住房:古代哈薩克族絕大多數人過(guò)著(zhù)逐水草而居的游牧生活。牧民們住的是一種輕便而又易于支撐和拆的氈房。 氈房,哈薩克語(yǔ)稱(chēng)“宇”,它不僅攜帶方便,而且堅固耐用,住居舒適,并具有防寒、防雨、防震的特點(diǎn)。房?jì)瓤諝饬魍?,光線(xiàn)充足,千百年來(lái)一直為哈薩克牧民所喜愛(ài),由于是用白色氈子做成,氈房里又布置得十分講究,人們稱(chēng)之為白色的宮殿。它是哈薩克先民的重要創(chuàng )造。
氈房所用毛氈,都是勤勞聰慧的哈薩克族婦女手工制作的。制作毛氈時(shí),先用木棍將羊毛敲打松散,灑水打濕,鋪在平整的地上壓實(shí),再由多人反復卷壓而成。氈房的主要構件都是由專(zhuān)門(mén)的工匠精心制作的,整個(gè)構架不用一枚鐵釘,各連接處都用牛皮繩和牛筋固定,既輕便又牢固。
食俗:他們的飲食,大部分是肉食和奶食。奶制食品多種多樣,如酥油、奶屯僭、奶皮子、奶酪等。他們制做的馬奶子是名貴的飲料。日常食品主要是面類(lèi)食品、牛、[羊、馬肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平時(shí)喜歡把面粉做成“包爾沙克”(油果子)、烤餅、油餅、面片、湯面、那仁等,或將肉、酥油、牛奶、大米、面粉調制成各種食品。飲料主要有牛奶、羊奶、馬奶子,特別喜歡馬奶子,馬奶子是用馬奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的高級飲料。茶在哈薩克族的飲食中有特殊的地位,主要喝磚茶。如果在茶中加奶,則稱(chēng)奶茶。典型食品大部分來(lái)自畜牧業(yè)生產(chǎn),如:冬肉,馬奶子,奶疙瘩,等等。
節慶: 哈薩克族主要節日有古爾邦節、肉孜節和那吾熱孜節。時(shí)間在舊歷正月,在那吾熱孜節里家家戶(hù)戶(hù)都要用肉、大米、小麥、大麥、奶疙瘩等混合煮成的“庫吉”(稀粥)。拋撒“包爾沙克”、糖,迎喜事是哈薩克族的傳統禮俗。過(guò)節的那一天,互相祝賀,有如漢族的春節是送舊迎新的節日。每逢節日喜慶時(shí)都舉行傳統的刁羊、賽馬和姑娘追等游戲。哈薩克族大多信仰伊斯蘭教,有些牧民仍保留著(zhù)薩滿(mǎn)教的殘余。
習俗: 哈薩克族尊敬老人,喝茶吃飯要先敬老人,一般在進(jìn)餐時(shí)習慣長(cháng)輩先坐,其他人依次圍著(zhù)餐布屈腿或跪坐在氈子上。在用餐過(guò)程中,要把最好的肉讓給老人。哈薩克族有許多禁忌,如:年輕人不準當著(zhù)老人的面飲酒,不準用手亂摸食物;絕對不準跨越或踏過(guò)餐布,不準坐在裝有食物的箱子或其他用具上。忌諱當面數主人家的牲畜;不能跨過(guò)拴牲畜的繩子,也不能騎馬進(jìn)入羊群;不準坐在裝有食物的箱子或其他用具上,也不準跨過(guò)或踏過(guò)餐巾;忌諱別人當面贊美自己的孩子,尤其不能說(shuō)“胖”,認為這樣會(huì )給孩子帶來(lái)不幸;忌客人在家門(mén)口下馬和騎快馬到家門(mén)口下馬;忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和自死的畜禽肉及動(dòng)物的血。哈薩克族熱情好客,待人真誠。對登門(mén)投宿的人,主人都要拿出最好的食品招待。十分尊貴的客人或多年未見(jiàn)的親人到來(lái),除宰羊外,還需宰馬,以馬肉相待。入餐前,主人用壺提水和臉盆讓客人洗手,然后把盛有羊頭、后腿、肋肉的盤(pán)子放在客人面前,客人要先將羊腮幫的肉割食一塊,再割食左邊耳朵之后,將羊頭回送給主人,大家共餐。食畢大家同時(shí)舉起雙手摸面,做“巴塔(祈禱)”??腿酥腥绻心杏信?,一般都要分席。
待客: 哈薩克人以純樸、誠實(shí)、直爽、熱情好客而聞名。這是因為牧區地廣人稀,居住分散,行旅不便,外出時(shí),凡有氈房的地方,自然就成了休憩和投宿之處,行人就可免受饑寒之苦??芍每褪情L(cháng)期游牧生活中形成的美德。哈薩克人中流傳說(shuō):“只要沿途有哈薩克,哪怕你走一年,也不用帶一粒糧、一分錢(qián)?!惫_克人對待客人恭敬備至,禮節周到,他們認為客人是安拉賜予的,不可稍有怠慢。由于這樣的好習慣,哈薩克族中一直沒(méi)有乞丐。
在哈薩克族中有一句古老的諺語(yǔ),“如果在太陽(yáng)下山時(shí)放走了客人,就是跳到水里也洗不清這個(gè)恥辱”。還有民諺說(shuō),“好客人來(lái)到羊要下雙羔”。因而凡是前來(lái)拜訪(fǎng)和望門(mén)投宿的客人,無(wú)論認識與否,不論懂不懂他們的語(yǔ)言,也不論是哪個(gè)民族,都熱烈歡迎,竭誠接待。哈薩克族有句俗話(huà)說(shuō):“祖先遺產(chǎn)中的一部分是留給客人的?!彼怨_克族在接待客人時(shí),連自己也舍不得吃的東西都要拿出來(lái)款待,不但用好飯、好肉招待客人,而且還精心喂養客人的馬匹,第二天熱情送行。這樣的招待,并不向客人索取任何報酬。他們認為向客人買(mǎi)東西是非常恥辱的事。招待客人吃的肉,如果是陳肉,就要說(shuō)明原因,否則客人可告訴頭目,說(shuō)他無(wú)禮,將陳肉待人,頭目必定罰他有失散客之禮。
禮儀:在哈薩克族中,久別的親友見(jiàn)面時(shí),大輩見(jiàn)小輩接吻;年歲相當的見(jiàn)面時(shí)擁抱;若摯友見(jiàn)面,婦女施擁抱禮,男人行握手禮,即雙方兩只手掌對手掌握手。一般人見(jiàn)面必須熱情問(wèn)候并握手。這在王樹(shù)橋的《新疆禮俗志》中早已指出:“戚友遠別,相會(huì )必抱持,交首大哭,儕輩握手,摟腰”,“尊長(cháng)見(jiàn)幼輩,則以吻接唇,口霎喋有聲?!辈⑦€進(jìn)一步指出“少不剃須,唯常剪唇髭,便湯飲,十日一剃發(fā),三日一削爪,同于洋俗?!?br>
服飾:哈薩克人長(cháng)期逐水草游牧,多生活在山區、戈壁和高寒地區,因而哈薩克人民的服飾,也都帶有較濃的高寒草原上畜牧生活的特征。他們的服飾很多是因牲畜的皮毛制成,其中使用最廣的是羊皮。為了便于乘騎,服飾一般都比較寬大結實(shí),經(jīng)久耐磨,衣袖長(cháng)過(guò)手指頭。皮大衣有帶布面和不帶布面的兩種,不帶布面的叫“桶翁”,帶布面的叫“衣什克”,還有一種絮有駱駝毛或綿羊毛的大衣叫“庫魯”,下雨天也當雨衣用。隨著(zhù)季節和年齡的不同,牧民在冬、夏兩季選擇不同的服飾。冬天主要穿各種獸皮縫制的衣服,用以保暖;夏天穿布衣,求其涼爽舒適。哈薩克族的穿衣,不但與生活環(huán)境有關(guān),而且有著(zhù)自己的審美情趣。男服講究瀟灑、實(shí)惠、舒適、方便,女的還講究美觀(guān)。
哈薩克族風(fēng)俗習慣
2021年09月03日 23:01:04110
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