羊肉烤肉怎么做
1.將牛肉切成約2CM周長(cháng)的方形。放進(jìn)切割成絲的圓蔥，再放進(jìn)鹽、五香粉、生姜粉、大料粉、小茴香粉、五香粉、芝麻粉、雞精、味精、白砂糖、炸好的料油、一點(diǎn)點(diǎn)水、和一把木薯淀粉，手里套上一次性手套，將其左右滾動(dòng)，翻拌。
2.放進(jìn)密封罐內，放進(jìn)冷藏室1鐘頭進(jìn)味。隔三十分鐘拿出來(lái)左右翻一下。
3.腌好的牛肉用鐵簽串了，我是一串5個(gè)大羊肉。
4.碳槽取火，紅碳為最好。放入穿好的烤羊肉，煽火烤，不必生煙，煙薰到肉的味兒就不好了。
5.烤到近焦，拿出來(lái)，當心發(fā)燙。
6.灑上孜然粉和白芝麻，再重煉烤一小一會(huì )兒將白芝麻烤香。
7.再勻稱(chēng)地撒上辣椒粉就可以。
羊肉烤肉怎么做才好吃
原料
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羊肉 (700g)
料酒 1湯匙
姜 1塊
蔥 1段
生抽 2湯匙
紅花椒 1小勺
陳皮 1小塊
蒜 3個(gè)
八角 3瓣
香葉 3片
蜂蜜 1湯匙
孜然粉 適量
1，鍋中放水，放煮羊肉料，羊肉，大火煮出浮沫，撇去浮沫（保留香料），中火煮30分鐘。
2/用筷子夾出羊肉。調好腌肉料。
3/將羊排一塊塊放入腌肉料碗中裹好醬汁，裝盤(pán)，將剩余醬汁倒入盤(pán)子，保鮮膜封住盤(pán)子腌半小時(shí)以上，中途可翻一翻。
4/箱200°預熱5分鐘，烤盤(pán)上墊兩層錫紙把羊排碼在錫紙上，只要羊排不要多余的醬汁，多余醬汁在錫紙上會(huì )被烤糊，影響到肉。
5/200°烤8分鐘。
6/拿出來(lái)把多的腌肉醬再刷一刷，撒孜然粉和燒烤粉。
7/繼續200°烤8分鐘。
8/取出裝盤(pán)開(kāi)吃。
9.美味又好吃的羊肉先煮后烤做法完成開(kāi)吃了。
烤羊肉的制作
烤制之前，在腌肉的時(shí)候可以稍微放一點(diǎn)鹽，可以入個(gè)底味，再開(kāi)始烤制，腌的時(shí)候要放雞蛋和洋蔥，以防止肉干，開(kāi)始烤制時(shí)前面不要放鹽，烤制到肉表面焦黃，并且開(kāi)始滋滋作響的時(shí)候，開(kāi)始撒鹽，要撒的均勻，撒完一面再撒一面，注意，不要放太多鹽。
溫水把肉表面的鹽分和料酒沖掉，迅速過(guò)一下水沒(méi)有關(guān)系，大部分料酒和鹽分已經(jīng)腌漬到肉里面了，過(guò)水的目的是碳烤時(shí)容易把肉表面的料酒烤變味，要去掉表面的料酒，還有一個(gè)原因，就是肉表面有水分，肉不會(huì )很快烤糊。肉里面的水分多的話(huà)，里面肉質(zhì)在碳烤時(shí)會(huì )變成水蒸氣，會(huì )讓肉質(zhì)鮮嫩樂(lè )扣可口。
以上就是對碳烤羊肉串的腌制方法詳細介紹，在對它腌制上可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在腌制羊肉串的時(shí)候，都是要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多，這樣吃不完的話(huà)，羊肉串是很容易壞掉的，在這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
1.先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內， 鹽,雞精,黑胡椒,蔥姜蒜末,洋蔥絲,蘋(píng)果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,雞蛋,陳皮,孜然粉,五香粉淹一個(gè)晚上就好了 !我個(gè)人認為加入梨汁味道更好
2.從超級市場(chǎng)買(mǎi)回新鮮的羊肉，竹簽(可選種類(lèi)：鐵)，調料：孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等(可根據自己口味選購)烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時(shí)。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上，大約過(guò)30分鐘左右。
3.5公斤鮮肉計應加入香料的份量:配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產(chǎn))，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
4.先用鹽先揉透 加胡椒和檸檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉醬適量拌勻 略腌半個(gè)小時(shí) 然后就可以拿來(lái)燒烤!
羊肉的營(yíng)養和滋補效果非常的明顯，但是也需要注意其實(shí)凡是燒烤一類(lèi)的都不適合多吃，吃多了不利于健康，而羊肉雖然營(yíng)養保健價(jià)值高，但是在夏天的時(shí)候不宜多吃，因為很容易出現內火情況。而且高血壓，體質(zhì)偏熱的人也不適合吃羊肉
羊肉怎樣烤
一、湯的配料：
羊肉500克、
香菜50克、
紅油、
芝麻油各25克、
良姜、
蔥各10克、
精鹽、花椒水各15克、
花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
二、做法：
1、將羊肉洗凈切成長(cháng)10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒(méi)過(guò)肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；
2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油、花椒水，煮約二小時(shí)左右即可；
4、此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤(pán)，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
烤羊肉方法
用料 羊排（選肥的） 700g 辣椒粉 適量 孜然粉 適量 鹽 適量 玉米油 適量 土豆 一個(gè) 黑胡椒粉（撒土豆） 適量
做法
羊排土豆切片放烤網(wǎng)上，兩面刷油。 土豆也刷油，土豆盡量切薄片。
烤盤(pán)鋪鋁箔紙放下層接油用，烤箱不需要預熱，220度，羊排放烤網(wǎng)上，中層烤18分鐘。羊排要把厚肉部分朝上擺放。
18分鐘后取出兩面刷油，兩面撒鹽，羊排繼續厚肉朝上擺放?？鞠淙耘f220度，烤15分鐘。 第二次烤了15分鐘的樣子。
羊肉烤肉怎么做好吃
在家自助烤串，吃著(zhù)放心也實(shí)惠，去市場(chǎng)買(mǎi)兩三斤羊肉，腌制上半天，串好，放到吊爐里烤上二十來(lái)分鐘，解饞又衛生。羊肉燒烤腌制配方：
1、把羊腿肉切成大小適中的塊兒。自己烤，我切的比外面賣(mài)的要大很多，兩斤羊肉串了18串。
2、把羊肉放進(jìn)盆里，洋蔥切絲放進(jìn)去，再加入雞蛋、鹽、辣椒粉和少許孜然粉，下手抓勻，最后加入油，抓勻后腌制上半天，腌一晚上也可以。
3、然后把腌制好的羊肉串起來(lái)，最好是肥瘦相間，多少帶點(diǎn)兒肥吃著(zhù)更香。
4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。
5、把無(wú)煙炭點(diǎn)燃，放進(jìn)吊爐，爐子底下一圈加上清水，這樣烤出來(lái)肉串比較嫩，再把肉串一一掛好。
6、關(guān)好爐門(mén)，烤20分鐘左右。當然，要根據肉塊兒大小來(lái)掌握時(shí)間。
7、不一會(huì )兒，就香氣飄飄了。我是在樓頂上烤的，整個(gè)樓頂都彌漫著(zhù)烤肉的香味兒。
羊肉烤肉做法
燒烤羊肉要先把羊肉腌制三十分鐘在燒好。
羊肉烤肉怎么做好吃又嫩
烤肉用豬五花肉或者牛肉羊肉都可以加入洋蔥絲，加入孜然，加入油鹽糖腌制半個(gè)小時(shí)后就可
烤羊肉怎么烤?
一般來(lái)說(shuō)烤肉溫度在250℃，時(shí)間為3分鐘比較合適。
烤羊肉的方法是先將羊肉切長(cháng)條放入容器內，放入洋蔥、精鹽腌制1小時(shí)后，用竹簽穿起羊肉成羊肉串。之后將烤箱設定在180℃～200℃，預熱10分鐘后，把羊肉串放入烤箱烤制10分鐘，之后取出羊肉刷羊油、孜然粉和精鹽，再烤制10分鐘就可以。
烤羊肉怎么做才好吃
電餅鐺烤羊肉的做法 羊肉切小塊，把除孜然以外的調料全加進(jìn)去，放多少看平時(shí)習慣，也可自行加減佐料。腌至少20分鐘電餅鐺加熱倒油，油熱后倒入腌好的羊肉，（斯啦，聽(tīng)著(zhù)就香?。?。
烤羊肉做法大全
配方 肉串類(lèi)： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。 注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應掌握在手握一把肉覺(jué)得濕潤但不出水為佳。 其實(shí)內地的羊肉,本身的味道就不是很好. 要吃正宗的烤羊肉,還是要去新疆的夜市上...
