清湯牛肉要煮多久才熟

1、一般生牛肉要煮一小時(shí)能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。煮生牛肉之前要過(guò)一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開(kāi)水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。

3、烹飪熬煮生牛肉的時(shí)候，如果只是普通的熬煮湯品的話(huà)，一般熬煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時(shí)間。如果想口感更好更入味的話(huà)，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個(gè)小時(shí)。

4、煮生牛肉之前要過(guò)一遍水，把牛肉內的血水浸泡出來(lái)，這樣煮牛肉的時(shí)候不會(huì )有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話(huà)也可以在熬煮的時(shí)候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來(lái)的牛肉會(huì )更加緊實(shí)，口感更加鮮香

清湯牛肉要煮多長(cháng)時(shí)間

牛里脊開(kāi)水煮五六分鐘能熟。

準備食材:牛里脊300克、白菜300克、雞蛋清1個(gè),干辣椒、花椒、大蔥、大蒜、香蔥、料酒、玉米淀粉、豆瓣醬、食鹽、雞精、食用油...

將牛里脊肉上的筋膜去掉,洗凈后,切成大約3厘米左右長(cháng)的薄片,其厚度大約在2毫米左右。

將大白菜洗凈后,將白菜幫斜刀切成白菜片,白菜葉用手撕成大塊。

清湯牛肉煮多長(cháng)時(shí)間

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來(lái)，這樣能減少腥味，燉出來(lái)的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過(guò)程中會(huì )縮小，還有就是大塊吃肉會(huì )更加過(guò)癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，繼續煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來(lái)，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來(lái)，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來(lái)的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來(lái)的牛肉湯會(huì )更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過(guò)濾到砂鍋中，這樣能過(guò)濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來(lái)的牛肉湯會(huì )更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒(méi)過(guò)牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開(kāi)，大火煮開(kāi)之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開(kāi)之后轉小火慢燉2個(gè)小時(shí)

牛肉湯煮多久能熟

一般做牛肉湯不需要煮太長(cháng)時(shí)間的，大概一兩個(gè)小時(shí)就可以把牛肉煮的比較熟了，我們可以把牛肉切的比較碎一些。

燉牛肉燉多長(cháng)時(shí)間主要是跟牛肉的大小有關(guān)系的，如果切的塊頭比較小，那么燉上兩三個(gè)小時(shí)就行。

清湯牛肉燉多久

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來(lái)，這樣能減少腥味，燉出來(lái)的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過(guò)程中會(huì )縮小，還有就是大塊吃肉會(huì )更加過(guò)癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，繼續煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來(lái)，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來(lái)，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來(lái)的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來(lái)的牛肉湯會(huì )更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過(guò)濾到砂鍋中，這樣能過(guò)濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來(lái)的牛肉湯會(huì )更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒(méi)過(guò)牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開(kāi)，大火煮開(kāi)之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開(kāi)之后轉小火慢燉2個(gè)小時(shí)