(guò)興隆咖啡后說(shuō)：“興隆咖啡是世界一流的，我喝過(guò)許多外國咖啡，還是我們海南自己種的咖啡好喝?！弊阋砸?jiàn)證海南咖啡的品質(zhì)魅力所在！海南咖啡被贊譽(yù)是“國際上質(zhì)量最好的咖啡”，原因是咖啡適宜生長(cháng)的地區在北緯25度到南緯30度，海南島就恰好處于這個(gè)地帶的黃金地點(diǎn)上，晝夜溫度的適度讓其種植的咖啡沒(méi)有南美、印度及非洲等地的濃苦味，海南咖啡濃而不苦，香而不烈，且帶一點(diǎn)果味，非常獨特，是咖啡上上品。送給朋友或是自己品嘗都十分不錯。

8、此外，胡椒是海南最著(zhù)名的特產(chǎn)之一，它既是一種調味品，又是一種珍貴藥材。還有黃燈籠辣椒屬于海南特產(chǎn)，黃燈籠椒主要是在海南省的文昌、瓊海、萬(wàn)寧、陵水等地方種植。黃燈籠辣椒含有大量的維生素C及β－胡蘿卜素，有“辣椒王”之美譽(yù)，鮮辣一絕，好吃且不上火。

9、椰子粉——到海南遍布是椰子樹(shù)，因椰子渾身都具備可塑性，以及想要把椰子的美妙留存，成為海南特色，所以南國集團的創(chuàng )始人劉漢惜董事長(cháng)就把椰肉研磨成粉，用溫水就可以椰粉沖泡成椰奶，并且保留椰子的原生味道。

10、牛肉干——海南本地的牛肉干以文昌市錦山、五指山市南圣和澄邁縣瑞溪三地為最佳，加工方法不同，風(fēng)味也有一定的差異。但都是肉脆味美，香甜適口，越嚼越香的哦。