春季養生食譜 春季飲食要掌握一個(gè)原則：根據氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品。 早春飲食取溫避涼。早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫熱補品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣；應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。 仲春飲食宜辛甘。適當進(jìn)食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物，同時(shí)注意攝取足量的維生素，以提高機體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃。 晚春飲食宜清補，可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺

適合春天吃的的經(jīng)典家常菜？

川菜中最經(jīng)典的家常菜有哪些？十大經(jīng)典川菜推薦

10、毛血旺

毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鮮、香四味俱全?！把敝秆垢?，一般用鴨血，也有用豬血的。這道菜是將生血旺現燙現吃，所以取名毛血旺?！懊笔侵貞c方言，是粗糙，馬虎的意思。

9、宮保雞丁

宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。

8、酸菜魚(yú)

酸菜魚(yú)是重慶菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之譽(yù)。以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。

7、辣子雞

辣子雞是四川特別有名的一款美食，色紅質(zhì)嫩，吃起來(lái)酥香爽脆，回味無(wú)窮，為四川傳統菜之一。

6、水煮肉片

水煮肉片是一道漢族傳統名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鮮、香、”的特點(diǎn)，最宜下飯，為家常美食之一，是吃辣人的佳選。

5、魚(yú)香肉絲

魚(yú)香肉絲是一道地道的川菜，主要是用糖和醋來(lái)調味，以酸甜為主，可以和黑木耳、筍來(lái)進(jìn)行搭配。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是有名的傳統川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎豬肉、辣椒、花椒做成，麻來(lái)自花椒，辣來(lái)自辣椒，這道菜突顯了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。

3、回鍋肉

回鍋肉作為一道傳統川菜，一直被認為是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色澤紅亮，是最好的下飯菜之首選。

2、水煮魚(yú)

水煮魚(yú)又稱(chēng)江水煮江魚(yú)，是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜，“麻上頭，辣過(guò)癮”，讓水煮魚(yú)在全國流行得一塌糊涂。

1、四川火鍋

以麻，辣，鮮，香著(zhù)稱(chēng)的火鍋已成為四川美食的代表。