一、廣東順德的美食有哪些？

順德美食眾多，主要包括煎h甘魚(yú)、倫敦糕、大良膏煎、順德魚(yú)生、菊花魚(yú)生等。

煎h甘魚(yú)：煎h甘魚(yú)的制作很特別，只煎不炸，且火候掌握要得法，這樣煎h的效果能讓魚(yú)肉外面酥脆呈金黃色，而里面魚(yú)肉的嫩滑細膩，甘香可口，令人吮指難忘。

倫敦糕：倫教糕是嶺南典型的地方糕點(diǎn)，因始創(chuàng )于廣東順德倫教鎮而得名，作為廣州的風(fēng)味小吃而流行。

大良膏煎：大良膏煎是從古人寒食節時(shí)所食的一種叫“膏煎”的食品發(fā)展而來(lái)的，如今大良膏煎用白糖、豬油摻和面粉油炸而成。

順德魚(yú)生：順德魚(yú)生一般以淡水魚(yú)為主，品質(zhì)好的順德魚(yú)生以約750克的“壯魚(yú)”為食材，買(mǎi)回來(lái)后先放在山泉水餓養幾天，以消耗體內脂肪，令魚(yú)肉實(shí)甘爽。

菊花魚(yú)生：順德自古都是富庶之地，當地人勞作之余，喜用本地物產(chǎn)精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。

提到廣東，大家肯定先想起廣州，畢竟“食在廣州”的名聲已經(jīng)深入人心。但是在廣東省之內還有另一個(gè)地方是真正的美食之都。這個(gè)地方遠不如廣州聞名，但是有很多人對這里的沒(méi)事是慕名而來(lái)，包括很多明星。

這個(gè)地方就是――順德，看過(guò)電影《葉問(wèn)》系列的人肯定知道這個(gè)地方，他在廣東的佛山轄區。從古自今，順德一直是一個(gè)富庶之地，物產(chǎn)豐富。在加上其嶺南文化的深厚積淀，順德是一個(gè)很吸引人的城市。而且順德與東莞、中山、南海并稱(chēng)“廣東四小虎”，在之前是廣東省改革開(kāi)放的小小象征。

順德這座城市并不是很大，在從前還是獨立的市區，但是在前幾年被劃入了佛山。但是順德人依然說(shuō)自己是順德人。順德的地位置非常好，在珠三角處，擁有者優(yōu)厚的自然資源。順德人民很熱愛(ài)生活，在老一輩時(shí)期就是用自己的勤勞來(lái)創(chuàng )造幸福。

順德美食文化有很長(cháng)的歷史，民間素有“食在廣州，廚出鳳城”之說(shuō)，現在更是被人們譽(yù)為“中國廚師之鄉”。由此可見(jiàn)，順德的美食真的很吸引人，在2014年還被評為“世界美食之都”。這與順德廚師的高超技藝是分不開(kāi)的。在廣州、香港、澳門(mén)等地都喜歡聘用順德的廚師。

順德是粵菜的主要發(fā)源地，善于采百家之長(cháng)，創(chuàng )新不斷，烹飪河鮮和蒸炒各種菜肴都以風(fēng)味清淡香脆馳譽(yù)海內外。對于順德廚師來(lái)說(shuō)“色，香，味”俱全是對一道菜的基本要求。

在順德最著(zhù)名的小吃就是大良雙皮奶、均安燒豬、大頭華燒鵝、姜撞奶，大良李禧記蹦砂（百年老字號），倫教糕，南乳花生，煎堆，牛乳等等。如果到了順德一定要常常這些小吃，不然太可惜了。

順德的經(jīng)濟也很發(fā)達，聞名于世的美食吸引了很多的中外游客。再加上順德境內還有很多好玩的地方，比如清暉園、碧江金樓、西山廟、逢簡(jiǎn)水鄉等風(fēng)景名勝，這些景點(diǎn)都是古代嶺南文化的杰出代表。

所以，有時(shí)間還是要去順德看一看，尤其是吃貨們！

順德行

二、順德大良有什么好吃又貴的地方？適合3個(gè)人去吃的，最好就控制在600塊錢(qián)左右

順?lè )迳角f，公款吃喝首選

三、順德美食有哪些？

粵菜之美，早已名聞遐爾，而其中的順德水鄉佳肴，又當屬粵菜中之精品，自然也就有了“食在廣東，廚出鳳城”之美譽(yù)。

廣州的許多星級酒店、老字號大飯店，都有不少順德大廚在坐鎮，而廣州專(zhuān)營(yíng)順德菜的飯店，也是長(cháng)盛不衰、食客滿(mǎn)堂。從環(huán)境出品均走中高檔路線(xiàn)的“鳳城美食村”，到以特色小食著(zhù)稱(chēng)的“文信老鋪”，直至最近新開(kāi)張的“魚(yú)米之香”，皆能領(lǐng)略到順德菜之精髓。

食不厭精，膾不厭細

自古以來(lái)，順德便是出了名的富庶之地，當地人喜用本地新鮮物產(chǎn)入饌。延續至今，順德菜已自成一格。以清、鮮、爽、嫩、滑為特色，鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú)均可為菜式原料，即宰即烹；以豐富多樣的制作物料著(zhù)稱(chēng)，新鮮的精粗果蔬亦可入席；以博取眾長(cháng)的烹飪技藝見(jiàn)長(cháng)，佐料借鑒各大菜系。菜式講究合時(shí)，夏秋菜式以消暑祛熱為主，冬春菜試則以營(yíng)養滋補為主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，以蒸、炒、燴、煎、炸、烤、燜、燉、焯等方法為主，講究運用火候，口味以生、脆、鮮、淡為主，清而不淡，鮮而不俗，口味以生、脆、鮮、淡為主，五滋六味俱佳。

魚(yú)米之鄉出大廚

順德人做事專(zhuān)注，向來(lái)給人以“敢為天下先”的印象。無(wú)論是家電、家具、還是房地產(chǎn)，都是做到行業(yè)里數一數二的地位。那被民眾擺在第一位的“吃”，自然是“唔衰得”。順德人醉心于鉆研廚藝，延至本世紀初，往廣州、港澳及東南亞一帶做廚師的順德人日漸增多，順德菜也馳名于外，充分顯示順德人的烹調技術(shù)在粵菜菜系中獨到的優(yōu)勢。順德名菜“炒牛奶”，是中國烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例。已有七十多年歷史，風(fēng)行港、澳及南華各地，特點(diǎn)是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。一九七六年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式———炸牛奶，外皮酥脆甘香，內裹松化軟滑，奶香宜人。

鳳菜瀟灑羊城

在廣州幾家有代表性的順德飯店，雖然走的經(jīng)營(yíng)路線(xiàn)不同，但都能品嘗到相當正宗的鳳城風(fēng)味。比如著(zhù)名的順德大良“污糟雞”，不管是在鳳城美食村的貴賓房還是文信老鋪的大廳，都一定是用“老土”得掉渣的大鋁盤(pán)盛出，其貌不揚，但絕對美味。究其原因，這“污糟雞”由乞丐發(fā)明，如果沒(méi)有了笨頭拙腦的賣(mài)相，不但失去了其原本特色，更不用說(shuō)體味當年皇帝老子落難時(shí)遇此天賜美食的心情了。

順德另一招牌河鮮———順德魚(yú)生，也是各家鳳菜館的拿手好戲。這順德魚(yú)生不同日本料理，它的原料全部來(lái)自當地新鮮河魚(yú)，取魚(yú)肉最細膩之精華部位片成薄片，鋪于冰上，晶瑩剔透，佐以十幾種特色配料，入口爽滑鮮美，別有一番悠然自得的鄉土風(fēng)味。

而像雙皮奶、大良嘣砂、魚(yú)皮餃這些馳名小吃，更是不在話(huà)下。不要小瞧了這些小吃，樣樣都不簡(jiǎn)單，比如“魚(yú)皮餃”，始制于清代大良“馮不記”老鋪。選用鮮活鯪魚(yú)起肉刮青燜爛，與上等面粉搓均碾薄作皮，瘦豬肉松、鮮蝦仁、韭黃、鮮筍、白芝麻（炒香）等拌均作餡，包成小巧玲瓏的餃子狀?？筛烧?、煎，放入上湯煮味道則更鮮美。

其實(shí)不光是這些專(zhuān)注于順德佳肴的鳳菜館，廣州的許多經(jīng)營(yíng)粵菜的飯店，順德菜都在其中占據了一定的分量，由此可見(jiàn)順德菜在粵菜系，在廣東人心目中的重要地位。