蝦仁牛肉餃子餡的做法大全集圖片

不能放在一起。

牛肉和豬肉不能放在一塊包餃子，因為會(huì )影響口感，豬肉本身的味道不是很突出，但是牛肉有著(zhù)非常明顯的牛墡味。如果把這兩種肉放一起，既吃不出牛肉獨有的味道，也吃不出豬肉的香味來(lái)。

蝦仁可以和豬肉放一起包餃子，味道鮮美，因為豬肉本身沒(méi)有什么特有的味道，不會(huì )影響蝦的鮮味，能把蝦的海鮮味激發(fā)出來(lái)。但是蝦不能和牛肉放一起，就是因為牛肉有獨特的膻味，會(huì )互相影響口感。

牛肉韭菜蝦仁餃子餡的做法大全圖解

韭菜牛肉水餃的做法

1.牛肉與韭菜雞蛋蔥花、鹽、油、淀粉混合均勻。

2.和面。

3.搓條。

4.做劑子。

5.搟皮。

6.包餃子。

7.煮餃子。

牛肉蝦仁餡餃子的做法竅門(mén)

主料

蝦仁

400克

牛肉

200克

藕

300克

胡蘿卜

一根

輔料

雞蛋

一個(gè)

生姜

適量

蔥花

適量

鹽

適量

五香粉

適量

橄欖油

四茶勺

醬油

適量

老酒

適量

步驟

1胡蘿卜切碎末

2藕切碎末

3胡蘿卜和藕一起開(kāi)水焯一下，放涼擠去水分

4蝦仁剁碎

5牛肉剁肉末

6生姜切碎末

7蔥切蔥花

8將所有的餡料放一起攪拌好

9將攪拌好的餡料用手沾一點(diǎn)嘗下咸淡，就可以包了

餃子皮是我買(mǎi)的現成的，如果有時(shí)間還是自己和面搟皮的好

鮮肉蝦仁餃子餡的做法

茄子兩根，豬肉餡6兩，面粉500克，鹽2勺，面醬一勺，味極鮮、料酒、胡椒粉適量，蔥姜蒜適量，尖椒半個(gè)。

面粉中加入一勺鹽，目的是和出的面更筋道而且煮餃子時(shí)不易破。然后冷水和面，成絮狀用手揉面，揉成面團不沾手，蓋上蓋子醒面10分鐘

2.利用醒面時(shí)間制作肉餡，肉餡中加入一點(diǎn)鹽、胡椒粉、料酒、味極鮮腌制一下。

腌制肉餡

3.茄子切丁，放入一勺鹽腌制一下，然后擠干水分，放入腌制好的肉餡中。

4.開(kāi)始調餡，放入蔥姜蒜末，放入辣椒丁，再放入一勺面醬，開(kāi)始攪拌，然后多加一些食用油，茄子喜油，這樣餡料就調好的。

鮮蝦牛肉餃子餡的做法

不可以。蝦和牛肉性質(zhì)差異比較大，不能一起燉，蝦肉較嫩，講究清燉，會(huì )有比較清香的自然味道，適合放一些蒜泥、姜片或花椒去掉腥味，而牛肉一般燉煮的時(shí)候會(huì )加姜片、大蔥、八角、花椒、辣椒、五香粉等多種調料去腥入味，如果將蝦放入，蝦的清香將會(huì )被破壞，并不好吃。因此，蝦和牛肉不可以一起燉。

牛肉蝦餃子餡做法大全圖解

1. 蝦去頭放點(diǎn)料酒，洗過(guò)混淀粉備用，牛肉放點(diǎn)料酒混胡椒粉和淀粉 2. 少油炒牛肉撈出，鍋油熱，炸蝦，再炸芹菜，洋蔥，藕都撈出 3. 再炸木耳，豆芽，魔芋，干豆皮和苕粉撈出。 4. 最后炸土豆，藕，撈出。以上全部根據自己口感喜好炸至成熟度，例如：土豆我喜歡吃面點(diǎn)的就炸久點(diǎn)，藕喜歡吃脆的就少炸會(huì )。 5. 油繼續用，放入花椒，大蒜，姜，干辣椒爆香，大蔥，再放入稍多豆瓣 6. 再放入剛炸好的菜，本人不太喜歡太油就油少了些，混一大鍋菜會(huì )糊鍋就放了1-1.5大碗的水，放干豆皮和苕粉煮，翻炒，放入生抽，多孜然粉，兩三勺蠔油。 7. 最后出鍋前放入小蔥，芹菜葉，香菜和芝麻。

牛肉鮮蝦餃子餡的做法

牛肉能和蝦仁在一起包餃子，但是牛肉有一股味道。他會(huì )搶了蝦仁的鮮味，一般都是用蝦仁和豬肉配在一起包餃子，味道更鮮美。