蝦油牛肉的做法
涮牛肉片自然解凍后備用，自然解凍后的牛肉片，加入10克蝦油;2克味精;2克雞精;少許胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克醬油必須小心，輕輕的用手抓勻，腌制5分鐘即可。
蔥白去掉蔥心，切成斜眉毛蔥鍋中放油，先將大蔥爆香，有黃色后，盛出備用，先將火力調成中小火，鍋中倒入少油，將牛肉片平鋪在平底鍋上，千萬(wàn)別用鏟子翻動(dòng)。
這時(shí)鍋中開(kāi)始出現湯汁，不要緊的。抓緊用筷子翻動(dòng)牛肉片。
將牛肉片二面烙制變色后，迅速撈出肉片備用。
湯汁保留在鍋中備用，牛肉片原味全部在湯汁中，別仍啊。
白糖收汁：在鍋中的湯汁中加入白糖，大約30-40克，小火熬制，直到粘稠。見(jiàn)鍋中湯汁粘稠。立即倒入牛肉片;大蔥，炒勻即可出鍋。不用再加調料
蝦油牛肉的做法大全視頻
如果不討厭油里面腥味的話(huà)是可以炒牛肉的，一般剩下的油可以存放起來(lái)燉魚(yú)的時(shí)候用。
蝦炒牛肉的做法
不可以。蝦和牛肉都是日常生活中常見(jiàn)的食物，均具有較高的營(yíng)養價(jià)值，二者的營(yíng)養物質(zhì)之間存在一定的區別，根據自身情況，選擇蝦或者牛肉進(jìn)食即可。
另外蝦和牛肉都具有較高營(yíng)養價(jià)值，適量進(jìn)食均對人體有利。若有特殊需求，可根據自身情況，選擇進(jìn)食蝦或者牛肉。
蝦醬牛肉做法
1.牛肉洗凈切塊；姜、蔥分別洗凈，均切成絲；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克。
2.燒鍋放油適量，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。
3.把鍋放回爐上，將姜絲、蔥絲、牛肉放在鍋中，濺入紹酒，用芡湯13毫升、淡湯13毫升、蝦醬、濕淀粉、胡椒粉調勻為芡，加上包尾油2。5克炒勻上碟便成
蝦油牛肉的做法大全
1.將嫩姜去皮洗凈，切成薄片待用
2.燒熱鍋傾入生油，待油燒至六成熱時(shí)，將牛肉投入鍋內劃散拉熟后，連油一起倒出瀝干油分
3.原鍋內放入少許油，投入嫩姜片略炒一下，烹入料酒，加入上湯、味精、蝦油、精鹽、白糖，再投入牛肉片，用濕淀粉打芡，顛翻幾下，起鍋裝盤(pán)即成
蝦仁牛肉的做法
不能放在一起。
牛肉和豬肉不能放在一塊包餃子，因為會(huì )影響口感，豬肉本身的味道不是很突出，但是牛肉有著(zhù)非常明顯的牛墡味。如果把這兩種肉放一起，既吃不出牛肉獨有的味道，也吃不出豬肉的香味來(lái)。
蝦仁可以和豬肉放一起包餃子，味道鮮美，因為豬肉本身沒(méi)有什么特有的味道，不會(huì )影響蝦的鮮味，能把蝦的海鮮味激發(fā)出來(lái)。但是蝦不能和牛肉放一起，就是因為牛肉有獨特的膻味，會(huì )互相影響口感。
蝦油燉牛肉
工具/原料
牛肉 (250克)
鹽 適量
蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
橄欖油 適量
胡椒 適量
孜然 適量
蔥白代替洋蔥 適量
方法/步驟
1/4
牛肉斜切薄片
2/4
所有配料全搞一個(gè)碗，隨便攪拌
3/4
攪拌腌制1小時(shí)。其實(shí)也可以立即去烤，肉更新鮮。
4/4
烤箱預熱180度上下管，中層。進(jìn)烤箱前刷橄欖油，或者其他炒菜油?？?0-25分鐘，烤的時(shí)間看你肉片的大小，如果很薄10分鐘也可以了?？梢灾虚g刷一次豬油。如果第一次澆油很多，中間就不用刷了。出爐放香菜，淡了可以手指捏鹽上去，要趁熱。
蝦和牛肉的做法
所需材料：牛肉、鮮蝦、香辣蒜蓉醬、蠔油、豆瓣醬、黃豆醬、姜蒜、豆芽、芹菜、藕、黃瓜、土豆、蘿卜、芝麻；
步驟1：基圍蝦從蝦背第三節用牙簽挑去蝦線(xiàn)，然后在其背部開(kāi)上一刀；
步驟2：鍋燒熱，撒入適量把芝麻炒出香味即可，將黃瓜和芹菜切好備用；
步驟3：藕片切薄片，土豆和蘿卜切條下鍋炸，至微焦黃即可；
步驟4：將切好的牛肉和處理好的蝦分別過(guò)油鍋炸熟即可裝碟備用；（牛肉切片后西加入一個(gè)雞蛋清、少許嫩肉粉、食鹽攪拌均勻腌制20分鐘，鮮蝦倒入少許料酒腌制20分鐘去腥）
步驟5：鍋中油溫6成熱，下入姜蒜爆香后，加入豆瓣醬3勺、黃豆醬1勺、蠔油2勺，炒出紅油炒化即蝦和牛肉，然后翻炒均勻；
步驟6：下入炸好的藕片、土豆、蘿卜，加入香辣蒜蓉醬，倒入白芝麻翻炒入味；
步驟7：鍋中撒入切好的黃瓜和芹菜翻炒均勻后倒入用豆芽鋪底的鍋中即可；
蝦油牛肉的做法視頻
食材準備：酸菜1把，牛腩3斤，姜1塊，大蒜頭半個(gè)，小辣椒2個(gè)，花生油，白酒，一個(gè)八角，3片香葉，一勺柱侯醬，生抽，老抽，開(kāi)水，淀粉等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備斤牛腩，用水浸泡一個(gè)小時(shí)，把它的血水泡出來(lái)。然后準備媽媽腌制的酸菜一小把，先把它沖洗干凈，洗好把它撕成小塊擠干水分，再用刀切碎一點(diǎn)備用。
第二步：準備姜1塊、大蒜頭半個(gè)、小辣椒2個(gè)，把它全部清洗干凈后，再把蒜頭切粒，姜切塊，小辣椒切圈，愛(ài)吃辣的可以多加幾個(gè)辣椒。
第三步：待牛腩泡好后，用手抓洗幾遍，把牛腩的血水抓洗出來(lái)，然后把洗凈的牛腩擠干水分，改刀先切大塊，再切小塊，不要切太小了，否則燉后就碎了。
第四步：鍋中下油，把油燒熱，油熱后倒入姜片爆出香味，爆香后倒入牛腩炒干水分，炒至牛腩噼噼啪啪響后，灑上一勺白酒，再稍微炒一下。
第五步：炒好調小火，加入一個(gè)八角，幾片香葉，來(lái)一勺柱侯醬，一點(diǎn)生抽，少許的老抽調色，再把它翻炒均勻，這一步一定要調小火，不然很容易糊鍋的。
第六步：牛腩翻炒均勻后，把它轉到提前準備好的砂鍋中，加入適量的開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)牛腩多一點(diǎn)就可以了，蓋上鍋蓋調大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉小火煲一個(gè)小時(shí)。
第七步：另起一鍋，熱鍋下油，倒入蒜粒和小米辣爆出香味，爆香后倒入酸菜，把酸菜炒干炒出酸味。
第八步：酸菜炒好，關(guān)火，炒好的酸菜直接鋪到牛腩上，用筷子把它鋪平一點(diǎn)，再蓋上鍋蓋繼續煲多10分鐘。
第九步：時(shí)間到后，先把酸菜夾出來(lái)鋪到碟上，再把砂鍋中的牛腩調大火收一下汁，汁不用收干，收至濃稠后關(guān)火出鍋，把牛腩鋪到酸菜上面就可以開(kāi)吃了，把鍋中的汁全部倒到碟中，吃著(zhù)更香。
蝦油牛肉的做法竅門(mén)
蝦頭加油爆出蝦油牛肉洗凈 下鍋燉煮
