北京小吃
北京的風(fēng)味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細，堪稱(chēng)有口皆碑。清代《都門(mén)竹枝詞》云：“三大錢(qián)兒賣(mài)好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣(mài)得，又聽(tīng)硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿(mǎn)盤(pán)，新添掛粉好湯圓……”這些小吃都在廟會(huì )或沿街集市上叫賣(mài)，人們無(wú)意中就會(huì )碰到，老北京形象地稱(chēng)之為“碰頭食”。

著(zhù)名的北京小吃有：
·面食類(lèi)：
艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾 等
·火鍋類(lèi)：
豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒 等
·油煎類(lèi)：
油條、炸糕、灌腸、焦圈 等
·飲品類(lèi)：
酸梅湯、蓮子粥 等