吃一次很上癮的美食，一定有它的獨到之處，對于我來(lái)說(shuō)莫過(guò)于

涼拌折耳根，對于我們河南人來(lái)說(shuō)，這是個(gè)很陌生名字。但是在云貴川一帶卻是家喻戶(hù)曉的家常小涼菜涼拌折耳根很多年前我在成都吃過(guò)一次，當時(shí)我并不知道折耳根是什么，老板解釋了半天，我才明白原來(lái)就是魚(yú)腥草

回來(lái)河南以后，因為飯店里沒(méi)有這道菜，我就親自動(dòng)手去田間地頭挖，我的做法是這樣的

準備食材

折耳根250克、大蒜、香菜

制作步驟

1.折耳根清洗干凈，折成小段（嫌腥味大的話(huà)在水里泡半個(gè)小時(shí)），放入盆中

2.加入鹽、雞精、生抽、香油、辣椒油、蒜沫、香菜，攪拌均勻即可

涼拌折耳根就做好了，美味小涼菜下酒又下飯，每天吃一點(diǎn)不上火