答：中國56個(gè)民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。漢族是原稱(chēng)為“華夏”的中原居民，后同其他民族逐漸同化、融合，漢代開(kāi)始，稱(chēng)為漢族。

漢語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系漢語(yǔ)族，有七大方言?，F代漢語(yǔ)以北方方言為基礎，北京語(yǔ)音為標準音。漢字是世界上最古老的文字之一，已有6000年左右的歷史，由甲骨文、金文逐漸演變成今天的方塊字，共有四萬(wàn)個(gè)字以上，通用的有七千字左右，現為國際通用語(yǔ)文之一。

關(guān)于信仰，可以說(shuō)，漢族在信仰上的姿態(tài)是多神、寬容和實(shí)用的，是兼容并蓄的。一個(gè)漢族人，可能信仰一點(diǎn)佛教、一點(diǎn)道教，同時(shí)還保持著(zhù)儒家風(fēng)范。如果說(shuō)儒釋道只是部分漢族人的信仰，那么，漢族還有一種民族性宗教信仰?？梢院?jiǎn)單地概括法為宗制宗教，這是一種全民族性的宗教情結。祭祖之風(fēng)，可謂是“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”。一次次宗教淡化的洗禮運動(dòng)，雖然淡化了漢族宗教信仰的核心，但是祭祖之風(fēng)依然流行甚廣。漢族從上到下、至下而上，雖然不信仰一個(gè)具體的神靈，但是“祖靈”與“天命”，卻是最令人敬畏和不能不信仰的， 這便是——敬天法祖。

主食

漢族主食以稻米、小麥為主，輔以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是漢族的傳統飲料。稻米的吃法以米飯為主，另有粥、米粉、米糕、湯圓、粽子、年糕等各種不同的食品；小麥則有饅頭、面條、花卷、包子、餃子、餛飩、油條、春卷、炸糕、煎餅等吃法。漢族講究并善于烹飪，不同地區的漢族以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風(fēng)味。漢族菜一般被分為的川、粵、閩、皖、魯、湘、浙、蘇等八大菜系。

飲茶

酒和茶是漢族主要的兩大飲料。中國是茶葉的故鄉，中國也是世界上發(fā)明釀造技術(shù)最早的國家之一。酒文化和茶文化在中國源遠流長(cháng)，數千年來(lái)，構成漢族飲食習俗不可缺少的部分，在世界上也發(fā)生了廣泛影響。

漢族人飲茶，據說(shuō)始于神農時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。

漢族以糧食作物為主食，以各種動(dòng)物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結構。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結構形成了鮮明的差別。此外，在長(cháng)期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因，形成一系列的具體特點(diǎn)。

中國是茶的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。中國茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

漢族人飲茶，注重一個(gè)「品」字。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來(lái)訪(fǎng)，可爭求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開(kāi)水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節口味和點(diǎn)心之功效。

茶文化在漢族的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專(zhuān)用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無(wú)”，出現茶館、茶宴、茶會(huì )，提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

米酒

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統的特產(chǎn)酒。

酒不僅是能滿(mǎn)足提神、解除疲勞、醫用等生理需要的飲品，而且是一種重要的文化媒體，它在漢族長(cháng)期的飲食文化中占有重要的地位。在封建社會(huì )，它是祭祀神靈和祖先的不可缺少的重要供品，在這種儀式中它起著(zhù)溝通人神的媒體作用。在漢族的重要節日中，酒是不可或缺的必備品。漢族有句俗話(huà)，無(wú)酒不成宴。酒可以助興，可以增加歡樂(lè )的氣氛，至今還在不少地區流行的飲酒時(shí)的“猜拳”、酒令”、“酒曲”等活動(dòng)，既是一種飲酒習俗，又是一種民族游藝和民間智慧，它具有活躍氣氛，消除酒力，顯示和鍛煉智力等多種功能。有些飲酒活動(dòng)形成獨特的文化習俗，例如漢族中廣泛流傳的除夕飲屠蘇酒，端午節飲雄黃酒，重陽(yáng)節飲菊花酒等等，蘊含著(zhù)漢族人民深厚的自然天道和人文觀(guān)念，至今仍為人們稱(chēng)道。酒是漢族在日常生活和各種社會(huì )活動(dòng)中傳達感情，增強聯(lián)系的一種媒介。在漢族許多地區，姑娘出嫁臨行前要飲別親酒，新郎新娘入洞房要飲交杯酒等等。

節日食品

節日食品是豐富多彩的。它常常將豐富的營(yíng)養成分，賞心悅目的藝術(shù)形式和深厚的文化內涵巧妙地結合起來(lái)，成為比較典型的節日飲食文化。大致可分為二類(lèi)：

一是用作祭祀的供品。在舊時(shí)代的宮廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、慶典等儀式中占有重要的地位。在當代漢族的多數地區，這種現象早已結束，只在少數偏遠地區或某些特定場(chǎng)合，還殘存著(zhù)一些象征性的活動(dòng)。

二是供人們在節日食用的特定的食物制品。這是節日食品和食俗的主流。例如春節除夕，北方家家戶(hù)戶(hù)都有包餃子的習慣，而江南各地則盛行打年糕、吃年糕的習俗，另外，漢族許多地區過(guò)年的家宴中往往少不了魚(yú)，象征“年年有余”。端午節吃粽子的習俗，千百年來(lái)傳承不衰。中秋節的月餅，寓含了對人間親族團圓和人事和諧的祝福。其他諸如開(kāi)春時(shí)食用的春餅、春卷，正月十五的元宵，農歷十二月初八吃臘八粥、寒食節的冷食，農歷二月二日吃豬頭、咬蠶豆、嘗新節吃新谷，結婚喜慶中喝交杯酒，祝壽宴的壽桃、壽桃、壽糕等，都是節日習俗中的特殊的食品和具有特殊內涵的食俗。

信仰禁忌

漢族多在正月初一、二、三日忌生，即年節食物多于舊歷年前煮熟，過(guò)節三天只需回鍋。以為熟則順，生則逆，因而有的地方在年前將一切準備齊備，過(guò)節三天間有不動(dòng)刀剪之說(shuō)。再如，河南某些地區以正月初三為谷子生日，這天忌食米飯，否則會(huì )導致谷子減產(chǎn)；過(guò)去在婦女生育期間的各種飲食禁忌較多。如漢族不少地區婦女懷孕期間忌食兔肉，認為吃了兔肉生的孩子會(huì )生兔唇；還有的地方禁食鮮姜，因為鮮姜外形多指，唯恐孩子手腳長(cháng)出六指。過(guò)去漢族未生育的婦女，多忌食狗肉，認為狗肉不潔，而且食后容易招致難產(chǎn)等。