回族食肉的標準：反芻（倒嚼）獸類(lèi)、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。

而馬卻不屬于上述條件之內的。

當然豬肉就更不用說(shuō)了，地球人都知道：）

回族人的生活習慣與漢族人不同？怎樣生活的？

回族主要居住在寧夏回族自治區，大多信仰伊斯蘭教。
【住房】1.窯洞住宅。 2.“箍窯”，是用土坯合黃草泥壘窯洞。 3.磚木機構的瓦房或土房。
【服飾】最具特色的是頭飾。男子戴無(wú)沿平頂小帽，又稱(chēng)白冒頂、禮拜帽。婦女常戴蓋頭，老年戴黑色，中年戴白色，未婚戴綠色或彩色?；刈宓某赡昴凶右话悴涣糸L(cháng)發(fā)，多留胡須。
【飲食】主要以面、米為主，肉食為牛、羊、駝等飯芻類(lèi)偶蹄食草動(dòng)物，不吃馬、驢、騾、豬、狗肉，不吃動(dòng)物的血液和自死動(dòng)物，尤其禁食豬肉。油香、馓子是喜愛(ài)的食品，特色還又釀皮、拉面、打鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭砸碎、臊子面等。喜歡喝茶，蓋碗茶最有特色，喜飲糖茶。

俄羅斯的飲食習俗怎樣?

??俄羅斯飲食文化趣談

在許多人印象里，俄羅斯沒(méi)什么好吃的東西，最有名不就是“土豆燒牛肉”嗎？盡管俄羅斯人對吃不像中國人那么講究，食物品種也比較少，不過(guò)他們也有獨具風(fēng)味的美食。

“五大領(lǐng)袖”和“四大金剛”、三劍客

俄羅斯人吃啥？擇其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香腸——“五大領(lǐng)袖”，圓白菜、蔥頭、胡蘿卜和甜菜——“四大金剛”，以及黑面包、伏特加、魚(yú)子醬——“三劍客”。
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早在解放前，上海人就把紡錘形的咸面包叫做“羅宋（俄羅斯）面包”。到了俄羅斯，才知道味道多樣、外形花哨的甜面包是當茶點(diǎn)的，只有微咸的“羅宋面包”才是當地餐餐不離、百吃不膩的“主食”。用這里出產(chǎn)的“硬小麥”和“強小麥”做出的面包非常筋道，干了也不掉渣。
??至于牛奶，更是俄羅斯人的最?lèi)?ài)。俄羅斯的牛奶消費量接近人均每天1升，早在上上世紀，這里就把用白水而不是牛奶熬粥視為赤貧的標志。

赫魯曉夫曾把共產(chǎn)主義簡(jiǎn)化為“土豆燒牛肉”，可見(jiàn)俄羅斯人對土豆的鐘愛(ài)。蘇聯(lián)時(shí)期的外交部發(fā)言人曾引用過(guò)一句俗話(huà)：發(fā)言越短越好，香腸越長(cháng)越好。
??足見(jiàn)他們對香腸的深情。俄羅斯作家克雷洛夫有一則寓言，說(shuō)的是狐貍誘烏鴉張嘴，騙走了烏鴉口中的奶酪。由此可見(jiàn)，俄國人把奶酪當做美食的代名詞。

如今在莫斯科，從法國的綠菜花到中國菜，從土耳其的西葫蘆到西班牙的柿子椒，什么蔬菜都能買(mǎi)到，但是價(jià)格最低、味道最正的依然是當地產(chǎn)的圓白菜、蔥頭、胡蘿卜和甜菜。
??用這“四大金剛”加牛肉做紅菜湯，滋味醇厚，鮮香無(wú)比，喝了通體舒泰。

黑面包、伏特加和魚(yú)子醬

從某種程度上說(shuō)，飲食是民族特性的反映。俄羅斯民族粗獷豪放，樸素實(shí)誠，其傳統飲食簡(jiǎn)單粗豪。俄羅斯人早先在飲食上要求不高——量大、油重、熱乎就行，黑面包加白菜湯符合這三項標準。
??干體力活的壯漢一頓要吃掉兩三磅面包，而干硬粗糲的面包要就著(zhù)大量油乎乎的白菜湯才能下咽。

俄羅斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窩頭。不了解情況的人以為這是粗劣食品，一度曾把它看做蘇聯(lián)人民“吃二遍苦，受二茬罪”的有力證據。

其實(shí)，黑面包既頂飽又有營(yíng)養，還易于消化，對腸胃極有益，尤其適于配魚(yú)肉等葷菜。
??這是因為，黑面包發(fā)酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。數百年前的俄羅斯人是憑經(jīng)驗悟得這一道理的。從13世紀的亞歷山大·涅夫斯基大公到現在，俄軍士兵的主要食糧一直是黑面包。

最好吃的是農村里用老祖宗傳下的方法烤成的面包，足有小臉盆大的面包坯送進(jìn)溫度均勻的俄式爐炕里文火燜烤，出爐時(shí)敲敲面包底部，梆梆響的才是上品。
??舊時(shí)俄國農村里一次就做出夠吃一星期的面包，這是因為做面包挺費事，光和面和發(fā)酵就要近兩天。一大缸面，用手和不得勁，干脆把腳丫子洗凈了，跳進(jìn)去踹。

伏特加酒是俄羅斯民族性格的又一寫(xiě)照。伏特加的直接詞義是“可愛(ài)的水”，俄羅斯人對它情有獨鐘。
??兒童婦女也統計在內，這里人均每天消費100克。伏特加一般是40度，與白蘭地和威士忌一起，同為世界三大烈酒。不過(guò)，同威士忌在飯前加冰塊蘇打水淺嘗輒止、白蘭地在餐后細品慢啜相比，俄羅斯人喝伏特加要豪放得多，哪怕是滿(mǎn)滿(mǎn)一大杯也“一口悶”。伏特加在冰鎮后口味更佳，就著(zhù)咸鯡魚(yú)或黑魚(yú)子醬喝當然好，但貪杯者無(wú)需任何下酒菜，喝一杯酒聞一下黑面包足矣。
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歐洲人視魚(yú)子醬為上等美食，其中又以俄羅斯產(chǎn)的為上品。魚(yú)子醬有灰（明太魚(yú)）、紅（鮭魚(yú)）和黑（鱘魚(yú)）三種?；业目谖吨?，紅的太腥，黑的最妙。即使在50年代，黑魚(yú)子醬產(chǎn)量比現在高10倍的時(shí)候，對俄羅斯人來(lái)說(shuō)，吃一片抹黑魚(yú)子醬油和黃油的面包也是難得的享受。
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俄國人對朋友十分熱情實(shí)在，不論家境貧富，烹飪技藝高低，都要像俄諺所說(shuō)，“爐子里有啥，往桌上端啥”。俄羅斯人待客禮數周到，提前一周預約，熟客進(jìn)門(mén)握手擁抱，換上舒適的毛氈拖鞋；餐桌上必鋪桌布，并備餐巾，刀叉、瓷盤(pán)一定擦得無(wú)半點(diǎn)水漬。俄國知識分子講究“主隨客便”，喝不喝，喝什么，喝多少，悉聽(tīng)尊便，決不勸酒；愛(ài)吃的菜，你吃個(gè)盤(pán)底朝天，主人反倒高興。
??席間頻頻祝酒，因為俄國人不說(shuō)祝酒詞是不端酒杯的。千萬(wàn)別忘了為女主人祝酒，俄國爺兒們一般是不下廚房的，為了請客，女主人也許忙了一兩天。

俄菜的豐富多樣特別體現在涼菜上，酸黃瓜之類(lèi)的腌漬菜、色拉、香腸、奶酪、魚(yú)凍……一次家宴往往要上近十個(gè)品種的涼菜。
??晚餐通常不上湯，涼菜后就是正菜，一般是燒烤的雞鴨魚(yú)肉。

正菜吃過(guò)，主婦就撤去刀叉和菜盤(pán)，端出自制的大蛋糕或甜餡餅，以及果醬、巧克力、水果和冰淇淋，沏上一壺濃茶，就是一通閑聊。什么美國導彈、日本武士道、中國改革開(kāi)放……有時(shí)主人會(huì )彈起吉他，客人很自然地分成多聲部，合唱俄羅斯歌曲……對俄國人來(lái)說(shuō)，吃固然重要，但更重要的是借機會(huì )同朋友交往。
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俄菜本來(lái)很簡(jiǎn)單，俗話(huà)說(shuō)，白菜湯，燕麥粥，俄國人的家常菜。但是，俄國人“從善如流”，不論是中國餃子、德國香腸、英國牛排，還是韃靼羊肉趾、烏克蘭紅菜湯、汽車(chē)奧利維耶色拉……不斷引進(jìn)的外國菜點(diǎn)，最后都成了俄菜一族。俄羅斯的餐具原先也很簡(jiǎn)單，每人右手握一把大木勺，左手拿一大片面包兼作餐盤(pán)。
??從西歐傳來(lái)的杯盤(pán)刀叉是19世紀才進(jìn)入普通家庭的。早先農家吃飯，家長(cháng)坐在長(cháng)餐桌的一端，主婦端上一大盆白菜湯和加黃油的燕麥粥放在中間，坐在長(cháng)桌另一端，老人和子女坐在長(cháng)桌兩旁。每個(gè)人舀湯后用面包接著(zhù)送到口中。只有一家之主舀湯后，家庭其余成員才可輪流動(dòng)手，要是有個(gè)孩子“越位”或是連舀兩勺湯，老爸就用木勺在他腦門(mén)上敲一下，以儆效尤。
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上個(gè)世紀80年代，麥當勞等洋快餐隨著(zhù)戈爾巴喬夫的“公開(kāi)性”進(jìn)入俄羅斯，莫斯科第一家麥當勞門(mén)前慕名而來(lái)的顧客排起數百米的長(cháng)龍……如今，北京烤鴨、日本料理、韓國燒烤、土耳其大餅卷肉都在莫斯科安家落戶(hù)。當然，價(jià)格最合理、口味最純正的還是俄菜。
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盡管俄羅斯人與歐美居民一樣，以奶油，肉類(lèi)等高脂、高熱量葷食為主體的飲食內容，但是，他們同時(shí)飲用大量牛奶及其制品，并且每天均要喝茶，這對降低血脂、減肥、防止心腦血管硬化是十分有利的。我們國家盡管以素為主，便腦血管、高血脂者比例甚高。
??可能與少吃奶類(lèi)制品，喝茶也不普遍有關(guān)。俄式飲食，菜肴還是比較豐富，而且制作簡(jiǎn)便，用在吃飯上的時(shí)間不長(cháng)，在生活節奏越來(lái)越快的今日，也可供我們借鑒。

俄式餡餅伴隨俄羅斯人一生

餡餅，在俄餐中有著(zhù)不可忽視的地位。每逢重要節日、新年、洗禮、生日、命名日、婚禮以及葬禮，餡餅作為一道重要的菜肴，都是必不可少的。
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俄式餡餅有著(zhù)“太陽(yáng)”、“偉大節日”、“豐收”、“孩子健康”和“婚姻幸?！钡榷喾N含義，俄國古諺語(yǔ)中說(shuō)道：俄國人的一生都伴隨著(zhù)餡餅。

在俄羅斯，餡餅不僅制作方法多樣，更有在餡餅用料、形狀等多方面的差異。

俄式餡餅屬于酵母發(fā)酵類(lèi)餡餅，并依據使用原料的不同，將餡餅分為：黃米類(lèi)、蕎麥米類(lèi)和面類(lèi)餡餅。
??俄式餡餅的形狀有很多種，除了常見(jiàn)的圓形餡餅外還有三角形、正方形、長(cháng)方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。餡餅的命名也很有趣，如：以人名命名的有“古里耶夫斯基餅”；以用途命名的有“婚禮餡餅”；還有以餡心命名的“卷心菜大餡餅”、“果醬大餡餅”、“奶渣餅”……多數薄煎餅在食用時(shí)配以蜂蜜、草莓甜醬等，還有的餡餅可配西紅柿、黃瓜一起食用。
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在飲用VODKA或饋贈親友時(shí)，餡餅都是理想的佐餐食品或禮物。當家中的小孩吵架時(shí)，媽媽就要做一個(gè)大餡餅讓大家分吃，這意味著(zhù)“和好如初”。俄羅斯還有一種餡餅名為“婚禮餡餅”，它有著(zhù)非常有趣的制作方法，并代表了一個(gè)特殊的俄羅斯風(fēng)俗。

當一對俄羅斯青年準備結婚時(shí)，在婚禮當天除了要制作各種佳肴宴請賓客外，男女雙方還要做一種傳統的餡餅——由薄煎餅加幾種餡層層壘疊而成。
??而最特別的是這種餡餅的蓋。在制作餡餅蓋時(shí)，夫妻兩家制作的花紋會(huì )有所不同：丈夫家的餡餅花紋要制成小人形，表示“人丁興旺”，而妻子一方的花紋要以鮮花為主，象征美麗、忠誠。瞧，看似簡(jiǎn)單的餡餅卻飽含了深深的祝?！?

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我在喝碧生源常潤茶，剛看了一下產(chǎn)品說(shuō)明，小孩也是可以喝的。

這常潤茶管上火口臭便秘什么的，效果都挺好，可以試試看。