1. 佛山鳳城美食
開(kāi)的,全天開(kāi)。
鳳城·食都位于佛山市順德區大良南區大良河畔。是一條集餐飲、文化為主題的美食街??偨ㄖ娣e約48000㎡,綠化面積(含河濱公園)達22000㎡,項目定位為展示順德餐飲文化及嶺南民俗風(fēng)貌的復合型休閑娛樂(lè )商業(yè)體。鳳城·食都建設汲取大量傳統嶺南建筑風(fēng)格,如騎樓、連廊、飄廊、天井、灰墻、彩色玻璃、小品雕塑等,保留嶺南水鄉建筑特色的同時(shí),并以現代建筑美學(xué)加以提煉,是順德美食新地標、嶺南風(fēng)情美食殿堂。
2. 廣州順德鳳城美食村
“食在廣州,廚出鳳城”這句俗諺口碑形成于清末民初,大意是說(shuō)廣州是嶺南美食的聚處,而順德則是嶺南美食的重要出處。
早在明代,廣州成為與東南亞及西洋通商口岸,鄰近廣州的順德已建制成縣,且以發(fā)達的基塘生產(chǎn)一躍而成為珠江三角洲重要商品性農業(yè)區,講究飲食之風(fēng)漸盛。鳳城河塘鮮遂成為廣東著(zhù)名鄉土美食。牛乳餅、倫教糕、龍江煎堆、鳳城粉果、龍江燒(酒)等相繼問(wèn)世,傳遍南粵。
清代,特別是鴉片戰爭后,順德加速了商品性農業(yè)和民族工業(yè)化進(jìn)程,出現了經(jīng)濟發(fā)展的新時(shí)期,并因之出現了美食蓬勃發(fā)展的新時(shí)期。順德眾多圩鎮紛紛推出原創(chuàng )性的名菜名店。羊額燒鵝、均安魚(yú)餅、大良野雞卷、鳳巢三絲、大良蟲(chóng)崩蟲(chóng)少、大良酥糖……香飄嶺表,引人垂涎。鴉片戰爭后,順德菜已作為一個(gè)地方菜種進(jìn)入廣州城。
民國初年,順德成為“南國絲都”、“廣東銀行”,餐飲業(yè)進(jìn)入了鼎盛期,順德美食精彩迭出,鳳城蜜軟雞、鳳城脆皮雞、頂骨大鱔、大內田雞、翡翠蜆蚧雞、雙皮奶、魚(yú)皮角、“燒筍尾”、炒牛奶等紛紛涌現,并成為粵菜經(jīng)典。
清末民初,鳳城廚師挾技出外闖世界,他們前往穗、港、澳,以至東南亞及歐、美、非洲開(kāi)餐館酒樓,把順德菜用為粵菜的代表推向全球。
有鑒于此,1996年修成的《順德縣志》寫(xiě)下了擲地有聲的一筆:“近世,‘食在廣州,廚出鳳城’的說(shuō)法,得到外界公認?!?/p>
3. 廣州順德鳳城美食
鳳城就是順德,順德十大名吃:
一、順德美食之炒牛奶拼野雞卷
二、順德美食之均安蒸豬
三、順德美食之煎魚(yú)餅
四、順德美食之順德四杯雞
五、順德美食之鳳城釀節瓜
六、順德美食之順德蒸魚(yú)
七、順德美食之拆魚(yú)羹
八、順德美食之菜遠炒水蛇片
九、順德美食之脆皮燒鵝
十、順德美食之家鄉釀鯪魚(yú)
4. 佛山鳳城美食推薦
沒(méi)有十大河鮮,有十大必吃美食。
1.雙皮奶
雙皮奶是是一種粵式甜品,是順德的傳統美食,順德小吃中的代表。
2.大良蹦砂
大良蹦砂是佛山順德的一道漢族風(fēng)味小吃,色澤金黃,象蝴蝶形,入口香酥化。大良蹦砂始創(chuàng )于清乾隆年間縣城東門(mén)外的“成記”老鋪,初為脆硬薄片。
3.均安蒸豬
均安蒸豬是廣東省傳統的地方名菜,屬于粵菜系。順德第一名菜,那就要算聲名遠播的均安蒸豬了。
4.野雞卷拼炒牛奶
大良野雞卷作為順德菜中粗料精做的翹楚,名聲僅次于鳳城炒牛奶,它是“能反映鳳城菜選料嚴格、刀工細膩、加工講究、調味和諧、火候精到的特點(diǎn)”的菜品之一。
5.順德魚(yú)生
菊花魚(yú)生是廣東省順德地區一道特色傳統名菜,順德自古都是富庶之地,當地人勞作之余,喜用本地物產(chǎn)精心烹調,互相品評,整體廚藝頗高,廚師輸往廣州、港澳及東南亞,素有“食在廣州,廚出鳳城”一說(shuō)。
6.陳村粉
陳村粉,是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統名菜,屬廣府粵菜。
7.倫教糕
倫教糕是一款由秈米粉、西谷米等原料制成的糕點(diǎn),起源于廣東省順德區倫教鎮,是嶺南地區的一種傳統糕點(diǎn)小吃。
8.家鄉釀鯪魚(yú)
煎釀鯪魚(yú)是廣東一帶的傳統風(fēng)味名菜,屬于粵菜系。鯪魚(yú)是廣東特有的一種淡水魚(yú)。
9.均安魚(yú)餅
早在很久之前,順德人就善于將鯪魚(yú)起肉剁爛來(lái)做魚(yú)青,或蒸或打邊爐,味道鮮美。
10.順德拆魚(yú)羹
順德拆魚(yú)羹聞名海外是順德“一魚(yú)八味”的頭菜已流傳了近百年。
5. 佛山鳳城食都休閑
禪城區的,最熱鬧就是祖廟路(祖廟門(mén)前面向北一個(gè)紅綠燈,南一紅綠燈),位于燎原路,蓮花路相交的福升商場(chǎng)跟它的門(mén)前(這里比較復雜,買(mǎi)什么小的東西都有),高基街靠近升平商場(chǎng)那一段(這里主要是有個(gè)夜市),還有是位于通濟橋附近流行前線(xiàn)(不過(guò)這里是過(guò)年的時(shí)候比較熱鬧的)應該還有其他的,我知道的都是這些了。