熟牛肉丸子怎么做好吃法大全
牛肉圓子300克，腐竹250克，西紅柿、海帶絲、粉絲、木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、菠菜適量?；疱伒琢?袋，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。
做法
1、將牛肉圓子洗凈備用
2、鍋內放少量油，放入火鍋底料，把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內加水燒熱，放入牛肉丸子;
3、等牛肉丸子都浮起來(lái)后，再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。
怎樣做牛肉丸子最嫩最好吃竅門(mén)
牛肉丸子在制作時(shí)要把牛肉絞成泥狀才會(huì )嫩，下面是具體做法：準備材料：牛腿肉 400克，豬背肥肉泥 50克，蒜酥 1/2小勺，碎冰 80克，細地瓜粉 50克，鹽 10克，魚(yú)露 5克，細砂糖 20克，白胡椒粉 1/2小勺，麻油 1小勺 1、牛肉切小塊和豬背肥肉泥放入攪拌機，加入鹽、魚(yú)露和一半的碎冰攪拌兩分鐘。2、接著(zhù)加入蒜酥、細砂糖、白胡椒粉、麻油和剩下的碎冰攪拌一分鐘。3、一分鐘后，再加入細地瓜粉一起拌勻。4、攪拌好的牛肉泥放入碗中冷藏靜置一小時(shí)。5、一小時(shí)后，用虎口擠出丸子放進(jìn)水盆里。6、煮一鍋80度左右的熱水，放入丸子煮開(kāi)牛肉丸子就做好了。
熟牛肉丸子怎么做好吃法大全竅門(mén)
牛肉已經(jīng)燉熟了，仍然是可以做炸丸子的，我們把燉熟的牛肉剁成肉末，以后混合上蘿卜絲，豆腐以及生姜末，再加入適量的淀粉或者是藕片剁成的肉末，然后就可以用來(lái)炸丸子了，炸好的丸子子味道有點(diǎn)像蘿卜豆腐丸子，只不過(guò)沒(méi)有鮮牛肉做出的丸子好吃而已
牛肉丸子怎么做好吃法大全竅門(mén)
花菜
材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;
2、將牛肉丸拆開(kāi)包裝，放在案板上切開(kāi)，待用;
3、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
4、接著(zhù)，合入切好的牛肉丸翻炒一下;
5、然后，加適量的清水，煮開(kāi)，煮至花菜熟軟;
6、最后，加適量的生抽、鹽、雞精，調味炒勻，即成。
2
香菇
材料：牛肉丸、香菇、食鹽、調和油
做法：
1、香菇洗凈撕成小片，牛肉丸切成片;
2、熱油鍋，放入牛肉丸炒幾下;
3、接著(zhù)放入香菇同炒，放鹽調味;
4、出鍋，盛碗即可。
3
香芹
材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽
做法：
1、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之后馬上撈出裝盤(pán)備用;
3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;
4、蓋上蓋子燜一下，放點(diǎn)鹽下去調味，就可以出鍋了。
牛肉丸子怎么煮好吃又簡(jiǎn)單
配料:
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
特色：湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。
操作:
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥
2．向湯鍋內放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開(kāi)水鍋內，燒一個(gè)開(kāi)，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成
40塊
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆即可。
熟牛肉怎樣做丸子
有肉丸子再回鍋翻炒一下加入。糖和醋可以做成糖醋口味的，也可以做成紅燒口味的，都非常好吃
熟牛肉丸子的做法大全家常
步驟1
姜5g，五香粉5g，香油3g，牛肉350g，蔥5克，豬肉肥膘50g，
牛肉剁成肉泥，剁的越細越好
步驟2
豬肉肥膘同樣剁成肉泥
步驟3
蔥姜切成細末
步驟4
牛肉，豬肉肥膘，蔥姜末放入碗中，加入五香粉，鹽，水
步驟5
順著(zhù)一個(gè)方向攪打上勁，攪拌時(shí)水要一點(diǎn)一點(diǎn)加
步驟6
攪打好的肉餡
步驟7
鍋中加入清水，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，放入鍋中
步驟8
小火慢慢汆熟
步驟9
汆好的丸子轉大火燒一下，打去浮沫，加鹽調味出鍋即可。
熟牛肉丸子怎么做好吃法大全視頻
炸好的牛肉丸蒸的時(shí)候要放八角桂皮香葉，蔥姜蒜加水蒸兩個(gè)小時(shí)就好了。
熟的牛肉丸子怎么做好吃
煮過(guò)水的牛肉加一定比例的面粉做牛肉丸子。一般你牛肉丸子是將牛肉切碎后，用力拌肉餡，最好拌成一個(gè)個(gè)肉團。這樣做的牛肉丸子即能成園還好吃。但是煮過(guò)水的牛肉比較散不容易成團。所以要在牛肉餡里加上一定比例的面粉，這樣煮過(guò)水的牛肉丸子就能做好了。
熟牛肉丸子怎么做好吃法大全圖解
牛肉丸子湯
【食材清單】：
干牛肉丸200克，香菜1根，鹽1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。
【烹飪步驟】：
1、買(mǎi)回來(lái)的干牛肉丸子，非常的硬，但是很耐儲存。我們也可以用新鮮的牛肉丸子來(lái)做，多揉出來(lái)一點(diǎn)，放冰箱里面凍起來(lái)以后想吃牛肉丸子湯的時(shí)候取出來(lái)直接煮就行，方便省事。
2、干牛肉丸子加入適量的溫水浸泡，大約2個(gè)小時(shí)左右就可以泡好了。
3、浸泡好了的牛肉丸子體積會(huì )變大，可以捏動(dòng)，但是注意不要將牛肉丸子浸泡得太軟了，這樣煮出來(lái)就不會(huì )好吃了。
4、蒜苗，香菜清洗干凈了以后切成碎末。
5、在小碗里面放香菜還有蒜苗碎，放鹽還有白胡椒粉，這都是直接放在碗底的。
6、鍋里面加入適量的清水，水開(kāi)了以后把丸子下進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右。丸子勁道入味，一口咬下去的話(huà)還可以看到牛肉呢，滿(mǎn)滿(mǎn)的肉香。
【小貼士】：
1、家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來(lái)下丸子。
2、干丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過(guò)頭了，就會(huì )變太軟，影響口感。
3、制作好的牛肉餡，蓋上保鮮膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是沒(méi)問(wèn)題的，想它的時(shí)候現吃現做，十分的方便。
牛肉丸子的做法最正宗的做法竅門(mén)
用料
牛肉 1000g，五香粉 適量，鹽 適量
白胡椒 適量，淀粉 適量，姜汁 適量
生抽 適量，麻油 適量，香菜 適量
紫菜 適量
1、牛肉剁細，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達到肉泥的狀態(tài)為好。
2、老姜一小塊搗碎，加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，鹽和五香粉(可選)，攪勻后，用兩勺淀粉和姜汁，適量涼水調和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽，但是注意減少鹽份)，逐次加入肉餡里。
3、攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜，移入冰箱3－4個(gè)小時(shí)或過(guò)夜，讓膠質(zhì)更佳具有黏性。
4、取出肉餡，用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水里約10分鐘。這個(gè)時(shí)候燒好水。沸騰后轉小火，往鍋里倒入半碗冷水，這個(gè)步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型。
5、下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，撈起確認熟透后，鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當的鹽，丸子和湯盛入碗中，撒香菜開(kāi)吃。
6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開(kāi)吃了。
