牛肉餡餅大全

步驟1

45度溫水和面，一定要注意水溫哦。就是大概剛適合喝的溫水的溫度。面粉和水是一比一的比例

步驟2

放在旁邊醒半個(gè)小時(shí)備用

步驟3

準備好的牛肉剁成肉末，加適量食鹽（鹽稍稍多加一點(diǎn)）充分攪拌均勻。

步驟4

蔥切蔥花待用。

步驟5

花椒放入小鍋中小火焙出香味。

步驟6

裝入保鮮袋內用搟面杖搟成花椒面備用。

步驟7

和好的面團餳半小時(shí)，取一小團，放在抹有油的面板上用兩只手配合推開(kāi)成長(cháng)條狀，一頭大一頭小。

步驟8

推好的面上均勻地刷上一層油面。

步驟9

把之前剁碎的牛肉餡里加小香蔥花，耗油，雞蛋。姜末，鹽，胡椒粉(非哺乳期加花椒粉）

步驟10

在大的一頭放上適量牛肉餡。

步驟11

把兩邊往里折，然后包住卷起來(lái)。

步驟12

邊輕扯邊卷，直至把面片全部卷起來(lái)。

步驟13

卷好的面團豎起來(lái)，輕輕壓扁，整理成餅狀。

步驟14

放入倒入油鍋里煎

步驟15

翻面煎至金黃色就可以了

牛肉餡餅做法大全

牛肉餡餅15分鐘熟。

牛肉餅上鍋蒸熟的時(shí)間和包子，饅頭差不多，都是需要先蒸熟，然后蓋上蓋子繼續悶十分鐘。面粉相關(guān)的東西不能夠蒸好了之后馬上出鍋，因為蒸熟的時(shí)候溫度很高，馬上把蓋子打開(kāi)，突然接觸到冷空氣，那么面皮的表面會(huì )軟塌下去，而且面皮整體會(huì )縮水。

牛肉 餡餅

牛肉絞碎，用水打肉餡，一點(diǎn)一點(diǎn)加水，順時(shí)針攪拌，直至肉餡松軟，有粘性，再加醬油食鹽味精調味，腌制1小時(shí)。在加蔥姜沫仍然朝著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻放置10分鐘充分入味。然后在放置自己喜歡吃的蔬菜，攪拌均勻即可。

韭菜牛肉餡餡餅是大多數人喜愛(ài)的小吃之一。

牛肉餡餅圖片

30分鐘

30分鐘。制作牛肉餅，重點(diǎn)就是要把控好牛肉餅蒸煮時(shí)的火候與時(shí)間。將發(fā)酵后的面糊和包好的牛肉餡放入器具中隔水蒸煮，蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘即可出鍋。有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，那就是關(guān)火后不要立刻取出，再燜五分鐘可以使牛肉餅更加酥脆。

牛肉餅餡餅

食材：牛肉400克，面粉300克，開(kāi)水100毫升，溫水90毫升，蔥一根，花椒粉適量，十三香適量，鹽適量，花生油適量。

1、準備好所有食材。做餅放花生油，做出來(lái)的餅特別的香，面粉里加5克鹽，增加筋性，牛肉選用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、開(kāi)始和面，一半用開(kāi)水和面，另一半用溫水和，水不要一次性加進(jìn)去，一點(diǎn)一點(diǎn)倒，攪拌成面絮狀。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一個(gè)光滑的面團。

4.把面團放面板上，切成大小均勻的小劑子。

5、切開(kāi)的面劑子，搓成長(cháng)條，全部刷上油，蓋上保鮮膜餳1個(gè)小時(shí)。

6.溫水里加入花椒、蔥，姜攪拌勻，牛肉餡里加入少許花椒面、十三香，雞精、蠔油，把泡好的蔥姜水一點(diǎn)一點(diǎn)澆在牛肉餡上，順著(zhù)一個(gè)方向攪拌上勁。蔥切成小蔥花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把熱油潑在面上線(xiàn)，攪拌勻即可。

7.將餳好的面團放面板上，板上抹上油，用手指輕松壓成薄面片，放上牛肉，蔥花。

8.面片兩邊揪起，對角交叉壓住牛肉餡，面皮抹上油酥。

9.用手捏著(zhù)一頭，并一邊往里卷，一邊撐長(cháng)往里卷。全部卷好后是這個(gè)樣子，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

10.松弛好的餅坯子，用手壓成成橢圓形。

最后鍋里面倒上適量的油，也不要太少，油溫微熱，下入餅坯，小火烙至底面微黃即可翻面，烙至兩面金黃，正宗的牛肉餅就完成了。

牛肉餡餅介紹

質(zhì)量好。精選優(yōu)質(zhì)小麥粉，新鮮牛肉、粉條，經(jīng)典餡料組合。 不用排隊在家可以吃到口感正宗的牛肉餡餅，營(yíng)養均衡，吃起來(lái)外酥里嫩，咬一口湯汁香滿(mǎn)，滿(mǎn)滿(mǎn)是肉， 肉嫩、汁多吃二個(gè)都不夠，小心燙嘴哦。

食用方法：無(wú)需解凍，不用加油，使用電餅鐺中小火雙面煎制，煎制時(shí)間8分鐘-10分鐘，煎至餅的側邊緣發(fā)黃即可食用。

牛肉餡肉餅

做牛肉餡時(shí)都要多放水，因為牛肉發(fā)干，多放水順時(shí)針?lè )较蚪g拌，再放些花椒粉啊耗油啥的，這樣吃起來(lái)一口咬下去才會(huì )出汁，才會(huì )回味無(wú)窮??！那牛肉餅是用面粉包好了肉餡的成品，再用它做牛肉餡那肯定口感會(huì )又硬又干的。所以呢牛肉餅是不能做牛肉餡的