喜上喜臘腸 ，提起臘味，人們對“喜上喜”情有獨鐘。近日記者從市場(chǎng)上了解到，喜上喜食品以其味美、營(yíng)養、吃得放心熱銷(xiāo)鵬城，深受廣大消費者喜愛(ài)。喜上喜臘腸、臘肉吸收了傳統精華，采用機械化生產(chǎn)和國內首創(chuàng )的電腦監控、蒸汽烘干及自動(dòng)化包裝技術(shù)，使產(chǎn)品不受任何污染。加上全部選用放心肉，質(zhì)量上成，配方考究，使喜使喜臘味具有色彩鮮潤，條子均勻干爽、層次分明、甘香可口、咸甜適中的風(fēng)味特色?！　?br>沙井鮮蠔 ，據說(shuō)兩百多年以前，有一艘滿(mǎn)載缸瓦的木船，航經(jīng)珠江口的大海灣，遇上大風(fēng)，沉沒(méi)在沙井附近海底，船上的缸瓦器皿全都落入海內。幾年 后，沙井漁民偶然從海底撈起缸瓦片，發(fā)現上面都長(cháng)著(zhù)又肥又大的蠔，比起通常所見(jiàn)的蠔要大得多。于是，漁民們就利用石頭、瓦片等，在這一帶海內養起蠔來(lái)。用這種吊養方法育肥的沙井蠔，既保持了它的體大、味鮮美的特點(diǎn)，又不含沙土。人們稱(chēng)這種沙井鮮蠔為沙井吊蠔?！　?br>光明乳鴿 ，光明大寶王鴿是由美國引進(jìn)的落地王鴿經(jīng)長(cháng)期雜交改良選育而成，抗病力強，適應能力強，生長(cháng)快，21天乳鴿單體重量可達550克以上，25天左右可出籠供應市場(chǎng)。光明大寶鴿場(chǎng)與廣東省家禽科學(xué)研究所合作，順利完成了“肉鴿高產(chǎn)品系選育及其改良雜交”課題，育成新一代高效、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗的大寶鴿，可與國外同類(lèi)優(yōu)質(zhì)品種抗衡。主要品系：大寶銀王鴿、大寶王鴿Ⅰ系、大寶王鴿Ⅱ系、大寶王鴿K系、大寶王鴿W系?！　?br>公明燒鵝 ，因公明鎮燒制的鵝色、香、味具佳而得名。它選用本地草鵝，鵝肥肉細，約要養100天才好。以沙糖、鹽、酒、南乳、蒜頭、豆豉、八角、生抽王作配料，以蜜糖擦皮，用陶土造的燒烤爐，以中火燒烤約40分鐘便成，燒出的鵝金黃色，皮脆，香味濃郁，肥而不膩，昔日最出名的師傅是公明鎮陳水德父子?！　?br>梅花鹿肉 ，蒜仔爆梅花鹿肉口感鮮香，而且非常細嫩并且帶有微辣，菜肴色澤美觀(guān)。令人味口大增。蒜仔爆梅花鹿曾經(jīng)榮獲首屆深圳名菜桂冠。是來(lái)深圳選擇特色菜肴的一個(gè)不錯的選擇?！　?br>瀨尿蝦 ，瀨尿蝦，別名蝦蛄，又稱(chēng)富貴蝦、琵琶蝦，由于它被抓時(shí)腹部會(huì )射出無(wú)色液體，所以被稱(chēng)為“瀨尿蝦”。瀨尿蝦的汛期在10月至來(lái)年4月，這時(shí)的瀨尿蝦不僅肥壯，而且肉質(zhì)鮮甜?！　?br>醬豬手 ，來(lái)深圳吃醬豬手，首選為海景酒店秘制的醬豬手。海景酒店秘制的醬豬手，是用十幾種名貴中藥材泡制的。不但美味，還有滋補的成分，骨頭小，沒(méi)有肥膩的感覺(jué)，是很有特色的一道風(fēng)味菜。這款秘制醬豬在深圳首屆美食節上被評為深圳名菜?！　?br>鹵水鵝掌 ，潮汕鹵水鵝掌以鹵水、丁香、大料、桂皮、甘草、陳皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、羅漢果、玫瑰露等原料配制而成，無(wú)論味道和火候都恰到好處。存齒留香不著(zhù)一物。 香味撲鼻,獨特的鹵香,濃烈醇厚?！　?br>紅泥煨雞 ，紅泥煨雞乃梧桐山絕色佳肴，到深圳來(lái)一定要嘗嘗。紅泥煨雞這道菜堪稱(chēng)深圳一絕。 其特點(diǎn)是選用完全用稻谷養殖十個(gè)月的土雞為原料來(lái)烹制。做出的菜風(fēng)味獨特?！　?br>南澳海膽 ，海膽以肥美為上品，短小而粗的海膽比較肥，反之，又長(cháng)又細的肯定是較為瘦的，而農歷三四月份是吃海膽最好的季節，那時(shí)的海膽最肥美，肉多而味香，現在的海膽水分多，不夠香口，但會(huì )比較鮮甜，和蛋白一起蒸別有一番風(fēng)味?！　?br>盆菜 ，客家的盆菜馳名四方，不少深圳的大酒樓、餐廳都愛(ài)在冬天時(shí)推出盆菜，但大部分的盆菜都經(jīng)改良，加入不少名貴菜式，如：大蝦、帶子、元貝等，但正宗的客家盆菜，全無(wú)這些海中的名貴材料，因為客家人一般住在山區，所以大部分材料都以蔬菜、肉類(lèi)為主。最初的盆菜是山區的客家人，過(guò)年過(guò)節時(shí)，各人帶　自備的食物相聚一堂，但山路崎嶇，相聚時(shí)食物已冷卻，翻熱時(shí)把所有食物倒在一個(gè)大盆中煮熱，就成了盆菜的雛形，現在客家人紅白二事，過(guò)年慶祝都會(huì )在自家圍屋內大擺盆菜宴
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